4 recepten voor traditionele paassnoepjes

Het traditionele paasgebak wordt gekenmerkt door een breed scala aan heerlijke desserts en typische zoetigheden, die op een traditionele manier worden bereid, gebruikelijk en elke dag in Spanje tijdens de dagen van viering van dit populaire religieuze festival, en voorbereid voor vele, vele jaar.

Het is het geval torrijas, een traditioneel dessert dat praktisch het hele jaar door gemaakt en genuttigd kan worden en bestaat uit een boterham gedrenkt in melk, honing en kaneel, die uiteindelijk in ei wordt gestoofd en in een pan met olie wordt gebakken.

Of de beignets van wind, ook populair en bestaande uit deegbollen die in de oven worden gebakken of gekookt en die worden bereid met tarwemeel, eieren en suiker.

De snoepjes die wij aanbieden zijn traditioneel Pasen en zijn typisch voor het gebied van Andalusië en sommige als de pestiños van Andalusië en Extremadura. De donuts zijn typisch voor veel regio's in Spanje, ze worden gemaakt tijdens Pasen en kunnen het hele jaar door worden genoten.

pestiños

De pestiños zijn typische snoepjes uit de streek van Andalusië en Extremadura. Afhankelijk van het gebied waar de recepten zijn gemaakt, kunnen ze verschillen. Ze zijn traditioneel in deze data van de Goede Week, en zijn gemakkelijk uit te werken.

Ze worden bereid met een bloemdeeg dat gebakken is, bestrooid met kaneel en suiker en geïmpregneerd in honing. Hoewel ze met Pasen traditioneel zijn, zijn ze ook bereid om ze met Kerstmis te proeven.

ingrediënten:

Een halve kilo meel.
125 gr. van suiker.
125 ml. van olijfolie (voor het deeg).
125 ml. van witte wijn.
Halve envelop van gist.
Een kaneelstokje
De huid van een sinaasappel zonder de witte delen.
Een theelepel anijszaad.
3 nagels.
Een theelepel kaneel en een theelepel suiker om te mengen.
De geraspte schil van een citroen.
Een snuifje zout.
Zonnebloemolie of olijfolie om te frituren.
Honing.

voorbereiding:

We zetten de olie aan de hitte en als het warm is, aromatiseren we het met het kaneelstokje en de schil van de sinaasappel

Dan zullen we met het zachte vuur de olie aromatiseren,

Haal van het vuur en laat de olie afkoelen.

Wanneer de olie koud is, extraheren we het kaneelstokje, de schil van de sinaasappel.

We mengen de kruidnagels, anijskorrels, de geraspte schil van de citroen, de wijn en de olie.

We verwijderen om goed te mengen en zout, meel, gist en suiker toe te voegen en een deeg te maken.

Zodra het deeg is gemaakt, breiden we het uit met behulp van de roller, zodat we een fijn deeg hebben.

We snijden de massa in de vorm van vierkanten en om de pestiños te vormen, buigen we de twee van de uiteinden naar binnen.

We zullen de uiteinden goed aandrukken, zodat ze goed zijn vastgelijmd, zodat ze niet open gaan terwijl we ze bakken.

We zetten de gearomatiseerde olie op het vuur om te verwarmen met hoog vuur.

Zodra de olie heet is, bakken we de pestiños, aan beide kanten bruin.

We bedekken een bord met servet of absorberend papier en we doen de pestiños erin.

We maken het mengsel van suiker en kaneel om de pestiños te sprenkelen, je moet ze warm sprenkelen.

We laten afkoelen om hen te dienen.

We zullen de pestiños baadend met honing presenteren.

Pan bloemen

de koekenpan bloemen Ze zijn ook bekend onder andere namen, zoals panfruit, vlokken of gefrituurde bloemen. Ze zijn typisch voor de regio Andalusië en traditioneel in paasgebak.

Ze zijn heel gemakkelijk te maken en worden bereid met meel, eieren, melk of water, dat wordt gebruikt om een deeg te maken dat dan wordt gebakken, met een ijzeren mal in de vorm van een bloem en vandaar de naam komt van zijn vorm, ze zijn rijk aan de tijd krokant. Ze krijgen een goede scheut honing of een siroop te zien.

ingrediënten:

175 gr. van meel.
3 eieren
¼ liter volle of afgeroomde melk
Een theelepel anijszaad.
De geraspte schil van een citroen.
90 gr. van witte suiker.
Een snufje grof zout.
Zonnebloem of olijfolie met een milde smaak.
Een eetlepel suiker en een theelepel kaneelpoeder strooien.

voorbereiding:

We beginnen het deeg te bereiden.

Klop in een kom de eieren goed, voeg de gezeefde bloem, melk, suiker, geraspte citroenschil, anijsbonen toe en sla goed, we kunnen ons helpen met een blender.

De consistentie van het deeg moet vloeibaar zijn.

We plaatsen het deeg in een bak of bak met voldoende breedte om de bloemvorm te plaatsen.

