Rijstmelk: voordelen, eigenschappen en recept
de rijstmelk kan een uitstekende optie worden, gezond en gezond vanuit een voedingsoogpunt, voor al die mensen die geen zuivelproducten en derivaten met lactose kunnen consumeren, omdat het een natuurlijke plantaardige drank is die geen allergieën of intoleranties produceert, omdat deze geen lactose of gluten.
Zoals u weet, is het momenteel mogelijk om op de markt een uiterst interessante diversiteit van te vinden plantaardige melkspeciaal uitgewerkt voor die mensen die, ofwel niet van dierlijke melk houden, of lijden aan de bovengenoemde lactose-intolerantie.
Door enkele van de meest geconsumeerde groentemelk te markeren, kunnen we momenteel de sojamelk of de amandelmelk. Hoewel het ook mogelijk is om ze gemakkelijk thuis uit te voeren, zoals het geval is met de zogenaamde sesammelk of de nieuwigheid zonnebloemmelk.
Wat is rijstmelk en hoe krijg je rijstmelk?
Zoals zijn eigen naam zou aangeven (hoewel het waar is, overigens, dat het niet gepast is om het te benoemen melk, omdat in werkelijkheid de meest correcte denominatie zou zijn rijstdrankjeof gewoon plantaardige drank van rijst), we worden geconfronteerd met een drank van plantaardige oorsprong verkregen uit de gisting en daaropvolgende granen met vloeibare rijst.
Dat wil zeggen, rijstmelk wordt verkregen uit de fermentatie van verse rijstkorrels, die eerder zijn gemalen en gekookt. Voor de bereiding is het nodig om de rijstkorrels te malen en fijn te malen, vervolgens te koken en uiteindelijk vloeibaar te maken.
Laten we zeggen dat de manier van uitwerken hetzelfde zou zijn als wanneer een recept met rijst wordt gemaakt, met het verschil dat het vóór het koken goed gemalen en geplet moet worden.
Voordelen van rijstmelk
Ideaal voor mensen met lactose-intolerantie, gluten en soja
Aangezien het geen gluten of lactose bevat, is de plantaardige rijstdrank een gezonde en adequate optie om dierlijke melk te vervangen door een hoog lactosegehalte, zoals bijvoorbeeld het geval is met koemelk.
Omdat het duidelijk een drankje is bevat geen lactoseHet is niet alleen ideaal voor lactose-intolerantie, maar ook voor mensen die allergisch zijn voor melk.
En wat gebeurt er als u naast het feit dat u lactose-intolerant bent, intolerant kunt zijn voor soja? Welke plantaardige drank om uit te kiezen? In dit geval wordt amandelmelk ook een uitstekende optie, omdat het niet wordt uitgewerkt - vanzelfsprekend - van granen of sojabonen.
Een zeer energieke drank
Vooral dank aan het hoge gehalte aan koolhydraten, voedingsstoffen die het daarom een zeer energieke drank maken.
Helpt bij darmtransit verbeteren
Door de gisting van de rijst is het zetmeel gebroken, zodat het interessante voordelen biedt bij het verbeteren van de darmtransit.
We mogen niet vergeten dat het calciumgehalte niet erg hoog is, dus we mogen de consumptie van calciumrijke voedingsmiddelen niet verwaarlozen om een correcte bijdrage te behouden.
Interessante spijsverteringseigenschappen
De drank van rijst in een zeer digestief drankje, waardoor het een zeer interessante optie wordt om proteïnen en suikers gemakkelijk te assimileren.
Omdat het gemakkelijk verteerbaar is en geen zwaarte in de maag veroorzaakt, is het zeer geschikt voor mensen die lijden aan een pathologie, stoornis of spijsverteringsziekte, zoals gastro-enteritis, gastritis, brandend maagzuur of braken.
Het is ook interessant in het geval van het prikkelbare darm syndroom, de ziekte van Crohn of inflammatoire darmziekte.
Zeer lichte drank
Je kunt niet zeggen dat het rijstdrankje dun is, maar het is waar helpen bij gewichtsverlies diëten omdat het een heel lichte drank is, die er juist uitspringt vanwege het lage gehalte en de bijdrage in calorieën.
