Bijwerkingen van levensmiddelenadditieven
Hoewel we ze elke dag vinden in de meeste voedingsmiddelen en dranken die we consumeren, is de waarheid dat het levensmiddelenadditieven nog steeds een punt van zorg voor de meeste consumenten van vandaag, vooral met betrekking tot de vraag of ze echt schadelijk zijn voor de gezondheid, en vooral, wat zijn hun bijwerkingen.
Zoals we al verschillende keren hebben uitgelegd, levensmiddelenadditieven het zijn stoffen of verbindingen die op een industriële manier aan voedingsmiddelen en dranken worden toegevoegd op het moment dat ze worden gemaakt. Afhankelijk van hun functie zijn er verschillende soorten levensmiddelenadditieven: terwijl sommige de smaak, het uiterlijk of de textuur van het eten verbeteren, andere maken het mogelijk om de consumptieperiode te verlengen.
Sterker nog, hoewel we vandaag over industriële additieven kunnen en moeten praten, wist u dat mensen al eeuwenlang natuurlijke additieven gebruiken? En we hebben lang geleden geleerd om vlees en vis te conserveren met zouten en gerookte technieken, of om de conservering van het voedsel tijdens de oogst te verbeteren. Vanuit historisch oogpunt, terwijl de Egyptenaren aroma's en kleurstoffen gebruikten om sommige voedingsmiddelen te verbeteren, gebruikten de Romeinen al kaliumnitraat (pekel), specerijen of bepaalde natuurlijke kleuren.
Echter, zoals we zien, zou de echte zorg voortkomen uit het gebruik van die additieven die niet natuurlijk zijn.
Leiden levensmiddelenadditieven tot bijwerkingen?
De waarheid is dat zeer zelden voedseladditieven bepaalde allergische reacties veroorzaken of veroorzaken. Hoewel de meest voorkomende en gebruikelijke in dit opzicht zijn de volgende:
- sulfieten: kan problemen veroorzaken bij mensen die gevoelig zijn voor de zogenaamde sulfateermiddelen. Ze worden gebruikt om de proliferatie van microben in gefermenteerde dranken te beheersen. Bij astmatische en gevoelige mensen kunnen sulfieten kortademigheid, hoesten, piepende ademhaling en kortademigheid veroorzaken.
- Mononatriumglutamaat: bestaat uit natrium en glutaminezuur en wordt gebruikt als smaakversterker in bereide voedingsmiddelen, en vooral in Chinees eten. Hoewel men denkt dat het hoofdpijn en tintelingen in het lichaam kan veroorzaken (een aandoening die traditioneel bekend staat als het syndroom van het Chinese restaurant), is het een feit dat sommige wetenschappelijke studies hebben vastgesteld dat deze relatie niet zou bestaan.
- aspartaam: het is een bekende zoetstof die veel wordt gebruikt in dieetproducten. Men denkt dat het vergelijkbare effecten als mononatriumglutamaat kan veroorzaken, maar dit is niet bewezen door wetenschappelijke studies.
- Bepaalde kleurstoffenZoals bijvoorbeeld carmina (E 120 of rode cochenille) of tartrazine (E 102), die allergische reacties zou kunnen veroorzaken bij gevoelige mensen, zoals verstopte neus, urticaria en huiduitslag.
Zoals we kunnen zien, is de waarheid dat de meeste bijwerkingen veroorzaakt door levensmiddelenadditieven voornamelijk te wijten zijn aan een grotere gevoeligheid van de persoon voor hen (allergische en / of bijwerkingen gerelateerde reacties), of voor een overmatige consumptie van voedsel of voedselproducten met de aanwezigheid van bepaalde additieven. Dat is het geval van overmatige consumptie van suikervrije kauwgum en het gehalte aan sorbitol, wat diarree zou kunnen veroorzaken.
Afbeelding | tim ellis Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen.
