Hoe maak je een heerlijke vijgenmousse

Als ik je zou vragen naar een voedsel, of liever een vrucht, die opvalt juist omdat het enorm kenmerkend is voor de herfst, wat zou je dan antwoorden? Heeft de persimmon? Heeft de oranje? Of misschien de vijgen?. De waarheid is dat de vijgen Ze komen altijd hand in hand met deze mooie tijd van het jaar, zoals gebruikelijk om ze te vinden in de vijgenbomen - en dan in de markten en groenteboeren - sinds eind september.

Zoals u zeker weet, worden ze gekenmerkt door een violette of paarse kleur, met een zacht vlees en een enigszins ruwe textuur, en een delicate zoete smaak die perfect combineert met andere zoute of minder zoete voedingsmiddelen, net zo lekker, zoals Dit is het geval van yoghurt, kaas of gofio (het populaire tarwemeel of gierst dat typisch is voor de Canarische eilanden).

Wat de voedingsbijdrage betreft, is de waarheid dat het een uitstekend voedsel is als het gaat om verminder de symptomen van asthenie in de herfst, gezien het feit dat het extreem rijk aan B-vitamines is die essentieel zijn voor de goede werking van ons zenuwstelsel. Bovendien helpt de rijkdom aan suikers ons om te genieten van de energie die we nodig hebben in deze tijd van het jaar, waarin het gebruikelijker is om ons apathisch, depressief en zwak te voelen.

Het is een heerlijke vrucht die we alleen kunnen consumeren of gebruiken om prachtige recepten te maken. Een voorbeeld is het geval van fig jam, ideaal om met brood of kaas te begeleiden. Of we kunnen ook het traditionele noemen vijgenbrood, een dessert zo energiek als voedzaam. Het kan zelfs een prachtige folk remedie worden om constipatie te bestrijden: vijgen met melk.

Fig mousse recept

de mousse Het is een dessert van Franse oorsprong dat is gemaakt met eiwit dat is bevestigd op het punt van sneeuw of slagroom, twee elementen die het zijn karakteristieke sponsachtige consistentie en zijn textuur met kleine bubbels geven, vandaar dat het ook bekend is onder de naam van schuim.

Als u van mousses en ook vijgen houdt, stellen wij u het ideale recept voor om van dit najaar te genieten: een voortreffelijk gerecht vijgenmousse, heel gemakkelijk om thuis te doen.

Noodzakelijke ingrediënten:

8 rijpe en verse vijgen
2 eiwitten
2 vellen gelatine
200 ml. van room (om te assembleren)
2 eetlepels suiker
Koud water (voor gelatine vellen)

Bereiding van vijgenmousse:

Vul eerst een kom of kom met koud water en laat de gelatinevellen weken tot ze zacht zijn geworden (5 of 10 minuten is voldoende). Tijdens het plaatsen van een emmer 30 ml. van room en verwarm het aan het vuur (of de magnetron). Voeg vervolgens de verzachte gelatinevellen toe en meng tot smelten.

Was de vijgen goed en pel ze door hun huid te verwijderen. Maal het vlees van de gehakte vijgen met een mixer. In een grote kom, kook de rest van de room met de helft van de suiker. Nu, in een andere kom of brede kom, scheidt u de dooiers van de eiwitten en zet u deze op het punt van sneeuw, waarbij u de rest van de suiker toevoegt.

Meng het gebroken vlees van de vijgen met de gesmolten gelatine. Voeg de eiwitten toe en roer voorzichtig. Voeg de slagroom toe en klop zachtjes zodat de ingrediënten zich vermengen.

Giet de mousse in glazen en bewaar in de koelkast voor het dessert om het lichaam te nemen. Klaar! Als je wilt kun je versieren met verse vijgen.