Waarom het geen goed idee is om het koffiezetapparaat met zeep te wassen
de koffie Het is ongetwijfeld een van de meest geconsumeerde dranken elke dag, na water en samen met een andere natuurlijke vloeistof bij uitstek, thee. Wist je trouwens dat alleen al in ons land dagelijks 22 miljoen kopjes koffie worden genuttigd?
Het wordt een drank vol eigenschappen en organoleptische kwaliteiten. En wat zijn hun organoleptische kenmerken? Heel gemakkelijk: al die sensorische eigenschappen die we kunnen waarderen in koffiebonen en in de beker van een koffie bereid door het te observeren, te ruiken en te proeven, en het verwijst naar zuurheid, bitterheid, body, smaak en zoetheid dat we konden waarnemen met een goede kop van dit heerlijke drankje.
De geur van koffie valt op door zijn geroosterde aroma, hoewel het ook fruitig, zoet, kruidig, aards kan zijn ... Dit aroma wordt gevormd door duizenden vluchtige stoffen waarvan we ketonen, aldehyden, esters en zuren onderscheiden. Afhankelijk van hun intensiteit en kwaliteit, zullen ze ons helpen de kwaliteit en versheid van koffie te ontdekken.
Over het algemeen is het een lichtzure drank, een kwaliteit die we vooral in de variëteit vinden Coffea arabica L., waarvan de intensiteit tenslotte wordt gewijzigd tijdens het roostproces.
Het koffielichaam wordt in de tong waargenomen wanneer we het proeven en de concentratie kan hoger of lager zijn. Het geeft ons de mogelijkheid om te weten of de koffie die we hebben bereid van goede kwaliteit is, omdat een kopje koffie gemaakt met een goede koffie een gebalanceerde en complete body heeft.
De indrukwekkende organoleptische kenmerken van koffie
In een enkele kop koffie vinden we meer dan duizend verschillende stoffen die het zijn aromatische en smaakkwaliteiten geven. Het bevat bijvoorbeeld aminozuren, polysacchariden, stikstofverbindingen, vluchtige en niet-vluchtige zuren, en ook triglyceriden.
Juist tijdens de roostfase vinden de organoleptische eigenschappen plaats, aangezien bij hoge temperaturen (tussen 200 en 250 ° C) verschillende fysisch-chemische transformaties plaatsvinden, waardoor het zijn kwaliteiten krijgt die te maken hebben met smaak, geur en tonaliteit. zo kenmerkend.
Om die reden hoe meer geroosterd, hoe meer ze hun olie naar buiten verspreidenen de koffieboon heeft minder zuurvermogen, terwijl tegelijkertijd de inhoud of bijdrage aan cafeïne veel lager zal zijn, omdat tijdens het proces een deel ervan wordt verbrand.
Nuttige tips voor het wassen van het koffiezetapparaat elke keer als we het klaarmaken
De reden waarom we dit briefje begonnen te vertellen over de indrukwekkende eigenschappen en organoleptische eigenschappen die we in een kopje koffie vinden, is simpel: de aromatische eigenschappen blijven geïmpregneerd in de wanden van de koffiemachine waar u deze elke dag klaarmaakt.
Dit betekent dat elke keer als u thuis een kopje koffie klaarmaakt, het niet alleen de kenmerken krijgt van koffiebonen waarmee u het maakt; Het verwerft ook het aroma dat het koffiezetapparaat op die momenten heeft.
Om deze reden is het niet erg goed dat, elke keer dat u het koffiezetapparaat gaat wassen, u zeep of een afwasmachine gebruikt om het te reinigen. Omdat op deze manier de muren van de koffiemachine alle organoleptische eigenschappen (vooral aromatische) verliezen die het in de loop van de tijd heeft verworven. Aan de andere kant Het is ook niet zinvol om een schuursponsje te gebruiken om het koffiezetapparaat grondig schoon te schrapen of te schrobben.
Uiteraard hebben we het niet over het niet wassen van het koffiezetapparaat. Een geschikte optie is om het - en alleen - met water altijd te wassen. Op deze manier hebben we de koffiemachine altijd schoon, maar met de kwaliteiten die zijn verkregen bij de bereiding van elke kop. Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Het kan en mag het consult met een arts niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde arts te raadplegen. topicscafé
