3 dessertrecepten met Canarische gofio
de gofio is de naam waarmee in het algemeen, vooral op de Canarische eilanden waar het erg werd geconsumeerd door inheemse volkeren, bekend is bij de geroosterde bloem. We worden geconfronteerd met een heerlijk en zeer voedzaam eten, bestaande uit een geroosterd graanmeel (meestal tarwe of gierst), in wiens bereiding de geroosterde en gemalen granen vermengd worden met de steen waaraan een snuifje zout is toegevoegd. Zijn uiterlijk en textuur doen denken aan witte bloem, hoewel het waar is dat het een veel donkerdere of geligere kleur heeft, die varieert afhankelijk van de samenstelling die wordt gebruikt bij de bereiding en de kwaliteit die wordt gebruikt om de granen te roosteren.
Het lijdt geen twijfel dat het gofio Het wordt een zeer interessant voedsel vanuit een voedingskundig oogpunt. Niet voor niets, een paar weken geleden wisten we de resultaten van een interessante studie uitgevoerd door het Universitair Ziekenhuis van de Canarische Eilanden, waaruit bleek dat Mensen die Gofio regelmatig consumeren gedurende meer dan 40 jaar hebben een lager risico op coronaire hartziekte, evenals een grotere capaciteit voor lichaamsbeweging.
Het gaat over een gerecht bij uitstek dat zeer kenmerkend is voor de Canarische eilanden, waar de oude aborigines al uitgewerkt en aan wie we hun bestaan danken. En tegenwoordig maakt het niet alleen deel uit van de dagelijkse voeding van duizenden Canarians, maar ook Het wordt het ideale ingrediënt om heerlijke zelfgemaakte desserts te maken. We stellen 3 van de meest klassieke en traditionele voor.
Eieren mollen met gofio
de eieren mollen bestaat uit een zoete bereiding op basis van eieren, zeer typerend op de Canarische eilanden en op andere plaatsen in Spanje, zoals bijvoorbeeld het geval is in Granada. Waarschijnlijk komt dit dessert uit Portugal, waar er een snoepje wordt genoemd ovos mollen heel typerend voor de stad Aveiro.
Noodzakelijke ingrediënten
- 20 eierdooiers
- 1/2 kg. van suiker
- water
- De schil van een citroen
- Kaneelstokje
- Gofio (om bij het eten toe te voegen)
Stappen om de eieren mollen met gofio te maken
Doe eerst een half glas water in een pan, suiker, citroenschil en kaneelstokjes en verwarm het op laag vuur om een dikke siroop te bereiden. Als het zover is, haal de pan dan van het vuur en laat hem afkoelen tot hij warm is. Verwijder vervolgens de citroenschil en het kaneelstokje.
Klop in een grote kom alle dooiers en voeg, eenmaal geslagen, beetje bij beetje aan de siroop toe en roer goed.
Doe nu de pan met de siroop en de eierdooiers geslagen over een laag vuur terwijl je roert. Haal van het vuur als het mengsel dik is maar niet kookt.
Giet in glazen of glazen, en voeg bij het serveren gofio bovenop.
Gofio kneedde met honing
We staan waarschijnlijk voor een van de meest energieke snoepjes of desserts. Het is een heerlijk Gofio-dessert met honing gekneed, waaraan geroosterde amandelen en rozijnen worden toegevoegd.
Noodzakelijke ingrediënten
- 1/2 kg. van gofio
- Honing naar smaak
- Een handvol geroosterde amandelen
- Een bos van rozijnen
- Citroenrasp
- water
Stappen om de gofio te laten kneden met honing
Leg eerst alle gofio in een grote kom. Snijd verschillende citroenschillen en reserveer. Maak vervolgens in het midden van de gofio een gat en giet er honing, citroenschil en een beetje water in.
Proef alles goed totdat het de textuur van een compacte massa verkrijgt. Hak de rozijnen en geroosterde amandelen fijn en voeg ze toe aan het gofio en honingdeeg.
Opnieuw kneden, een beetje strekken om te serveren en uiteindelijk bedekken met gofio bovenop.
Gofio-mousse
Het is waar dat het op dit moment mogelijk is om te genieten van een zeer grote verscheidenheid aan mousses van alle smaken en voor alle smaken. We kunnen de aardbeien-, kiwi- of traditionele chocolademousse noemen. En aangezien het niet minder kan zijn, heeft de Canarische Eilanden ook zijn heerlijke gofio mousse.
Noodzakelijke ingrediënten
- 110 gr. van gofio
- 3 eieren
- 500 gr. van te assembleren room
- 150 gr. van gecondenseerde melk
- 20 ml. volle melk
- 1 snufje zout
Stappen om de gofiomousse te maken
In twee afzonderlijke containers scheid de eierdooiers. Klop nu de eierdooiers eerst en voeg de gecondenseerde melk toe als ze worden geslagen, sla opnieuw en voeg de gofio toe, sla opnieuw en voeg de melk toe. Meng nu alle ingrediënten opnieuw tot je een homogeen mengsel of pasta krijgt.
Klop de room op met behulp van een elektrische mixer. Voeg de pasta na montage samen met een spatel toe aan de Gofio-pasta en meng de crèmes door middel van omhullende bewegingen om te voorkomen dat de crème valt.
Monteer nu het eiwit tot het stijf is. Voeg ze vervolgens toe aan het vorige mengsel met behulp van een spatel, met zachte en omhullende bewegingen, van boven naar beneden.
Eenmaal alles gemengd in glazen of glazen en in de koelkast bewaren gedurende minimaal 3 uur om een beetje te stollen. topicsCanarische recepten
