Hornazo de Priego: recept voor Pasen

de hornazo Het is typerend voor veel delen van Spanje en afhankelijk van het gebied waar het vandaan komt, wordt het op de een of andere manier gemaakt. Er zijn zoete Hornazos en ook zoute Hornazos zoals we in dit recept presenteren.

De Hornazos die we bij deze gelegenheid presenteren en waarvan we de recepten leveren, zijn om de Hornazo de Priego, extreem traditioneel van Cordoba dat vooral wordt genoten tijdens de dagen van de Heilige Week.

In Priego is de hornazo bereid om het op Goede Vrijdag op te eten tijdens de klim naar Calvarie na het ontvangen van de zegen, ook die dag in Priego worden melksticks uitgewerkt en geproefd op de klim naar Calvarie.

Het is een deeg dat de vorm van een kip krijgt en dat binnenin een gekookt of hard ei heeft. Een ander traditioneel gerecht die dag in Priego zijn de Pasen-vleesballetjes.

De hornazo van Salamanca is bereid om het te proeven acht dagen na de maandag van Pasen, deze maandag staat bekend als de maandag van de wateren en komt om aan te geven dat het eindigt met de tijd van onthouding en herinnering die plaatsvindt gedurende de dagen van de week De kerstman tot de volgende heilige week.

Recept van Hornazo de Priego

De hornazo van Priego is eenvoudig uit te werken en vanwege zijn leuke manier is het een recept waarbij de kleinste van het huis kan deelnemen en een leuk en vermakelijk moment met de kinderen hebben.

ingrediënten:

350 gram eenvoudig gezeefd tarwebloem.
300 ml. van warm water.
2 eetlepels milde olijfolie of zonnebloemolie.
Een theelepel zout
Een hard gekookt ei (voor elke hornazo) met deze hoeveelheden 4 hardgekookte eieren.
Sommige ballen van zwarte peper in graan (om de ogen van de kip te vormen).
Sommige reepjes rode peper (om de top van de kip te vormen), of een stuk rode doek, of rood papieren zakdoekje.

Met deze bedragen krijgen we 4 hornazos (kip).

voorbereiding:

In een pan met water aan het vuur zetten we de harde eieren klaar. Zodra het water begint te koken, koken we de eieren gedurende 10 minuten.
Zet het vuur uit, laat het water weglopen en laat de hardgekookte eieren afkoelen. In een kom of kom doen we de gezeefde bloem.
We gieten het meel, warm water, olie, zout over en mengen goed met een spatel of een houten lepel.
Wanneer we merken dat we niet met de spatel kunnen rondgaan, beginnen we het deeg met onze handen te bewerken. Kneed tot het deeg uit de handen en kom is verwijderd.
Laat het deeg een tijdje rusten, ongeveer 20 minuten. We snijden het deeg in kleine porties en vormen de basis voor de kippen.
Voor de basis maken we cirkels met een massa van ongeveer 10 centimeter. Daarna leggen we het harde ei in het midden van het deeg.
We nemen nog een stuk cirkel van deeg en geven het de vorm van een kip, die deegcirkel wordt op de basis gelegd, waardoor er een klein, hard ei vrij komt dat uit de achterkant van de kip steekt.
Met twee andere deegdeeg vormen we de vleugels. We sluiten het deeg aan alle kanten af met behulp van een vork. We plaatsen twee ballen zwarte peper om de ogen van de kip te vormen.
We nemen een stuk rode peper en vormen de top. We doen hetzelfde met de rest van het deeg en vormen de andere kippen.
De oven wordt voorverwarmd met een temperatuur van 200 ° C en 10 minuten lang op en neer verwarmd.
Eenmaal voorverwarmd, verlagen we het vuur van de oven tot 180ºC, introduceren we de kippen (hornazos) die we in de oven hebben gevormd en koken ze gedurende 30 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Als we zien dat ze eerder bruin zijn, halen we ze eruit. We verwijderen de Hornazos uit de oven en laten ze afkoelen tot kamertemperatuur. Als het eenmaal koud is, kunnen we ze opeten.

Zoals we eerder hebben gezegd, was Hornazo de Priego van oudsher bereid om te proeven aan de opkomst van Calvarie.

Wonen in andere delen van de geografie en we kunnen niet genieten van dat speciale moment in Priego Ik denk dat het een heel goed idee is om deze kleine kippen (hornazos) met de kinderen van het huis te bereiden, in een mand te leggen en ook te genieten van een picknick Ik denk dat het een ideaal aperitief is.

Afbeeldingen van World Recipes and Things of Chari. topicsPasen Recepten