Daarom is het een uitstekende natuurlijke optie voor ontbijt, lunch of diner. Ja, Het is belangrijk om alleen te kiezen voor natuurlijke rijstdranken die niet zijn gezoet. Dat wil zeggen, ze bevatten geen suiker of een ander zoetmiddel of ingrediënt.
Bovendien moeten we in gedachten houden dat het een drankje is met een hoge glycemische index, zodat de consumptie ervan bij mensen die een dunner wordend dieet volgen matig is en nooit overdreven.
Rijk aan natuurlijke antioxidanten en geschikt voor het hart
Als u kiest voor rijstdrank gemaakt van bruine rijstU zult genieten van een drankje met een hoog gehalte aan B-vitaminen en onverzadigde vetten, naast magnesium, ijzer, koper, mangaan en selenium.
De aanwezigheid van veel van deze natuurlijke antioxidanten maakt het een uitstekende natuurlijke optie om te zorgen voor ons hart, onze afweer en helpt ons ook om kanker te voorkomen.
Enkele voedingsproblemen om rekening mee te houden met rijstmelk
Ondanks dat het een van de meest populaire, gezonde, heerlijke en lichtgroene dranken is, moeten we niet vergeten dat bevat minder eiwitten en calcium dan koemelk.
Daarom kiezen we voor rijstmelk als vervangingsmiddel voor koemelk het is erg belangrijk om te kiezen voor verrijkte rijstdranken, voornamelijk met calcium en vitamine D.
Of, eenvoudig, een aanvulling op de dagelijkse inname van deze essentiële voedingsstoffen uit ander voedsel.
Hoe rijstmelk thuis maken: eenvoudig recept
Zoals u kunt zien, is de bereiding van rijstmelk uiterst eenvoudig en eenvoudig. Hieronder leggen we u uit welke ingrediënten u nodig heeft en welke stappen u moet volgen voor de bereiding thuis.
Ingrediënten voor rijstmelk:
- 1 kop rijst
- 10 kopjes water
- 1 snuifje fijn zeezout
Stappen om rijstmelk te maken:
- Was eerst de rijst.
- Tuéstalo tot minimum vuur, totdat het verguld is.
- Roer goed door met een houten lepel (om kleven te voorkomen).
- Voeg het water toe aan de pan.
- Laat 2 uur op laag vuur koken (met de pan bedekt).
- Na de kooktijd filteren en zoeten indien gewenst.
De beste? Kies voor volle rijstmelk
Rekening houdend met de voedingskwaliteiten die ons altijd een voedsel in de integrale versie zullen brengen, dat veel completer en veel rijker is aan vezels, is er geen twijfel dat het is het beste om altijd te kiezen voor volkoren rijstdrank.
Het is echter waar dat het op de markt uiterst moeilijk is om merken te vinden die rijstdranken van bruine rijst aanbieden. Daarom is de aanbeveling voor de hand liggend: probeer het altijd zelf thuis te maken, kies het voor volle granen van rijst.
Contra-indicaties voor rijstdrank
Hoewel rijstmelk een natuurlijke drank is met vele voordelen, zijn er een aantal contra-indicaties waaraan we moeten denken voordat we hem consumeren:
- Laag voedingsgehalte:Ondanks dat het een drank is die interessante hoeveelheden bevat in sommige vitamines en mineralen, onderscheidt het lage gehalte aan eiwitten, calcium en vitamines van groep B. Daarom is de beste optie om deze inname te dekken met ander voedsel of met verrijkte rijstdranken. . Een glas koeienmelk levert bijvoorbeeld ongeveer 8 gram eiwit, rijstmelk levert echter slechts 2 gram.
- diabetes:De rijstdrank is niet geschikt voor diabetici, vooral vanwege de hoge glycemische index om rijk te zijn aan zetmeel.
- Niet geschikt voor baby's en kleine kinderen:Op dit moment staan we voor een verhit debat tussen de relatie tussen arseen en rijst. Het is bekend dat rijstdrank lage hoeveelheden arseen kan bevatten die niet schadelijk zijn bij volwassenen wanneer het gebruik ervan niet buitensporig is. Maar juist om deze reden wordt het gebruik ervan niet aanbevolen bij zuigelingen of jonge kinderen, zelfs als dat verbruik laag is.
