De risico's van glutenvrij eten als je niet coeliakiepatiënt bent

Van weinig tijd voor hier is het in de mode om diëten uit te voeren waarin het wordt aangemoedigd om te consumeren glutenvrij voedsel. Deze rage diëten worden " glutenvrij ", en zoals veel voedingsdeskundigen zeggen, we moeten extra voorzichtig zijn met dit soort dieet.

In feite hebben veel artsen en voedingsdeskundigen al lang een waarschuwing afgegeven voor het gevaar en de ernst waaraan we ons lichaam onderwerpen wanneer we, zonder glutenintolerantie of gevoeligheid ervoor te hebben, het uit onze voeding verwijderen.

Dit waarschuwingsbericht wordt bevestigd door de onderzoeken die zijn uitgevoerd aan de Harvard University, samen met de studie van Spaanse wetenschappers die ons waarschuwen voor voedingsonevenwichtigheden waaraan we ons lichaam onderwerpen wanneer we zonder enige reden gluten uit onze voeding verwijderen. dieet, gezonde mensen zijn en geen enkele vorm van intolerantie lijden die het medisch kan adviseren.

Het elimineren van gluten uit onze voeding kan ons vatbaar maken voor hartziekten, dus het is niet gezond om een dieet met een laag glutengehalte uit te voeren.

Gluten is daarentegen schadelijk voor de gezondheid van mensen met coeliakie (intolerant voor gluten), voor mensen die gevoelig zijn voor gluten of mensen die allergisch zijn voor gluten.

Naast het elimineren van gluten uit het dieet verhoogt het risico op diabetes type 2. Het wegnemen van gluten stopt ook met het consumeren van granen, een dieet zonder granen maakt dat we minder vezels consumeren, we doen ook zonder wat vitamines en mineralen.

Alvorens verder te gaan met dit bericht is het belangrijk om te beschrijven wat het is de gluten en wat is het glutenintolerantie.

Wat is gluten en wat is glutenintolerantie?

Gluten is een glycoproteïne, gevormd door een reeks eiwitten, met name twee eiwitten, glutenine en gliadineaanwezig in granen zoals tarwe, haver, gerst, rogge, spelt en maakt deel uit van de bloem van deze granen.

Het werkt als een emulgator, geleermiddel, het is daarom een bindmiddel, om het beter te begrijpen kunnen we zeggen dat het het element is dat elasticiteit, sponsachtigheid geeft aan voedsel zoals brood, gebak, pasta.

Wanneer het meel van de granen wordt gemengd met het water wanneer we mengen of kneden, wordt het gluten gevormd.

Wanneer we gluten van deze voedingsmiddelen verwijderen om een goede kneding te bereiken, moeten we meer vetten toevoegen zodat onze cardiovasculaire gezondheid het risico loopt te lijden.

De producten zonder glycoproteïne, dat wil zeggen zonder gluten, hebben in hun samenstelling een groter vetgehalte, meer lipiden en een geringe bijdrage van eiwitten.

Coeliakie is een darmaandoening, in het bijzonder een auto-immuunziekte en in veel gevallen is er een genetische predispositie, die een reeks immuun-gebaseerde ontstekingsreacties produceert.

We moeten coeliakie onderscheiden van glutenintolerantie, omdat coeliakie ervoor zorgt dat gluten consumeren en in contact komen met het slijmvlies van de darm, waardoor een reeks reacties of laesies in het slijmvlies van de dunne darm ontstaat, waardoor een juiste absorptie wordt voorkomen van de voedingsstoffen van het voedsel dat we eten met de daaruit voortvloeiende verslechtering van de gezondheid, zelfs ernstig, omdat het ook de wanden van de darm kan beschadigen en vernietigen.

Echter, de glutenintolerantie Het is een reactie veroorzaakt door een voedsel dat gluten bevat, dat zowel gastro-intestinale symptomen als coeliakie veroorzaakt, maar geen invloed heeft op het immuunsysteem van de persoon of weefselbeschadiging veroorzaakt.

Symptomen van gluten-intolerantie

De symptomen van gluten-intolerantie kunnen digestief zijn of niet. Hier zijn echter de meest voorkomende:

Opgezette buik
Buikpijn
Gassen en winderigheid.
Chronische diarree
Chronische constipatie
Braakt.
Krukken die nogal slecht ruiken en een bleke tint hebben.
Verlies van eetlust
Onopzettelijk gewichtsverlies, zelfs als we goed eten.
Vertraging in groei.
IJzer-deficiëntie bloedarmoede
Vermoeidheid, zwakte
Zweren in de mond.
Wijziging van tandglazuur.
Hoofdpijn.
Uitbarstingen op de huid.

En wat zijn de risico's van het elimineren van gluten uit het dieet zonder coeliakie te zijn?

Zoals we hebben gezien, neemt het risico op het lijden van enkele van de volgende ziekten toe:

Ziekten van het hart
Hypertensie.
Type 2 diabetes.

Daarom moeten we gluten niet uit onze voeding verwijderen om af te vallen. Het is beter om onze gezondheid niet te riskeren en het is raadzaam om onze levensstijl en voeding te veranderen, voor een andere gezondere levensstijl waarin het dieet gezond en uitgebalanceerd is, als uw dieet erg caloriearm is.

Artsen en specialisten in voeding zijn de enigen die coeliakie of glutengevoeligheid kunnen diagnosticeren en staan op de diagnose van deze ziekte dat als ze niet verdraagzaam zijn, we geen andere keus hebben dan gluten te elimineren, als we niet ziek willen worden.

Aarzel niet om naar de specialist te gaan als u enkele van de symptomen opmerkt waardoor u vermoedt dat u glutenintolerantie of gevoeligheid voor glycoproteïne heeft. Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen. topicsVoedselintoleranties