We zetten de olie aan de hitte, en als het warm is, plaats je de bloemvorm in de pan en verwarm je hem goed.

Plaats vervolgens de hete vorm in het meeldeeg zodat het de vorm van een bloem aanneemt, vul het slechts halfvol.

We introduceren de vorm met het deeg in de pan en we koken de bloem met het hoge vuur en doen een kleine beweging in de vorm zodat de bloem wordt vrijgegeven.

Zodra de bloem is losgemaakt, zullen we hem eerst aan de ene kant bruin maken en aan de andere kant.

Leg een absorberend papier of een servet op een bord en leg de gefrituurde bloem op de plaat.

Herhaal dezelfde stap met de rest van het deeg tot alle bloemen klaar zijn.

Onthoud altijd dat je de mal moet verwarmen.

Zodra we alle bloemen hebben gefruit, maak je een mengsel met suiker en kaneel en strooi je de bloemen.

Op het moment dat de gefrituurde bloemen worden gepresenteerd, kunnen we ze begeleiden met een scheutje honing of met een suikersiroop.

Anijs donuts

de gefrituurde bloem donuts Het zijn typische snoepjes in veel regio's van Spanje en zijn traditionele snoepjes met Pasen.

De donuts zijn gemaakt met meel en de klassieke donuts zijn de gefrituurde donuts, hoewel ze ook zijn gemaakt met andere smaken, anijs, sinaasappel of citroen. Hoewel de donuts traditioneel zijn met Pasen, kunnen we er ook het hele jaar van genieten, voor ontbijt, lunch of dessert.

ingrediënten:

Een halve kilo bloemmeel.
3 eetlepels bakpoeder,
4 eieren
50 gram boter
50 ml. volle melk of magere melk.
150 gram witte suiker
De geraspte schil van een citroen,
Een theelepel anijszaad.
Een snufje nootmuskaat,
Sal.
50 ml. van milde smaak van olijfolie om het deeg te maken.
Olijfolie om de donuts te bakken.
Suikerglas om de donuts te strooien.

voorbereiding:

Klop de eieren goed met de suiker totdat ze rijzen.

Voeg aan de losgeslagen eieren de geraspte schil van de citroen toe, de korreltjes van anijs, de melk de nootmuskaat en we slaan alles goed.

Voeg de olie toe, klop en neem ook de gist op en zeef bloem en kneed.

Strooi bloem op het aanrecht om te voorkomen dat het deeg blijft plakken.

Kneed en wanneer je de gewenste textuur bereikt, vormen we een bal, bedek het goed met transparante folie en laat het deeg 2 uur rusten in de koelkast.

We halen de bal deeg uit de koelkast.

We plaatsen een beetje olie op het aanrecht zodat het deeg niet blijft kleven en we de donuts vormen.

We verdelen het deeg in churros en voegen zich bij de uiteinden.

Zet de olie in een pan op te warmen en als het warm is, bak de donuts eerst bruin aan de ene kant en dan aan de andere kant.

We bedekken een bord met een servet of absorberend papier en we zetten de donuts om de overtollige olie af te tappen.

Laat afkoelen en bestrooi ze met poedersuiker.

Gebakken donuts met sinaasappellikeur

De donuts gebakken en met oranje likeur is een andere variant om de donuts te maken.

ingrediënten:

750 gram gezeefd bloem.
Een envelop van bakpoeder.
3 eieren
Een theelepel anijszaad.
De kras van een sinaasappelschil.
Het sap van een sinaasappel.
Een halve liter sinaasappellikeur.
100 gram suiker
125 ml. volle melk of magere melk.
25 ml. van zachte aromasolie of zonnebloemolie om het deeg te maken.
Zonnebloemolie om de donuts te frituren.
Een snuifje zout.

voorbereiding:

Scheid de eidooiers, bewaar de witte en klop de dooiers goed totdat ze witachtig worden.

We voegen de melk, de geraspte sinaasappelschil, de suiker, de anijskorrels, het sinaasappelsap, de sinaasappellikeur, de olie toe en we slaan goed, we behouden ons voor om met de blanken naar het puntje van de sneeuw te rijden.

Toen we het sneeuwpunt bereikten, verwerkten we ze beetje bij beetje in het mengsel dat we hadden gereserveerd.

Voeg het zout, de gist, het gezeefde meel toe en kneed het.

Zodra het deeg is gevormd, vormen we er een bal mee en bedekken we deze met transparante folie.

We bewaren de bal deeg in de koelkast, zodat deze ongeveer 2 uur rust.

We verwijderen het deeg uit de koelkast, spreiden het deeg, nemen stukjes en vormen als churros die we bij de uiteinden voegen en snijden om de donuts te vormen.

We zetten de olie in een pan op en als het warm is bakken we de donuts.

We bidden aan beide kanten.

Bedek een bord met absorberend papier of servetten en doe de donuts om de olie af te tappen.

Laat afkoelen en presenteer ze met poedersuiker die bovenop is gestrooid. topicsPasen Recepten