Canarische gofio: voordelen en eigenschappen van een voedzaam voedsel

Canarische gofio: voordelen en eigenschappen van een voedzaam voedsel

de gofio is de naam waarmee in het algemeen, vooral op de Canarische eilanden waar het erg werd geconsumeerd door inheemse volkeren, bekend is bij de geroosterde bloem. Het gaat over een levensmiddel bestaande uit een meel van geroosterde granen niet gezeefd, meestal tarwe of gierst, die meestal worden gegeten met melk of bepaalde gerechten (zoals stoofpotten, bouillon en puree), of wordt gebruikt in verschillende voedselbereidingen als desserts. Dat wil zeggen, het bestaat uit een mengsel van geroosterde en gemalen bonen naar de steen, waaraan een snuifje zout is toegevoegd.

Presenteert een uiterlijk dat veel doet denken aan degene met witte bloem, maar het belangrijkste verschil is dat het een donkerdere of geligere kleur heeft. De variabiliteit in kleur wordt voornamelijk gevonden in de samenstelling die wordt gebruikt voor de bereiding, evenals de mate die wordt gebruikt voor het roosteren.

We kunnen het beschouwen als een pre-Latijns-Amerikaans eten, van Berberse afkomst, dat de inheemse of inheemse bevolking van de Canarische eilanden als een essentieel onderdeel van hun dieet gebruikte. In dit geval maakte het oude Canarische volk verschillende soorten gofio, met wortelstokken van varen, gerst, linzen en tarwe. Toen namen ze nieuwe ingrediënten op, zoals het geval is met gierst en rogge.

Gofio voedingseigenschappen

Het valt op door een extreem natuurlijk voedsel te zijn, in wiens opstelling alleen natuurlijke technieken worden gebruikt (het is bijvoorbeeld gebruikelijk om de steen uit te werken). Bovendien, bevat geen conserveermiddelen of kleurstoffen.

Vanuit een voedingskundig oogpunt is het een voedsel zeer rijk aan vitamines (voornamelijk B-vitamines, zoals B1, B2 en B2, evenals vitamine C, A en D) en ook in mineralen (zoals ijzer, calcium, magnesium, kalium, natrium en zink). Het biedt ook omega 6 meervoudig onverzadigde vetzuren en aminozuren. Natuurlijk is het hoge gehalte aan natrium en kalium niet geschikt voor patiënten met nierproblemen.

Het biedt ook interessante hoeveelheden voedingsvezels, met wat een favoriet voedsel wordt in het gevarieerde en uitgebalanceerde dieet, omdat het ideaal is om elke dag vezels aan ons lichaam te geven. Het biedt ook eiwitten.

Wat zijn de belangrijkste voordelen

1. Zeer rijk aan vezels

De gofio is een integraal voedsel dat extreem rijk is aan voedingsvezels, zodat het een ideale natuurlijke optie wordt als het gaat om reguleren intestinale doorvoer, en onderhouden en verbeteren van uw eigen darmgezondheid. Het is daarom geschikt voor de behandeling van obstipatie of als een manier om het op natuurlijke wijze te voorkomen.

Het vezelgehalte is ook erg interessant voor de controle van cholesterol en triglyceriden.

2. Geschikt voor diabetici

Het is een zeer geschikt voedingsmiddel voor mensen met diabetes, gezien dat vertraagt ​​de absorptie van eenvoudige koolhydraten. Dat wil zeggen, het is een natuurlijk product dat helpt bij het reguleren van de verschillende niveaus van glucose in het bloed nadat ze zijn ingenomen.

3. Goed om optimale cholesterolwaarden te behouden

Vanwege de rijkdom aan omega 6-vetzuren, de gofio wordt een ideaal voedsel voor diegenen die hun niveau willen verminderen hoog cholesterolgehalte, dankzij het feit dat het de aanwezigheid van opgehoopt vet in de slagaders helpt verminderen en elimineren.

4. Zeer voedzaam en vetarm voedsel

Het is een adequaat voedsel in een gevarieerd en uitgebalanceerd dieet, en ook in afslankende diëten, dankzij het feit dat het een natuurlijk product is dat een grote verscheidenheid aan essentiële voedingsstoffen biedt, zeer vetarm zijn.

Voedingswaarden van gofio

Voedingssamenstelling per 100 gram gofio:

Afbeeldingen | Istockphoto Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen. topicsgranen

video, Tenerife op vakantie vanaf Rotterdam Airport, TUI, Thomas Cook (April 2024)