2 heerlijke recepten met chia en quinoa

Nadat we de voordelen en de nutritionele eigenschappen van deze twee legendarische zaden hebben ontdekt, kunnen we ze opfleuren en veel recepten bereiden. In feite is het bereiden van quinoazaden heel eenvoudig, omdat het wordt bereid alsof we rijst, een portie quinoa en een dubbele hoeveelheid water koken.

Zodra we de hebben quinoa gekookt kunnen we het in veel gerechten verwerken, zoals vis, vleesgerechten, om paprika's of andere groenten te vullen, om gegrilde groenten te begeleiden, om op te nemen in salades, om hamburgers te maken, kroketten, kortom we hoeven alleen maar onze verbeelding te prikkelen .

Om de quinoa te proeven, hebben we bij deze gelegenheid besloten om de quinoa te begeleiden met zalm in papillote.

Quinoa met zalm in papillote

Het recept dat we voorstellen is een prachtige optie om te genieten van alle smaken van zalm, deze keer op een andere manier bereid, omdat we de papillote als een manier van koken hebben gekozen. Durf je het voor te bereiden?

Ingrediënten voor het koken van quinoa:

Een kopje quinoa.
2 kopjes water
Een snufje grof zout.
Een scheut extra vierge olijfolie.
Twee knoflookteentjes zonder schil en kleine stukjes.

Ingrediënten voor zalm papillote:

Een stukje verse zalm per persoon.
Sal.
Gemalen zwarte peper.
Een vierkant stuk aluminiumfolie om elk stukje zalm te lijnen en te koken.

uitwerking van de quinoa:

In een pot zetten we het water met een beetje zout op het vuur totdat het begint te koken. Als het begint te koken voeg je de kop quinoa toe. Verlaag het vuur tot het minimum en kook gedurende 12 of 15 minuten, of zo lang als u aangeeft in het quinoa-pakket.

Zet het vuur uit, dek de ketel af en laat de quinoa 10 minuten staan. Ontdek de ketel en met behulp van twee vorken verwijderen we de quinoa zodat het graan vrijkomt.

In een braadpan doen we een schaaltje met olijfolie van eerste persing om de knoflookteentjes die we eerder hebben geschild en fijngehakt, te verwarmen. Als de olie warm is, bruin de knoflookteentjes een beetje.

Giet de dorado-knoflook op de quinoa en roer goed door elkaar. We zullen de quinoa reserveren om de zalm te begeleiden.

Bereiding van zalm in papillote:

We zijn elk stuk zalm doorspekt. Op elk vierkant aluminiumfolie doen we een zalmfilet.

We sloten de steaks overal goed af. We zetten een braadpan in het vuur en met hoog vuur koken we elke zalmfilet gedurende 5 minuten aan elke kant.

We zullen opletten de aluminiumfolie niet te openen zodat de stoom niet ontsnapt en alle smaak behoudt. Zodra we ze hebben voorbereid, regelen we ze in individuele gerechten en serveren ze vergezeld van quinoa.

Chia-zaden en tofu-burgers

de tofu Het is ook bekend als tofuen het wordt verkregen door de sojamelk te stremmen. De hamburgers die we hier presenteren zijn heel gemakkelijk te maken en we zullen ze voorbereiden met gemalen tofu, chiazaden, wortels en wat kruiden.

ingrediënten:

500 gram tofu.
Een theelepel chiazaden.
Twee wortels gekookt en gepureerd.
Sommige takjes gehakte peterselie.
Een snuifje zout.
Een snufje gemalen zwarte peper.
Een snufje gemalen komijn.
Paneermeel.
Extra vierge olijfolie

voorbereiding:

We verpletteren de tofu goed. Meng de gemalen tofu met de wortelpuree in een kom. Vervolgens voegen we de chiazaden, de gehakte peterselie, de rest van de kruiden, een snuifje zout, een beetje broodkruimels toe om het deeg te binden en alles goed te mengen.

Laat het deeg ongeveer 30 minuten in de koelkast rusten. Vervolgens nemen we deegballen en verpletteren ze om de hamburgers vorm te geven.

Zodra we ons allemaal hebben gevormd, gaan we door broodkruimels. In een koekenpan zetten we een schaaltje met olijfolie van eerste persing om de hamburgers aan beide kanten bruin te maken. Zodra we alles goudbruin hebben, leggen we ze in een schaal of schaal om ze naar de tafel te brengen.

Bij het serveren kunnen we ze begeleiden met een beetje sojasaus erop.