Dit is alles wat je moet weten over de panga
Onder de naam van Pangasius hypophthalmus we vinden een soort vis van de familie Pangasiidae, waartoe precies behoort een van de vissen die de ergste roem de afgelopen maanden heeft gekend: de panga, een zoetwatervis die een van de belangrijkste exportproducten van Vietnam wordt en die sinds het begin van de eeuw meestal zowel in Europa als in Amerika wordt geconsumeerd.
Die slechte reputatie begon toen een paar jaar geleden het uit de schoolmenu's van enkele autonome gemeenschappen werd verwijderd. Een maatregel die in de laatste maanden na de eis van de Spaanse Confederatie van Ouders van Studenten (Ceapa) werd verlengd en die de groep Serunion (verantwoordelijk voor de dagelijkse voeding van meer dan 80% van de openbare scholen) zag gedwongen om de panga uit hun menu's te verwijderen. 
Ondanks al deze alarmen, geeft het Spaanse Ministerie van Gezondheid rust door, aangezien het tot nu toe erop aandringt dat ons land nog geen sanitaire of voedselwaarschuwing heeft ontvangen met betrekking tot de panga, wat aangeeft dat het zou voldoen aan alle vereisten die de Europese Commissie vereist op het moment dat het de verschillende inspectiepunten aan de grens bereikt.
Wat is de panga? Wat is het?
Het bestaat uit een witte vis afkomstig van de rivieren en meren van Vietnam en Thailand, met name in de stroomgebieden van de Mekong en Chao Phraya-rivieren, hoewel het tegenwoordig ook in andere rivieren is geïntroduceerd.
De mannelijke vis kan in totaal 130 centimeter lang worden en tot 40 kilo wegen, en tot nu toe genoten van een populariteit die niet alleen vanuit een commercieel oogpunt wordt erkend (groeit met een hoge snelheid, in slechts acht of tien maanden), maar daardoor kun je van bijna alles profiteren, weinig doornen hebben en heel gemakkelijk te fileteren.
Waarom staat de panga in de schijnwerpers?
Naar de mening van de verantwoordelijke van Greenpeace Spanje, zijn er enkele twijfels over de omstandigheden waarin de panga voorkomt in de Mekong rivier (Vietnam), omdat het een zeer vervuilde rivier is, en dat op zijn beurt de vis nog steeds genereert een grotere besmetting "door de uitwerpselen van miljoenen geconcentreerde dieren en door de antibiotica die worden gebruikt".
Er zijn ook twijfels over de productieomstandigheden en werknemers, die soms voorkomen in omstandigheden van 'slavernij'.
Kwikgehalte
Over de vraag of de panga daadwerkelijk een veilige vis is in termen van consumptie, de waarheid is dat hoewel er tot nu toe geen gezondheids- of voedselwaarschuwingen zijn, veel organisaties waarschuwen voor hun consumptie.
In 2010 voerde de Organisatie van Consumenten en Gebruikers (OCU) een onderzoek uit waarin onthulde het bestaan van kleine hoeveelheden kwikin 4 van de 23 geanalyseerde panga filets.
Hoewel deze waarden de toegestane limieten niet bereikten, adviseerde de OCU zelf een tamelijk "gematigd" gebruik van de soort, en beval het niet aan om het meer dan eens per week te consumeren.
Aanwezigheid van listeria en cholera
De krantDe Galicische post besloten om monsters van panga naar het Anfaco-Cecopesca-laboratorium te sturen voor analyse, na aankoop in verschillende supermarkten in Vigo. 
Het resultaat was zeker alarmerend: in 6 van de 8 geanalyseerde panga-monsters de aanwezigheid van listeria monocytogenes werd gevonden, de bacillus die listeriose veroorzaakt, een zeldzame maar uiterst ernstige infectie.
Bovendien werden ook sporen van de bacterie gevonden vibrio cholerae, de dragerbacterie van cholera.
Weinig voedingswaarde
Aan de twijfels over de productie en kwaliteit ervan wordt nog een toegevoegd met betrekking tot de voedingssamenstelling: Bevat geen Omega 3-oliën in aanzienlijke hoeveelheden, evenals andere essentiële voedingsstoffen, die wel voorkomen bij andere vis die traditioneel in ons land op de markt wordt gebracht.
Wat te doen voor de panga?
In dit geval geven we de voorkeur aan de aanbeveling die de Organisatie van Consumenten en Gebruikers over deze vis geeft: beter om de panga niet te misbruikenen vermijd matige en overmatige consumptie, proberen om slechts een keer per week te consumeren in het geval u kiest voor dit soort vis. Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen. topicsVisvoer
