Tomaten: voordelen en belangrijkste eigenschappen

Tomaten: voordelen en belangrijkste eigenschappen

de tomaten ze zijn zonder enige twijfel een van de fundamentele ingrediënten in bijna de overgrote meerderheid van de huizen, vooral voor hun belangrijk voordelen en eigenschappen. Ze kunnen worden gegeten in salades, maar ook alleen, gekookt, in saus ... Ze zijn in feite zeer veelzijdige groenten in de keuken, en nodigen hen uit om ze op te nemen in een breed scala aan recepten en zeer uiteenlopende gerechten.

Het is een extreem gezond voedsel en ook heerlijk, dat samen met het gemak van bereiding het een onmisbaar ingrediënt maakt in vele recepten. Vanwege het lage calorische gehalte en het lage vetgehalte is het bovendien gemakkelijk om het te vinden als een voedingsmiddel in de menukaart van veel diëten met gewichtsverlies.

De belangrijkste eigenschappen die tomaat ons biedt

Niet tevergeefs, zoals we in het huidige bericht kunnen zien, valt het op voor de hoeveelheid mineralen, vitaminen en water (ongeveer 94%) dat het bevat. De intens rode kleur, bijvoorbeeld, is te wijten aan het gehalte aan lycopeen, een stof antirust Het wordt geen vitamine A en heeft een beschermend effect tegen een groot aantal hartproblemen.

Het heeft een grote hoeveelheid vitaminen (B, C en A), en naast het hebben van weinig calorieën en vet, is het ideaal in diëten om af te vallen. Belangrijk is de minerale inhoud, die de kalium, hoewel het ook fosfor, magnesium en calcium heeft, en vele andere.

de tomaat Het is een natriumarmarme plant, dus het wordt ook sterk aanbevolen bij hypertensieve patiënten. Het is erg goed om te helpen bij de spijsvertering, met organische zouten, met name mout en citraten. Juist vanwege dit probleem wordt het echter niet aanbevolen bij mensen die nierstenen hebben.

Als we bijvoorbeeld willen profiteren van alle vezels van de tomaten (Vraag dat, zoals u weet, ons helpt om een ​​te behouden gezond spijsverteringsstelsel), moet u er altijd voor kiezen de tomaat met uw huid op te eten, zonder deze af te pellen.

Kortom, de tomaat biedt de volgende eigenschappen:

• Hoog in lycopeen, een antioxidant die prostaatkanker helpt voorkomen bij mannen.
• Natriumarm zijn wordt aanbevolen in het dieet van mensen met een hoge bloeddruk.
• Het is rijk aan vezels, vooral als je eet met je huid.
• Het levert vitamines (vooral vitamine B, C, A en E) en mineralen (zoals kalium, fosfor en magnesium).
• Het helpt de spijsvertering goed te maken.

Informatie over tomatenvoeding

100 gram tomaat dragen bij:

Wat is tomaat?

Het is een soort die tot het geslacht behoortSolanum (van de familie Solanaceae), wetenschappelijk bekend alsSolanum lycopersicum en het is inheems in Zuid-Amerika. In feite is er een historisch record dat ongeveer 2500 jaar geleden het als voedsel in Mexico werd geconsumeerd.

Het bestaat eigenlijk uit de vrucht van de tomatenplant, gekenmerkt door een gladde en zeer felroze schil, met zaden binnenin geel en plat, en een echt sappig vlees of vlees.

Weet je hoeveel tomatenrassen er bestaan?

Er is een grote variëteit aan tomaten. In feite heeft de Plant Introductie Service van het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) een enorme lijst gemaakt van ongeveer 10.000 verschillende soorten tomaten. Helaas is ongeveer 80% niet beschikbaar in zaadbanken, dus in werkelijkheid zijn er maar weinig variëteiten die oorspronkelijk de eindconsument bereiken.

Er zijn echter in totaal 6 variëteiten die opvallen juist omdat ze het populairst en bekendst zijn (behalve natuurlijk de gewone tomaat):

• Cherry tomaat:Ook bekend alscherry tomaatHet is een essentieel ingrediënt in salades vanwege zijn kleine formaat, waardoor het een ideaal aperitief voor bijgerechten is. Het heeft een diameter die schommelt tussen 1 tot 3 centimeter, en de smaak is iets zuur en enigszins zoet.
• Peertomaat:Het is ook bekend onder de namen vantraan tomaatofRomeinse tomaat, presenteert een vorm die lijkt op de peer (vandaar de naam). Het heeft een milde smaak en iets zoets (het is helemaal geen zuur), waardoor het een ideaal ingrediënt is in salades. Op zijn beurt kunnen we binnen de tomatenpeer verschillende varianten vinden, zoals Canario, Breton, Daniela, Magda, Muchamiel of Alborán.
• Kumato (zwarte tomaat):Het is de laatste jaren enorm populair geworden. Het is vlezig en zijn pulp is echt geweldig.Bovendien heeft het een echt karakteristiek uiterlijk, dankzij de afgeronde vorm en de enigszins donkere kleur.
• Tomaat Raf:Het is een zeer merkwaardige variëteit, die het resultaat is van het kruisen van verschillende variëteiten van traditionele tomaten. Het is ook kenmerkend, omdat het een onregelmatige vorm heeft, met groeven die aan beide zijden worden geplaatst. Bovendien kan de kleur ervan variëren tussen roodachtig oranje en intens groen, met donkergroene strepen aan de bovenkant.

Bibliografische referenties:

• Perveen R, Suleria HA, Anjum FM, Butt MS, Pasha I, Ahmad S. Tomato (Solanum lycopersicum) Carotenoids and Lycopenes Chemistry; Metabolisme, absorptie, voeding en geallieerde gezondheidsclaims - een uitgebreid overzicht. Crit Rev Food Sci Nutr. 2015. //www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408398.2012.657809

Afbeeldingen van Istockphoto. Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen. topicsGroenten en fruit

Je bloeddruk verlagen met tomaten (April 2024)