Carnaval-pannekoeken met kaneelstroop: recept van de Canarische eilanden

De meel pannenkoeken of Carnaval-pannekoeken Zoals ze ook bekend zijn, zijn het traditionele zoetigheden in de gebakjes van de Canarische eilanden op de data waarop we van deze feestdagen genieten.

De traditie van het maken van deze pannenkoeken is om ze te proeven op de dinsdag van carnaval, op het moment dat ze familie, vrienden verzamelen en snack deze rijke en warme bloem pannenkoeken.

De pannenkoeken kunnen eenvoudig worden bereid met bloem, of ingrediënten zoals banaan, pompoen, zoete aardappel toevoegen, ze voedzamer maken en met een zeer rijke smaak.

De pannenkoeken zijn een snoepje dat meestal iedereen in het huis leuk vindt, vooral de kleintjes.

Ze zijn gemakkelijk te maken, we kunnen zelfs de pannenkoeken bereiden door de kinderen van het huis erbij te betrekken en een leuke en leuke middag doorbrengen met de kinderen.

De pannenkoeken dragen, naast het voeren van bloem, andere ingrediënten zoals melk, eieren, suiker, de geraspte schil van een citroen of sinaasappel, en om een vleugje smaak toe te voegen, voeg een beetje kaneel, anijs (matalahúga) of een scheutje anijs.

We bereiden een deeg met al deze ingrediënten en dan kunnen we ze bakken of in de oven zetten.

Als we ze presenteren, versieren we ze met een beetje poedersuiker erop.

Dan kunnen we hen begeleiden met een kaneelsiroop hierboven zoals het geval is met dit recept of een scheut honing.

Hoe maak je pannenkoeken met kaneelsiroop

Zoals je hieronder kunt zien, hebben de pannenkoeken eenvoudige ingrediënten die we gemakkelijk kunnen verkrijgen, de meeste hebben we meestal thuis.

ingrediënten:

400 gram gezeefde bakkerijmeel, (al gistmeel verwerkt).
500 ml. volle melk of magere melk.
6 eieren
250 gram suiker.
Een theelepel kaneelpoeder.
De schil van een citroen of een sinaasappel.
Een theelepel anijs in granen, (matalahúga).
Een scheut anijs.
Zachte olijfolie of zonnebloemolie (om te braden).
Suiker glas om te versieren.
Kaneelsiroop om de pannenkoeken te begeleiden.

Ingrediënten voor kaneelstroop:

Een tak van kaneel.
100 gram suiker
Dezelfde hoeveelheid water.

Bereiding van siroop:

In een kleine steelpan of kachel zetten we de suiker op het vuur om met minimale hitte te koken.
Voeg het water toe, het kaneelstokje en kook het met minimale hitte zonder te stoppen totdat het begint te koken.
Wanneer de siroop klaar is, zet het vuur uit, verwijder het kaneelstokje.
We bewaren de siroop in een kleine sausboot of -kom om het deeg van de pannenkoeken te maken.

Bereiding van pannenkoeken met kaneelsiroop:

In een schaal slaan we de eieren één voor één en verslaan ze goed.
Zodra ze volume hebben gewonnen, voegen we de bloem beetje bij beetje toe, de suiker, de gemalen kaneel, de melk, de citroen of sinaasappelschil, de korrels van anijs, het sneetje anijs en roer om goed te mengen en vormen het deeg van de pannenkoeken.
De massa van de pannenkoeken moet met een enigszins dikke consistentie blijven, als we licht blijven voegen we een beetje meer bloem toe.
In een pan zetten we veel olie aan de hitte.
Zodra de olie warm is, bakken we de pannenkoeken.
Met een grote lepel nemen we heel veel deeg en braden ze in de olie.
We hebben de pannenkoeken aan beide kanten bruin gemaakt.
We plaatsen de pannenkoeken in een bakje of bord op servet of absorberend papier zodat het de overtollige olie gaat aftappen.
Serveer de warme pannenkoeken met poedersuiker bovenop.

Op het moment dat ze worden geproefd, leggen we een draad kaneelsiroop er bovenop.

Eet smakelijk! en van NatureVia, gelukkig carnaval voor iedereen. topicsRecepten van de Canarische Eilanden Recepten van pannenkoeken