Allergie- en voedselintolerantie: verschillen

Tegenwoordig zijn allergieën en voedselintoleranties bekend. Vandaag wordt er veel gesproken over lactose-intolerantie of glutenallergie, maar tot jaren geleden was dit nog niet helemaal het geval. Waarschijnlijk is dit te wijten aan het feit dat tegenwoordig veel gespecialiseerde publicaties artikelen publiceren die daarmee verband houden, en ook de komst naar de markt van bepaalde producten, zoals bijvoorbeeld melk zonder lactose en glutenvrij voedsel.

Maar de waarheid is dat het zelfs vandaag de dag heel gewoon is voedselallergie en voedselintolerantie verwarren, dus het is gebruikelijk om beide termen -of problemen- te gebruiken als synoniemen, terwijl ze in werkelijkheid heel verschillend zijn.

Waarom is het normaal om ze te verwarren? Waarschijnlijk omdat ze allebei vergelijkbare symptomen hebben, maar in de meeste gevallen is het te wijten aan onwetendheid van de persoon.

Voedselallergie

Het wordt genoemd voedselallergie naar de bijwerkingen die optreden na het eten van een voedselof een additief dat erin zit, ondanks dat het niet wist wat het mechanisme was dat de reactie veroorzaakte. Vanuit een medisch oogpunt, deze term het wordt alleen in de immunologische vormen gebruikt. In tegenstelling tot voedselintolerantie, terwijl een intolerantie de persoon ziek kan maken, veroorzaakt voedselallergie niet alleen dat de persoon zich slecht voelt, maar kan ook dodelijke risicoreacties veroorzaken.

Voedselallergie verschijnt wanneer het immuunsysteem van de persoon interpreteert dat een bepaald voedingsmiddel of toevoegingsmiddel dat het bevat, een indringer is. Dit veroorzaakt een onevenredige immuunrespons en veroorzaakt de allergische reactie. Hierin geeft het lichaam een reeks chemische stoffen af, waaronder we histamine kunnen vinden. Deze reactie kan symptomen veroorzaken zoals:

Problemen met ademhalen
Onderdrukking in de keel.
Heesheid.
Hoesten.
Maagpijn
Braakt.
Hives.
Ontsteking.
Verlaging van de bloeddruk.

In veel gevallen verschijnt de allergische reactie zelfs wanneer de persoon een zeer kleine hoeveelheid voedsel heeft ingenomen, of soms zelfs door het aan te raken of in te ademen.

Voedselintolerantie

In tegenstelling tot voedselallergieën, er is een voedselintolerantie als er een bijwerking is van de inname van een voedsel of een bepaald additief dat erin zit, maar het is een niet-immuunreactie.

Deze intolerantie is te wijten aan de werking van voedingsmiddelen die bepaalde stoffen bevatten die een verandering van het spijsverteringsmucosa of symptomen als gevolg van overmatig gebruik veroorzaken.

De symptomen zijn vergelijkbaar met die bij een voedselallergie, maar in tegenstelling tot allergie zijn deze niet ernstig:

Misselijkheid en gas
Abdominale retraites
Diarree.
Hoofdpijn.
Gevoel van nervositeit en prikkelbaarheid.

Zoals we zien, is het belangrijk om onderscheid te maken tussen een voedselallergie en een intolerantie, omdat voedselallergie zelf, hoewel ze vaak vergelijkbare symptomen hebben, zeer ernstige bijwerkingen kan veroorzaken op de gezondheid en het leven van de persoon die het presenteert.

Afbeeldingen | Steven Wilke / Kyle Van Horn / Rebecca Siegel Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen. topicsVoedselintoleranties