Caseïne: intolerantie voor melkeiwitten
Hoewel melk vanuit een nutritioneel oogpunt als een gezonde drank kan worden beschouwd, is de realiteit dat de verschillende voedingsstoffen een groot deel van de bevolking voedselintoleranties veroorzaken, ondanks het feit dat ze - grotendeels - niet weten dat ze last hebben van een intolerantie voor dit natuurlijke voedsel.
In melk kunnen we verschillende verbindingen of voedingsstoffen vinden die de belangrijkste "boosdoeners" zijn van dit soort intolerantie.
Dit is bijvoorbeeld het geval voor lactose, de suiker in melk die zich ontleedt in twee andere, eenvoudigere suikers (glucose en galactose), dankzij de werking van het enzym lactase. Wanneer er een tekort aan lactase is, passeert de lactose zonder ontbinding in de dikke darm en begint te fermenteren, wat aanleiding geeft tot de vervelende symptomen van lactose-intolerantie.
Caseïne is echter weer een van die voedingsstoffen die zich schuldig maakt aan een andere intolerantie, dit keer vanwege de intolerantie voor melkeiwitten.
Wat is caseïne?
Het is de eiwitcomponent van melk (samen met a-Lactoalbúmina en b-Lactoglobulina), gekenmerkt door een ruwe en zeer dikke substantie.
Koemelk bevat meer caseïne dan moedermelk (ongeveer 300% meer), vandaar dat de symptomen van onverdraagzaamheid van caseïne veel groter zijn wanneer dit type melk wordt geconsumeerd.
Maar hoewel het waar is dat intolerantie voor caseïne symptomen veroorzaakt die sterk lijken op lactose (vandaar dat ze vaak verward zijn), zijn er andere problemen die voortkomen uit de consumptie van caseïne.
Dit komt omdat koemelk veel meer slijm produceert, een dichte en kleverige substantie die de eliminatieve faculteiten van het organisme belemmert, waardoor het uiteindelijk het hele ademhalingssysteem verstopt en het niet goed functioneert.
Symptomen van caseïne-intolerantie
De symptomen van onverdraagzaamheid met caseïne komen sterk overeen met die van lactose-intolerantie:
- Buikpijn en ongemak.
- Reflow.
- Maagzuur
- Diarree.
Is er een behandeling voor caseïne-intolerantie?
Net als bij lactose-intolerantie is er geen behandeling voor onverdraagzaamheid van caseïne, omdat het van essentieel belang is om een caseïnevrij dieet te volgen.
De sleutel? Vervang alle zuivelproducten en voedingsmiddelen door calcium- of natriumcaseïnaat.
Afbeelding | julianrod Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen. topicsVoedselintoleranties
