Waarom witte suiker vervangen door stevia

Sinds enkele jaren is het erg in de mode om bepaalde te gebruiken natuurlijke zoetstoffen als vervangers en veel gezondere alternatieven voor witte suiker. Of, bijna gezegd, bepaalde zoetstoffen of natuurlijke zoetstoffen waarvan het bestaan ​​eigenlijk best lang is, werden populair.

Dat is het geval met honing, zeer rijk aan essentiële voedingsstoffen en extreem gezond in een gevarieerd en uitgebalanceerd dieet, suikerrietsap en fructose van vers fruit. We kunnen ook bepaalde sappen en siropen noemen, zoals ahornsiroop of agavesiroop.

Al deze zoetstoffen hebben een aantal gemeenschappelijke kenmerken. En is dat, in tegenstelling tot witte suiker die alleen lege calorieën levert (dat wil zeggen calorieën levert maar geen essentiële voedingsstoffen bevat), dit type zoetstoffen meestal erg rijk aan verschillende voedingsstoffen is, en ook de neiging heeft om veel voordelen te bieden aan onze gezondheid.

Een goed voorbeeld is de stevia, een plant afkomstig uit Paraguay, al bekend bij de oude Indianen met de naam "Ka'a he'e", Wat" zoet gras "betekent.

Wat is stevia?

Zoals we in het vorige deel kort hebben aangegeven, is de stevia is een plant van Zuid-Amerikaanse origine wetenschappelijk bekend onder de naam Stevia rebaudiana. Het is een plant die al een lange geschiedenis heeft van het Guarani-volk, en die al meer dan 1500 jaar erg door hen wordt gebruikt.

Anderzijds worden stevia-bladeren al honderden jaren gebruikt als zoetstof voor thee en medicijnen in andere landen, zoals Brazilië of Paraguay. Het werd veel gebruikt voor medicinale doeleinden en als zoetstof voor bepaalde dranken, waaronder we het populaire kunnen noemen Yerba mate.

Ondanks het wijdverspreide gebruik, wist u dat het niet tot 2008 was toen de producten die met deze plant werden gemaakt als additief voor voedsel werden goedgekeurd in de Verenigde Staten? Hoe ongelooflijk het ook mag lijken, in de Europese Unie gebeurde dit pas in 2011.

Voor het gebruik van stevia als zoetstof wordt een proces gevolgd dat vergelijkbaar is met de extractie van suiker: de gedroogde bladeren van de plant worden op dezelfde manier gedrenkt alsof het thee was, en vervolgens gescheiden of gezuiverd. steviolglycosiden, die worden beschouwd als de beste zoet smakende verbindingen van de plant.

Wat zijn de voordelen van stevia?

  • Help de bloeddruk te verlagen: Uit onderzoek in China bleek dat stevia hielp bij het verlagen van hoge bloeddrukniveaus. In deze studie was de groep deelnemers die stevioside gebruikte hun systolische druk verlaagd van 150 tot 140 mmHg, terwijl de diastolische bloeddruk laag was van 95 tot 89 mmHg.
  • Vermindert hoog cholesterolgehalte: in het geval van hoog cholesterol, zou de consumptie van stevia als zoetstof worden geadviseerd, aangezien sommige wetenschappelijke studies hebben aangetoond dat stevia helpt bij het verlagen van hoge niveaus van LDL-cholesterol.
  • Helpt bij het voorkomen van hartziekten: fundamenteel omdat het, zoals we in de vorige paragrafen hebben gezien, helpt als het gaat om het verminderen van hoge bloeddruk en ook hoge niveaus van vetten in het bloed.
  • Ik zou diabetes bestrijden: in een wetenschappelijk onderzoek bij mensen met diabetes zagen degenen die stevioside gebruikten hun bloedsuikerspiegel met 18% dalen. In deze zin lijkt het erop dat deze zoetstof de productie van insuline verhoogt, waardoor de cellen gevoeliger worden voor hun effecten.

Waarom zouden we witte suiker vervangen door stevia?

Zoals we bij een vorige gelegenheid zagen, hebben we dat uitgelegd waarom witte suiker uit het dieet verwijderen, de waarheid is dat in werkelijkheid geraffineerde witte suiker is een weinig of niets aanbevolen zoetmakende optie, voornamelijk omdat het alleen maar lege calorieën en praktisch geen essentiële voedingsstoffen bevat.

Witte suiker bevordert onder andere overgewicht en obesitas door het produceren van pieken van insuline die niet kunnen worden opgeslagen, uiteindelijk wordt glucose vetreserve. Met het risico dat dit impliceert, gezien het onder andere het risico verhoogt op cardiovasculaire problemen.

Het moet ook calcium en vitamines van groep B assimileren en metaboliseren, dus het neigt ertoe voedingsstoffen te 'stelen' en bevordert ook demineralisatie en verlies van vitamines in ons lichaam.

Zoals bij andere zoetstoffen is dit bijvoorbeeld het geval melasse riet, de panela of bezitten bruine suiker op zich, in tegenstelling tot geraffineerde witte suiker die alleen lege calorieën oplevert en geen voordeel oplevert, Stevia biedt wel bepaalde kwaliteiten nuttig voor onze gezondheid.

Daarom, als je op dit moment een regelmatige consument bent van witte suiker, waarom probeer je het niet beetje bij beetje te vervangen door andere zoetstoffen? We praten niet alleen over stevia, maar ook over andere natuurlijke zoetstoffen die in feite meer zoetkracht hebben dan de geraffineerde witte suiker zelf, wat betekent dat je slechts een klein deel nodig hebt om je drankjes en eten zoeter te maken dan nodig is om zoeten met witte suiker.

Afbeeldingen | hardworkinghippy / Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Het kan en mag het consult met een arts niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde arts te raadplegen. topicssuiker

Suiker | KEURINGSDIENST VAN WAARDE KORT #8 (Maart 2024)