Hoe een panellets van kerstpijnboompitten te maken

Als u in Catalonië woont, weet u waarschijnlijk dat het vandaag de dag mogelijk is om een grote verscheidenheid aan te vinden panellets, voor alle smaken en alle smaken, hoewel er geen twijfel over bestaat dat klassiek en traditioneel het typische zijn pinecone-panellets. De waarheid is dat ze niet alleen typisch Catalaans zijn, maar we kunnen het ook in andere gebieden van Spanje vinden, zoals bijvoorbeeld in Valencia, Aragon, het Prinsdom Andorra en de Balearen.

Hoewel ze traditioneel op 1 november, All Saints Day, worden uitgewerkt om ervan te genieten, worden ze ook een typisch kerstdessert dat in veel huizen en huizen wordt genoten en dat er feitelijk uitspringt dat het buitengewoon eenvoudig te maken is.

Als we naar de oorsprong zoeken, zullen we ze waarschijnlijk al in de 18e eeuw vinden, toen ze werden geconsumeerd als een gezegende maaltijd om na religieuze vieringen te worden gedeeld. Zo waren bijvoorbeeld in die tijd de panelletten van de Santa Cruz of de panelletten van San Marcos al onderscheiden. Er wordt echter aangenomen dat ze afkomstig zijn van het Arabische gebakje, voornamelijk vanwege de samenstelling op basis van amandelen en de invloed van de Arabische cultuur.

Hoe dan ook, de waarheid is dat sindsdien panellets een zeer populaire typische zoet zijn geworden. Zoals Baró de Maldà dateert uit 1807, waren ze enorm populair en het was heel gebruikelijk om straatkraampjes te vinden die snoep als hun hoofdproduct verkopen.

Wat zijn panellets en wat zijn ze?

in principe Ze bestaan uit een zoet deeg in de vorm van een bal die is gemaakt van rauwe amandelen, suiker, ei en geraspte schil. citroen. De buitenkant is bedekt met eiwit en vervolgens is een laag pijnboompitten geplaatst. Eindelijk wordt het snoepje gebakken en laat het dan afkoelen.

Zoals we aan het begin van deze notitie hebben vermeld, hoewel de traditionele panelletten die zijn die zijn bereid met amandelen, suiker, ei, citroenschil en pijnboompitten, kunnen we vandaag een grote verscheidenheid aan recepten vinden: met chocolade, pistachenoten, sinaasappel, koffie kweepeer ...

Recept voor kerstpanelen

Ingrediënten die je nodig hebt:

500 gr. van rauwe amandelen (gemalen)
100 gr. van gekookte zoete aardappel
500 gr. van suikerglas
2 eiwitten
30 gr. van water
De schil van een citroen

Uitwerking van de kerstpanellets:

Laten we eerst de zoete aardappel bakken. Om dit te doen, snijd het in stukjes en kook in een pan met water, op middelmatige temperatuur tot ze zacht zijn. Maak er dan een puree mee.

Meng in een grote kom de gemalen amandelen met de poedersuiker en citroenschil.

Verwarm de oven voor op 170 ° C op de grill en dek een bakplaat af met vetvrij papier (om te voorkomen dat het gaat kleven).

Scheid de eiwitten voorzichtig van de dooiers en klop ze goed door elkaar. Voeg de geklopte blanken toe aan het vorige deeg en kneed het tot je de juiste textuur krijgt. Voeg de zoete aardappelpuree toe en meng opnieuw goed. Laat het deeg nu een paar uur rusten.

Vorm nu balletjes met het deeg, schilder met het eigeel en bestrooi met pijnboompitten. Leg ze voorzichtig op de bakplaat en bak ze 10 minuten, of tot ze goudbruin zijn.

Verwijder ze uiteindelijk uit de oven en laat ze afkoelen.

Opmerking: als u nog meer kerst wilt maken, kunt u een beetje poedersuiker strooien over de serveertijd. topicsKerst Kerst Recepten