Hoe maak je een groene thee cake Matcha (Matcha Kasutera)
Tegenwoordig, en sinds vele eeuwen, kunnen we genieten van verschillende variëteiten groene thee, die ons niet alleen verschillende voedings- en medicinale eigenschappen en voordelen bieden; ze bieden ons ook de mogelijkheid om te genieten van een hele reeks organoleptische kwaliteiten in termen van smaak, aroma en zelfs kleur of tonaliteit.
Zoals je ongetwijfeld weet, valt Japan juist op door het hebben van een geweldige theepottraditie, waar er zelfs een ritueel is om het elke dag te nemen en waar we in feite een breed scala aan variëteiten kunnen vinden.
In wat te maken heeft met de verschillende soorten Japanse groene thee, kunnen we degemeenschappelijke thee in de volksmond bekend als de Bancha thee, dejade dauw (Gyokuro-thee), dethee met graan van geroosterde rijst(Genmaicha-thee), deoverdekte thee(Kabusecha-thee), dekomt uit thee (Kukicha-thee), degeroosterde thee(Sencha thee) en degeroosterde thee(bekend als Hojicha-thee).
Maar deze keer willen we je vertellen over een heerlijke variëteit en karakteristiek qua smaak en textuur. En is dat wie niet de prachtige eigenschappen van de weet Matcha-thee? Ook bekend als Matcha groene thee, is de thee bij uitstek die vaak wordt gebruikt in de Japanse theeceremonie, en het valt op door een zeer gemalen thee te zijn met een zeer karakteristieke groene tint.
In feite zijn het deze kwaliteiten qua textuur en uiterlijk, waardoor het een groene thee wordt die niet alleen wordt gebruikt bij het maken van de drank zelf. Het wordt ook veel gebruikt in de keuken, waar het gebruikelijk is om het als hoofdingrediënt te gebruiken bij de bereiding van Japanse klassieke desserts, maar ook in heerlijke koekjes en ook in verfrissende ijsjes.
In Japan is het erg populair om lekker te maken Matcha groene thee biscuitgebak, waar het van oudsher bekend staat alsMatcha kasutera.
Het is een cake gemaakt met gepoederde groene thee waaraan de traditionele ingrediënten van de cake worden toegevoegd: eieren, suiker, bloem, melk en maizena. Na het koken heeft het een zeer merkwaardig uiterlijk, omdat de top een gouden tint krijgt bij het roosteren van de biscuit, maar van binnen vertellen we een opvallende groene toon die kenmerkend is voor deze variëteit aan Japanse thee.
Recept om een heerlijke matcha-theecake te maken
De ingrediënten die we bij deze gelegenheid voorstellen, zijn voor de bereiding van een cake voor maximaal 8 personen.
Noodzakelijke ingrediënten:
Voor de taart hebben we 30 gr nodig. van groene thee Matcha poeder, 5 hele eieren, 4 eierdooiers, 180 gr. van suiker, 50 gr. van bloem, 13 gr. van maïszetmeel en 30 ml. van melk.
Voor de bereiding van de meringue hebben we 5 eiwitten en 70 gr nodig. van suiker.
Stappen om Matcha-theecake te maken:
Zoals je hieronder zult zien, is de waarheid dat de voorbereiding van deze prachtige cake uiterst eenvoudig en eenvoudig is. Het vergt slechts een beetje geduld en doorzettingsvermogen, vooral tijdens de voorbereiding van de meringue.
Laten we ernaar toe gaan. Klop eerst de 5 eieren in een grote kom. Voeg de 4 eierdooiers toe en vervolgens de suiker en klop het allemaal opnieuw.
In een andere kom, assembleer de 5 eiwitten samen met de 70 gram suiker, totdat het stijf is tot je de meringue vormt.
Eenmaal klaar, mengt het meringue de bloem met het maizena en Matcha-thee en zeeft alles samen.
Voeg het mengsel van eieren, suiker en eierdooiers zorgvuldig samen in een nieuwe kom, met de meringue en de combinatie van bloem, maïszetmeel en gepoederde groene thee. Voeg de melk toe.
Vet een rechthoekige vorm in met behulp van een beetje boter (u kunt een antikleef ovenpapier gebruiken als u geen boter wilt toevoegen). Giet het mengsel in de vorm.
Bak 35-40 minuten op 200ºC (of totdat je merkt dat de cake aan de bovenkant is geroosterd). Als je zeker wilt weten dat het klaar is, onthoud dan dat je een houten stok of een mes kunt gebruiken. Als je op het biscuit klikt en het komt er schoon uit, is het klaar.
Hoe Matcha-theecake met boter te maken
Je kunt er ook voor kiezen om een matcha-theecake te maken na enkele eenvoudiger stappen, waarbij je de merengue van boter bij deze gelegenheid vervangt. Het resultaat is even heerlijk.
Ingrediënten die je nodig hebt:
Om deze versie te maken hebben we 2 eetlepels Matcha-thee nodig, 65 gr. van boter, 65 gr. van poedersuiker, 1 ei, 65 gr. van bloem en een halve theelepel poedervormige levadora.
Stappen om deze versie voor te bereiden:
Laat de boter eerst op kamertemperatuur staan tot hij zacht is. Verwarm vervolgens de oven voor op 180 ºC.
Rol met behulp van een elektrische mixer de boter met de poedersuiker. Voeg de eieren toe en blijf kloppen tot een perfect geïntegreerd mengsel is gevormd.Je kunt het met de hand doen, maar het gebruik van de blender zal helpen om de ingrediënten beter te integreren.
Meng de bloem met de gist en zeef het. Voeg de Matcha-thee toe en voeg dit mengsel toe aan de kom met de eieren en de poedersuiker. Roer goed door met de blender, zodat alles goed is geïntegreerd.
Vet een vorm in met een beetje boter en giet het mengsel erover. Bak in de oven gedurende 20-25 minuten, of totdat het goed geroosterd is en de binnenkant klaar is. Klaar!. topicsBiscuitgebak recepten
