Hoe gelatine te maken in fruit huis (met stukjes fruit)

Als er een voedzaam en smakelijk dessert is, enorm gemakkelijk te bereiden en ook als de kleintjes in het huis, is er geen twijfel dat de gelatine Het is een van de meest populaire, vanwege zijn veelzijdigheid en neutrale smaak, die kan worden gemaakt met sappen en stukjes fruit die helpen om smaak toe te voegen.

De voedingsrijkheid wordt gevonden in het hoge eiwitgehalte, dankzij het feit dat collageeneiwit, de belangrijkste scleroproteïne in ons lichaam en een keten van eiwitten van ongeveer 1050 aminozuren omvat, wordt gebruikt voor de uitwerking ervan.

Gelatine wordt precies verkregen door het koken van bindweefsels van bepaalde dieren, zoals botten, kraakbeen, mineralen en collageen. Wat zorgt ervoor dat het een dessert wordt vermeden door veganisten en vegetariërs. In deze zin is het mogelijk om te kiezen bereid plantaardige gelatine, gemaakt met agar-agar.

Deze keer zullen we leren hoe je een heerlijke gelatine kunt maken, gemakkelijk en eenvoudig. Hoewel het een basisrecept is, is de waarheid dat je het vruchtensap eigenlijk kunt vervangen door wat je maar wilt:

Ingrediënten die je nodig hebt:

3 vellen gelatine + water
1 glas vruchtensap
2 eetlepels suiker

Bereiding van gelatine thuis:

Doe water in een kom, voeg de gelatineblaadjes toe tot ze bedekt zijn, zorg ervoor dat ze niet breken en laat ze 10 minuten weken.
Terwijl de gelatineblaadjes worden verzacht, plaats je het vruchtensap dat je in een pan hebt gekozen, voeg je de suiker toe en verwarm je deze in het vuur. Als het begint te koken, haal het dan van het vuur en reserveer.
Zodra de gelatine zacht is geworden, laat u hem voorzichtig uitlekken en voegt u hem toe aan de pan.
Roer nu met behulp van een houten lepel zodat de gelatine bladeren oplossen.
Verdeel het mengsel in twee glazen en laat ze afkoelen. Vervolgens, eenmaal koud, zet de glazen in de koelkast om te geleren.

En hoe maak je gelei met hele stukjes fruit?

Als u wilt genieten van een gelatine gemaakt met stukjes geheel fruit, in plaats van vruchtensap, leggen we de stappen uit om het gemakkelijk thuis te maken. We gebruiken abrikozen voor hun bereiding:

ingrediënten:

350 g abrikozen gehalveerd (en uitgebeend)
3 dl water + 4 eetlepels water
1 korst gehakte sinaasappel heel fijn
1 eetlepel gelatinepoeder
1/2 glas sinaasappelsap
50 g suiker
1 eiwit

Productie van gelatine met hele stukken fruit:

Spoel de jelly-mal af met koud water en zet het een paar minuten in de koelkast om het koud te maken.
Doe de abrikozen in een pan met 3 dl water en de sinaasappel goed gehakt. Dek af en laat het 10 minuten sudderen. Laat het dan iets afkoelen.
Terwijl de abrikozen koken, strooi de gelatine in een pan met 4 eetlepels water, in een vuurvaste kom. Laat 5 minuten weken, en dan, wanneer de gelatine sponzig is geworden, zet de kom 2 minuten in het waterbad, totdat de gelatine volledig is opgelost. Het is noodzakelijk om van tijd tot tijd te verwijderen. Verwijder vervolgens uit de kom en reserveer.
Laat de abrikozen, sinaasappelschil en vloeistof door de blender lopen. Maar reserveer enkele stukjes abrikoos, om ze een beetje meer te hakken. Giet de puree in een vrij grote kom.
Voeg de gelatine toe aan de puree en meng alles goed. Voeg vervolgens de abrikozenstukken toe die u hebt gereserveerd en meng opnieuw.
Voeg het sinaasappelsap toe en laat afkoelen terwijl u continu roert. Dek af en laat 1 uur in de koelkast staan.
Klop eiwitbruin tot het stijf is, voeg suiker toe met 1 eetlepel per keer. Dit geeft een heerlijke romige toets aan de gelatine. Voeg toe aan het abrikozenmengsel. Giet alles in de vorm om de gelei te maken, bedek en laat in de koelkast gedurende ten minste 8 uur, of totdat het goed is ingesteld.
Klaar! Nu kunt u genieten van uw heerlijke fruitgelei.

Afbeeldingen | Istockphoto / Shutterstock-onderwerpenFruitrecepten