Waarom het beter is om hele sinaasappels te eten in plaats van sap
Elke ochtend voert hij altijd hetzelfde ritueel uit: hij neemt uit de fruitschaal twee of drie verse sinaasappelen, voor een deel in de helft, en perst ze in de citruspers om al zijn sap te krijgen. Verwijder vervolgens de pulp en de witachtige schil die in de sapcentrifuge is achtergelaten, met zorg, zeef en serveer in een groot glas het sinaasappelsap. In de prullenbak gooit de schil, die witte huid en de pulp van de sinaasappel.
Het is, naar alle waarschijnlijkheid, een gewoonte die elke ochtend plaatsvindt in een grote verscheidenheid van huizen in ons land, vooral en vooral tijdens de wintermaanden, wanneer de oranje hij is precies op zijn best. In feite is het voor een groot aantal mensen gebruikelijk dat sinaasappelsap een onderdeel wordt van hun ontbijt, vergezeld door een kopje koffie.
Hoe dan ook, het lijdt geen twijfel dat de consumptie ervan ook in deze tijd van het jaar toeneemt, omdat het -in theorie- helpt om onze afweer te vergroten en nuttig is bij het voorkomen van verkoudheid en griep.
Hoewel het waar is, zoals we bij gelegenheid hebben gezegd, dat sinaasappels niet helpen om verkoudheid of griep te voorkomen of te genezen, helpen ze ons immuunsysteem te versterken dankzij het hoge gehalte aan vitamine C en kalium, dus dat het gebruik ervan wordt geadviseerd om het risico op ziek worden als gevolg van deze algemene omstandigheden in deze tijd van het jaar te verminderen.
echter, Steeds meer het aantal voedingsdeskundigen dat tegen vruchtensappen is, vooral de verpakte, die we meestal in de supermarkt vinden. Met andere woorden: verdedig de consumptie van hele vruchten ver boven hun consumptie in de vorm van sappen of fruit.
De redenen hiervoor zijn behoorlijk uiteenlopend (wat we verderop in deze notitie zullen schrappen), maar er is er een heel belangrijk en die we nooit moeten onderschatten: de nutritionele eigenschappen die een hele sinaasappel ons geeft zijn niet hetzelfde als wat het ons in sap geeft, net zoals de hoeveelheid voedsel die we consumeren niet identiek is.
Wat zijn de belangrijkste verschillen tussen de hele sinaasappel en in de vorm van sap
We eten meer voedsel in de vorm van sap dan heel
Het is duidelijk dat de hoeveelheid die we eten als we vol fruit natuurlijk of in sap nemen niet hetzelfde is, want om een glas sap te bereiden, hebben we minstens 2 stukjes fruit nodig (en soms is het mogelijk dat we te kort schieten).
In het specifieke geval van sinaasappelsap moeten we niet vergeten dat een middelgrote sinaasappel ongeveer 200 gram weegt, waarvan er 50 deel uitmaken van de schaal. Dat wil zeggen, van die 200 gram die feitelijk eetbaar zijn, is slechts 150 gram. Om een glas sap van 250 milliliter te krijgen, hebben we echter minstens 2 sinaasappels en een half nodig.
Daarom zullen we, door het fruit in de vorm van sap te nemen, meer voedsel eten, maar vooral in de vorm van suikers en met een kleinere hoeveelheid vezels dan wanneer we ze volledig zouden consumeren.
Minder vezels en dus minder verzadigingskracht
De meeste vezels die we in een stuk fruit vinden, bevinden zich voornamelijk in de schil en in de pulp. In het specifieke geval van sinaasappel vinden we ook een deel van deze vezel in de dunne witte huid tussen de huid en de pulp. Wanneer we het echter bereiden in de vorm van sap, is het duidelijk dat de pulp en het grootste deel van die witte schil wordt verwijderd en niet wordt geconsumeerd.
daarom sinaasappelsap verliest de meeste vezels die ons de hele sinaasappel geven. Als een verse en natuurlijke sinaasappel ons ongeveer 2,4 gram vezels per 100 gram geeft, geven we het als sap slechts 0,1 gram. En als we bovendien het sinaasappelsap belasten, is het resultaat nog erger: het heeft praktisch geen vezels en wordt volledig geëlimineerd.
Dit betekent niet alleen dat we praktisch geen vezels zullen verbruiken, maar dat de verzadigende kracht van sinaasappelsap is veel minder dan wanneer we het geheel consumeren. Daarom helpt het ons niet om onze eetlust te verzadigen of op te houden, dus zullen we uiteindelijk meer voedsel gaan eten.
Grotere opname van suikers
Enige tijd geleden adviseerde de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) om de hele vrucht te nemen en natuurlijk, het verminderen van de consumptie van vruchtensappen, vooral onder kinderen.
De reden is vrij simpel: de vezel die we in een stuk hele vrucht aantreffen, helpt de aanwezige suikers langzamer op te nemen. Wanneer we echter voor een glas vruchtensap kiezen, nemen de suikers ervan sneller op.
De effecten zijn ook vrij duidelijk, omdat het sap een lager verzadigingsvermogen zal hebben en bovendien een abrupte toename in bloedglucosespiegels zal veroorzaken. Om die reden vruchtensappen, verpakt of natuurlijk, houden nauw verband met de toename van overgewicht en obesitas dat onze bevolking vandaag lijdt.
Met het oog op alles wat is aangegeven, is de conclusie meer dan duidelijk: leg ons ontbijt met sinaasappelsap af en vervang het door het gebruik van hele sinaasappels. Ze zijn even heerlijk, voedzamer en vooral veel gezonder. Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen.
