Aardappel: eigenschappen en voordelen van heerlijke aardappelen

Samen met de zoete aardappel, de aardappel Het is een van de voedingsmiddelen die niet alleen in vrijwel de hele wereld wordt geconsumeerd, maar het is ook een van de meest gebruikte als een huisremedie voor een breed scala aan aandoeningen of gezondheidsproblemen. Hoewel het een zeer geconsumeerd voedsel is in ons land, weten heel weinig mensen het allemaal aardse eigenschappen, daarom wordt het een essentieel voedsel in een gezond en uitgebalanceerd dieet.

Hoe dan ook, we worden geconfronteerd met een voedsel dat veel wordt gebruikt in de keuken, zoals het gebruikelijk is dat de recepten en typische gerechten uit vele landen overvloedig aanwezig zijn, waarbij, precies, de aardappel ofwel als hoofdingrediënt ofwel gewoon als een heerlijke en voedzame metgezel.

In feite de aardappel wordt beschouwd als een van de basispilaren van voedsel, vanwege de verschillende voordelen en eigenschappen.

Wat zijn aardappelen?

Ook bekend onder de populaire naam aardappel, we hebben een heerlijk eten dat deel uitmaakt van de familie vanknollen, op dezelfde manier dat we ook andere voedingsmiddelen kunnen onderscheiden, zoals bijvoorbeeld het geval is zoete aardappel, de zute aardappel of de yuca (om slechts enkele zeer korte voorbeelden te noemen).

Meer in het bijzonder is het de knol van een soort kruidachtige plant die tot het geslacht behoortSolanum(van de Solanaceae-familie, waarvan u zeker weet dat deze afkomstig is uit Zuid-Amerika), en wetenschappelijk bekend onder de naam Solanum tuberosum.

Het is bekend dat deze plant oorspronkelijk werd gedomesticeerd door de inwoners van de Andes hooglanden (of het plateau van Titicaca) ongeveer 8.000 jaar geleden, en beetje bij beetje een van de meest gekweekte voor zijn heerlijke en voedzame eetbare knollen.

Pas vele eeuwen later brachten de Spaanse veroveraars de aardappel naar Europa, eerder als een louter botanische nieuwsgierigheid. Echter, beetje bij beetje groeide het verbruik ervan, totdat het in praktisch de hele wereld werd gekweekt.

Nutritionele eigenschappen van aardappelen

Vanaf het begin is er geen twijfel dat de aardappel opvalt als een heerlijk voedsel rijk aan complexe koolhydraten, wat betekent dat het een hoofdvoedsel wordt om de bloedsuikerspiegel op afstand te houden. Dankzij deze inhoud in complexe koolhydraten is het bovendien ook ideaal om onze energie te vergroten.

In feite het heeft een lage glycemische index, vooral als u kiest voor gezondere kookopties, zoals gebakken of gegrild.

Omdat het rijk is aan vitamine C, is het interessant als het gaat om het verhogen van de afweer en het verbeteren van de natuurlijke immuniteit van ons lichaam. We moeten echter niet vergeten dat veel van de vitamine C die het bevat, gaat verloren als we het koken.

Dankzij het kaliumgehalte helpt het bij het beheersen van hypertensie. En vanwege het hoge vezelgehalte (een vraag waar overigens veel mensen zich niet bewust van zijn), brengt het gezondheidsvoordelen naar ons spijsverteringsstelsel.

Belangrijkste eigenschappen van de aardappel

Geeft energie en verzadiging

Het is een zeer heerlijk voedzaam voedsel, omdat het, dankzij het hoge gehalte aan complexe koolhydraten, helpt om langzaam energie te leveren, beetje bij beetje, en geen glucose in het bloed te laten stijgen en pieken te vormen.

Bovendien, helpt de goede werking van de hersenen te behouden, ons voorzien van energie als we wat fysieke activiteit gaan verrichten.

