Recept voor angel hair jam stap voor stap

Er zijn mensen die houden van engelen haar en ze genieten ervan in elk dessert of recept (of zelfs consumeren het alleen), en degenen die het haten juist vanwege de hilarische en onaangename textuur. Hoe het ook zij, het is een zoete zo populair als traditioneel, die sinds de oudheid is uitgewerkt en wordt gebruikt voor de uitwerking van een breed scala aan recepten.

de engelen haar jam Het is de beste manier om het uit te werken. En het vereist geen zeer gecompliceerde voorbereiding of uitwerking, omdat het gemaakt is van het koken van de pulp van de pompoen van engelenhaar op siroop (of enorm geconcentreerde suikeroplossing).

De bijzonderheid komt juist van het uiterlijk en de textuur, omdat bij het koken de pulp zich ontrafelt en een soort fijne draden van gouden kleur echt karakteristiek worden gevormd.

ingrediënten

Om de uitwerking correct te laten zijn, is het noodzakelijk dat het equivalentgewicht van de pulp dezelfde hoeveelheid suiker is (minus 25%). Dat wil zeggen, we zullen 25% moeten aftrekken van de hoeveelheid suiker die moet worden gebruikt, met betrekking tot de hoeveelheid pulp verkregen uit de pompoen.

1 pompoen engel haar (500 g)
375 g suiker
1 citroensap
Kaneelstokje

Voorbereiding van de haar van het engelenhaar

Laten we eerst de glazen potten voorbereiden waar we de angel haar jam zullen houden. Om dit te doen, was met warm water en zeep, spoel ze goed af met heet water. Laat ze vervolgens met de voorkant naar beneden op schone doeken afdruipen (voorkom ze te drogen).
Snij de engelse haarpompoen in middelgrote stukken. Doe water in een grote pot en plaats de stukjes pompoen erin. Voeg zonodig meer water toe totdat het de stukken bedekt. Kook op middelhoog vuur gedurende 30 tot 45 minuten, of tot het vlees zacht wordt. Giet de pompoen leeg, verwijder de schil voorzichtig en verwijder de zwarte zaden, bewaar het vruchtvlees.
Nu is een belangrijk moment, omdat we gaan weten hoeveel suiker we nodig hebben voor de jam. Hiervoor weegt de pulp en trekt van de resulterende hoeveelheid 25% af. Het uiteindelijke resultaat is het bedrag dat u nodig heeft voor suiker.
Zet de pompoen in een grote pan of braadpan, en om de pulp maximaal uit te rekken, trek met behulp van 2 vorken een in de tegenovergestelde richting van de ander. Op deze manier kun je de karakteristieke draden van engelenhaar vormen.
Knijp dan de citroen uit om het sap te krijgen. Voeg de suiker toe aan de pompoenbraadpan, citroensap en kaneelstokjes.
Laat het 30 minuten sudderen, of tot de jam dikker wordt. Klaar! Om af te sluiten, plaats in de glazen potten en laat de jam volledig afkoelen voordat u ze bedekt.

Hoe de angel haar jam te conserveren

Voor een perfecte conservering is het noodzakelijk dat de glazen potten goed zijn schoongemaakt, vermijd ze intern te drogen met behulp van doeken (het is het beste om ze volledig alleen te drogen, om te voorkomen dat er ziektekiemen verschijnen die de jam kunnen bederven).

Eenmaal gemaakt, is de jam goed bewaard gebleven in glazen potten die maandenlang op een koele en donkere plaats zijn geplaatst.

Met dank aan Flavours Game / Hoy Cocinas Tu de Gastronomía & Cía OnderwerpenConserven van conserven