Waarom het niet goed is om zout aan maaltijden toe te voegen en hoe het te verminderen

Wist je dat we elke dag meer consumeren? zout waarvan we eigenlijk zouden moeten? Veel studies schatten dat we dagelijks ongeveer 10 gram zout per dag innemen, terwijl het theoretisch wordt aanbevolen om niet meer dan 4 of 5 gram per dag te overschrijden. De conclusie is meer dan duidelijk: we eten meer zout dan we zouden moetenen voor een deel is de 'fout' niet de onze, omdat veel van de industriële producten die we dagelijks eten al een overmatig zoutgehalte in hun samenstelling hebben.

Dat wil zeggen, niet zozeer de schuld van de zoutvaatje die we op tafel leggen op het moment van eten of van het zout dat we in het voedsel toevoegen wanneer we het in de keuken bereiden, en ja van veel van de producten die we al eten of drinken. Bovendien wordt geschat dat driekwart van het natriumchloride dat we elke dag eten, oorspronkelijk afkomstig is van de bereiding van de producten die we consumeren.

En onder deze producten vinden we voedingsmiddelen zo divers als brood en gebak, sandwiches, koekjes, soepen, pizza's, kazen ... en zelfs vruchtensappen of sappen. Omdat, geloof het of niet, een schijnbaar zoete, gezoete drank bevat ook een zeer hoge hoeveelheid natrium ... zelfs als we het ons niet realiseren.

Maar laten we een beetje verder gaan en enkele van de meest dagelijks geconsumeerde producten in termen van hun zoutgehalte analyseren. Blijkbaar "normale" producten die feitelijk veel natriumchloride toevoegen:

  • 100 gr. van ketchupsaus: 4 gram.
  • 1 kom verpakte soep: 2,5 gram.
  • 1 portie pizza (200 gram): 2,6 gram.
  • Half stokbrood: 1,70 gram.
  • 50 gr. van granen: 1,2 gram.
  • 1 portie chocolade: 0,5 gram.
  • 5 koekjes (Maria-type): 0,4 gram.

Zoals we zien, als we bijvoorbeeld kiezen voor een kom of een kom soep verpakt denken dat het een gezonde optie is om ogenschijnlijk laag in vet en calorieën te zijn, is de waarheid dat we aan ons lichaam de helft van het zout zouden bijdragen dat we zouden moeten hebben de hele dag gedronken. En als we daar de zeer waarschijnlijke situatie aan toevoegen dat, bijvoorbeeld, halverwege de ochtend we een stuk brood hebben gegeten of voor het ontbijt een kom ontbijtgranen ... hebben we dat bedrag al overschreden.

De oplossing? Voeg geen zout meer toe aan de maaltijden die we dagelijks consumeren, en vooral proberen vervang zout voor andere gezondere en natuurlijkere opties zoals specerijen en kruiden, die ook smaak aan het voedsel kan geven zonder het zoutgehalte te verhogen. Maar hoe haal je het?

Wat maakt overtollig zout aan ons lichaam aan?

Hoewel natriumchloride essentieel is voor de werking van ons lichaam, is een teveel aan zout altijd contraproductief en kan het zelfs zeer gevaarlijk zijn voor onze gezondheid. Daarom, wanneer we de dagelijkse consumptie van zout overschrijden, wordt het een schadelijk element voor de gezondheid, met de volgende effecten:

  • Verhoogt het risico op bloeddruk, waardoor de kans op hoge bloeddruk na verloop van tijd groter is.
  • Verhoogt het verlies van calcium in de nieren.
  • Het beschadigt het spijsverteringsstelsel.
  • Verhoog de eetlust en daarom hebben we de neiging om meer te eten, waardoor ons gewicht toeneemt.
  • Het is een risico voor hartziekten.
  • Het kan de oorzaak zijn van hart- en hersenziektes.

Nuttige tips om geen zout meer aan maaltijden toe te voegen

Als je de gewoonte hebt om zout toe te voegen aan het meeste voedsel dat je eet (vooral tijdens de lunch en het avondeten), is het mogelijk dat het in het begin moeilijk zal zijn om er vanaf te komen, waarschijnlijk is alles wat je eet flauw. Het is normaal, omdat je smaakpapillen worden "gebruikt" voor de zoute smaak van voedsel. Maar beetje bij beetje kunt u deze gewoonte veranderen. Hoe? Let op:

  • Vervang het zout door andere, gezondere opties: een goede optie is om te kiezen voor kruiden en specerijen die, naast smaak, betere aroma's aan de gerechten geven, en zelfs helpen om de smaak van sommige voedingsmiddelen te intensiveren. Dille is bijvoorbeeld ideaal voor zalm en de zoete sauzen die ermee gepaard gaan, terwijl oregano erg interessant is wanneer het wordt toegevoegd over plakjes verse tomaat. Voor bouillons en soepen is een handige optie peterselie of zwarte peper.
  • Haal de zoutstrooier uit de tafel: Het is mogelijk dat je in je huis nog steeds de gewoonte hebt om de zoutvaatje op tafel te hebben. Het is het beste om altijd proberen om het van de tafel te verwijderen, volledig uitbannen.
  • Keuken met minder zout: Het is duidelijk dat veel van de recepten die we dagelijks maken, vooral als je thuis gewoon bent om te koken, een paar theelepels zout nodig hebben om smaak toe te voegen. Je kunt het vervangen door specerijen of kruiden of het rechtstreeks in de keuken op smaak brengen met alleen de aanbevolen hoeveelheid.

... Maar laten we zout niet zien met slechte ogen

Zout, of bijna beter gezegd natriumchloride, is fundamenteel en noodzakelijk voor de goede werking van ons lichaam. Dankzij de relatie met kalium in ons lichaam vindt er bijvoorbeeld een adequate waterbalans plaats.

Aan de andere kant kunnen we zijn organoleptische kwaliteiten niet vergeten, wat betekent dat het ons helpt om de smaak van het voedsel dat we eten te intensifiëren, zodat zonder het alles flauw zou smaken.

daarom zout ja maar in zijn juiste maat. En zoals we zien, Het meeste voedsel dat we elke dag eten bevat al genoeg van ons lichaam, heeft natriumchloride nodig. Daarom is het beter om niet meer zout toe te voegen aan het voedsel dat ze al bevatten. Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen. topicshypertensie

5 manieren om je lichaam te ontdoen van vochtretentie (Maart 2024)