Aan de andere kant, dankzij het koolhydraatgehalte, is het ook een voedsel dat verzadiging biedt, dus wordt het een interessante optie in diëten voor gewichtsverlies. Vooral als ze, zoals hierboven aangegeven, kiezen voor gezondere vormen, zoals de oven (in plaats van gefrituurd).

Hoog vezelgehalte, ideaal tegen constipatie

Aardappelen zijn ook erg rijk aan vezels, wat betekent dat het een uitstekend voedsel is tegen constipatie, omdat het positief helpt als het gaat om het reguleren en verbeteren van darmtransit.

Maar deze kwaliteit is er niet, omdat vezels ook helpen bij het verlagen van hoge niveaus van cholesterol en triglyceriden in het bloed, en ook zorgt voor verzadiging (dus het blijft even ideaal in afslankdiëten).

Voorkom hart- en vaatziekten

Een regelmatige consumptie van aardappelen is vooral gunstig als het gaat om het voorkomen van het begin van hart- en vaatziekten, dankzij het gehalte aan vitaminen, mineralen en vezels.

In deze zin is het, zoals we in de vorige paragraaf al vermeldden, vooral nuttig op het moment van verminder verhoogde bloedlipideniveaus, in het bijzonder zowel cholesterol als triglyceriden.

Voordelen van de aardappel of aardappel, kort samengevat

Belangrijk gehalte aan vitamine C en kalium.
Op het gehalte aan complexe koolhydraten.
Handig om de verdediging te vergroten.
Het regelt hypertensie.
Het helpt de energie te verhogen en de bloedsuikerspiegel onder controle te houden.
Rijk aan vezels.

Wat doe je zodat de aardappelen geen spijsverteringsproblemen veroorzaken?

Als je vaak aardappelen hebt gegeten, is het vrij waarschijnlijk dat je op een bepaald moment voor jezelf hebt vastgesteld dat snel en snel geconsumeerd iets kan veroorzaken indigestie.

Als dat het geval is, bevindt de sleutel zich in kauw ze en kwijl ze heel goed voordat u ze inslikt En we mogen niet iets fundamenteels vergeten: de spijsvertering van de aardappel, zoals die van veel ander voedsel, begint in de mond.

De beste manier om ze te koken: altijd gekookt en met de schil

Zoals we in de huidige notitie op een ander moment hebben opgemerkt, De beste optie bij het koken van aardappelen is koken in het water, en altijd met je huid.

Waarom? Fundamenteel omdat op deze manier zorgen we ervoor dat het alle nutritionele eigenschappen behoudt, waardoor het kleinst mogelijke aantal essentiële voedingsstoffen verloren gaat (met uitzondering van vitamine C, die verloren gaat). Maar iets nog belangrijker: we zullen voorkomen dat het breekt tijdens het kookproces.

Bovendien zullen we zorgen voor een veel gezondere manier van koken, dat voegt praktisch geen calorieën toe aan het gerecht, omdat andere minder aan te raden opties zouden doen, zoals bijvoorbeeld de gefrituurde.

En hoe kunnen we de aardappelen of aardappelen in het water eten?

Eigenlijk is het heel simpel. Je hoeft de aardappelen alleen maar goed onder de waterkraan te wassen om te proberen het vuil dat je huid kan hebben te verwijderen. Plaats dan water in de pan of ketel, en wanneer het begint te koken, voeg de aardappelen toe op hetzelfde moment als het zout.

Verlaag natuurlijk het vuur een beetje om te voorkomen dat de schil van de aardappel breekt van de hitte. Bak de aardappelen tussen 15 en 20 minuten op laag vuur indien medium en 30 minuten indien ze groter zijn.

Dan, met behulp van een vork of dikke naald, controleer het kookpunt van de aardappelen door ze een beetje te prikken. Als ze klaar zijn, zet dan het vuur uit, verwijder het water en probeer ze snel te koelen. Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen. topicsKnollen eten