Water kefir: probiotische voordelen en hoe het te doen (recept)

de kefir Het is een krachtig voedsel met interessante eigenschappen probiotische, wat betekent dat we worden geconfronteerd met een heerlijk voedsel dat extreem rijk is aan levende micro-organismen. Deze micro-organismen helpen op dat moment niet alleen positief te groeien, maar ook om onze darmflora te behouden en te verbeteren.

Dit is een zeer belangrijke kwaliteit, aangezien we, zoals u zeker weet, in de darmflora essentiële bacteriën vinden die ons helpen om van een goede gezondheid te genieten. Waarom? Heel eenvoudig: het is zowel wetenschappelijk als medisch bekend dat een onbalans of verandering in onze flora vaak negatieve gevolgen heeft voor de gezondheid.

We moeten echter onderscheid maken tussen water kefir en de melk kefir. In het eerste geval, waar we het bij deze gelegenheid over hebben, is het een kefir gemaakt met gezuiverd water. Terwijl we in het tweede geval worden geconfronteerd met een meer traditionele kefir gemaakt van melk (hiervan verkrijgt u de nuttige melkzuurfermenten).

Wat is water kefir?

Allereerst moeten we weten wat het is en wat het uit Kefir bestaat. We zijn voor een prachtig probiotisch voedsel, met het uiterlijk in de vorm van knobbeltjes of korrels (die de meeste van hun probiotische kwaliteiten verbergen).

In het geval van water kefir, het is een voedsel dat wordt verkregen door fermentatie van verschillende ingrediënten, zonder gebruik van gefermenteerde melk. Dit levert interessante gezondheidsvoordelen op, vooral bij diegenen die lijden aan lactose-intolerantie, allergisch zijn voor melk of gewoon niet willen consumeren. Ook is het uitstekend voor veganisten.

In deze prachtige knobbeltjes of korrels vinden we in een symbiotische associatie verschillende micro-organismen, zoals bacteriën, waaronder we onderscheidenLactobacillus desidiosus, Lactobacillus brevis, Lactobacillus acidophilus en melkzuurstreptokokken.

We kunnen ook gisten onderscheiden, zoals: Sacharomyces delbruckii en Candida kephir. Al deze ingrediënten zijn de hoofdrolspelers dat kefir een enorm gezond natuurlijk product is.

De voordelen van water kefir

Handig in het geval van spijsverteringsstoornissen

Water kefir is zeer interessant in het geval van ziekten en problemen van het spijsverteringsstelsel, omdat het een kalmerende werking heeft op het spijsverteringsniveau, naast dat het als een goede zuivering op darmniveau werkt.

Onder andere aspecten, is voorstander van de juiste eliminatie van darmgas en winderigheid, door ons lichaam te helpen de verschillende darmbeschadigingen die onze spijsvertering kunnen veranderen, te elimineren.

Bovendien, Het is nuttig in het geval van langzame spijsverteringen andere spijsverteringsproblemen. Het is bijvoorbeeld erg interessant na een geval van te hebben geleden gastro-enteritis.

Regenereer onze darmflora

Zoals we eerder vermeldden, Water kefir is vooral gunstig in het geval van gastro-enteritis, omdat het niet alleen helpt om de symptomen en het ongemak dat kan optreden bij een maagvirus te kalmeren, maar ook helpt regenereer de darmflora.

Verhoog onze verdediging

Juist wanneer ook onze darmflora regenereert het versterkt ons immuunsysteem, met de daaruit voortvloeiende voordelen die dit met zich meebrengt voor onze gezondheid.

Water kefir recept om thuis te doen

ingrediënten:

3 eetlepels gehydrateerde kefir knobbeltjes.
60 gr. van hele suikerriet of panela.
2 dadels of een handvol rozijnen.
Halve citroen
1 liter water

Je hebt ook een glazen container, een canvas of doek en een elastische band nodig.

Bereiding van water kefir:

Eerste stappen Plaats het water in de glazen container. Scheid de citroen en voeg deze toe, samen met de noedels van water kefir, rozijnen (of dadels) en hele suiker of bruine suiker.
Bedek het met een doek of doek en vervolgens met een elastische band. Schud het goed, zodat de ingrediënten goed worden gemengd
Laat het op kamertemperatuur gedurende 2 of 3 dagen. Op die manier zullen we het laten gisten.
Na deze tijd zal de kefir gefermenteerd zijn.
Verwijder datums of rozijnen. Zeef de kefir en reserveer de knobbeltjes.
Was de knobbeltjes en de container. Je kunt ze opnieuw gebruiken.

Hoe water kefir te behouden:

Om water kefir te behouden, is het het beste om het op te slaan in een glazen fles bedekt met een kurk. Aan de andere kant, als je een paar dagen lang geen kefir meer wilt maken, kun je Kefir-knobbeltjes in een pot met water en suiker reserveren.

Hoe water kefir te drinken:

Het ideaal is om het zowel op een lege maag als vóór de maaltijd te consumeren; op deze manier zullen we het veel beter kunnen assimileren.Als u koolstofdioxide echter niet lekker vindt of kunt verdragen, kunt u het in een glas serveren en de vloeistof een paar seconden goed roeren.

Hoe kefir knobbeltjes in water te reactiveren?

Het reactiveren van de kefirknollen van water is erg handig voor wanneer u meer kefir wilt bereiden. Hiervoor moet je ze gewoon goed wassen en het normale proces van uitwerking volgen dat we in de vorige regels hebben genoemd.

Maar als je Kefir niet over een paar dagen opnieuw gaat maken, kun je ze bevriezen en ze opnieuw gebruiken wanneer je maar wilt.