Zoete aardappel (zoete aardappel): voordelen en energieke en ongelooflijke eigenschappen
Zoals met de selderij, de zoete aardappel is een van de meest geconsumeerde voedingsmiddelen binnen een gebalanceerd dieet, samen met de zute aardappel of de aardappel. Dit komt vooral omdat we tegenwoordig, en van oudsher, een interessante en goede variëteit aan volledig voedzame en gezonde recepten vinden die op dit voedsel rekenen als een van de belangrijkste of uitstekende ingrediënten.
Als een voedsel dat complexe koolhydraten bevat, de zoete aardappelen ze worden een uitstekende optie om voor onze lever te zorgen, terwijl het tegelijkertijd helpt het suikergehalte in het bloed te handhaven. En dit is slechts een goed voorbeeld van veel van de eigenschappen van zoete aardappel, die we vooral vinden bij dit gezonde voedsel.
Wat is zoete aardappel of zoete aardappel?
De zoete aardappel is een knol, op dezelfde manier als andere voedingsmiddelen, zoals aardappelen, yams of cassave. Het is ook bekend onder de namen van zoete aardappel, zoete aardappel of zoete aardappel. Het behoort tot de familieconvolvulaceaeen wordt gekweekt in een zeer groot deel van de wereld, juist omdat het een eetbare tuberose-wortel is.
Het is een voedsel afkomstig uit Zuid-Amerika en Midden-Amerika. In een land als Peru bijvoorbeeld, wordt het al meer dan 8000 jaar gekweekt, zelfs als representaties van zoete aardappel in een groot aantal overblijfselen van pre-Columbiaans aardewerk. Het duurde echter pas tegen het einde van de 15e eeuw toen het officieel in handen kwam van Christoffel Columbus.
Wat de zoete aardappel zelf betreft, is het een tuberose wortel van karakteristieke vorm en uiterlijk, met het vlees dat afhankelijk van het ras wit of geeloranje kan zijn, en waarvan de smaak het tot een zeer veelgeprezen voedsel maakt, dat zoet is. Om deze reden is het gebruikelijk in verschillende desserts te gebruiken, zoals bijvoorbeeld het geval kan zijn bij traditioneel zoete aardappel donuts.
Soorten zoete aardappelen
Wist u dat er verschillende variëteiten zijn van zoete aardappelen, die niet alleen qua smaak maar ook qua uiterlijk verschillen). In feite, zoals we kort aan het begin van deze notitie hebben aangegeven, zijn er witte en gele variëteiten.
In Spanje springen bijvoorbeeld specifieke variëteiten in het oog, zoals de Amarilla de Málaga, de Violeta de carne rosa, het rode Californische vlees, de roodvlezige Jasper, de Blanca de París, de Rosa de Málaga of de rode variëteit .
Daarnaast kunnen we ook andere soorten noemen, zoals de Lisa de Tucumán, de Waal (van Guatemalteekse origine), de Centennial rood vlees of de Batatillas de Nerja.
Voedingseigenschappen van zoete aardappelen
de zoete aardappel Het is rijk aan beta-caroteen (provitamine A) en in een grote verscheidenheid aan vitamines, met name vitamine C. Maar het is niet de enige die bijdraagt, omdat het ook interessante hoeveelheden vitamine E en met name foliumzuur bevat (vitamine B9). ).
Bovendien, Het is vooral rijk aan mineralen, waaronder de aanwezigheid van kalium, magnesium, calcium, natrium en ijzer opvalt.
Het hoge gehalte aan complexe koolhydraten is verrassend, vooral zetmeel, en zijn vezelbijdrage. Aan de andere kant het bevat weinig vet en ook in eiwitten.
Voedingswaarde van zoete aardappel per 100 gram:
| voedzaam | Inhoud / bijdrage |
|---|---|
| Calorieën (kcal.) | 105 |
| koolhydraten | 24.28 g |
| eiwit | 1,65 g |
| vetten | 1,65 g |
| fiber | 3 g |
| Vitamine A | 14.18 IU |
| Vitamine C | 2,4 mg |
| Vitamine B9 | 80 mg |
| calcium | 22 mg |
| magnesium | 10 mg |
| kalium | 204 mg |
| natrium | 13 mg |
| ijzer | 0,59 mg |
Eigenschappen van zoete aardappel
Hoog gehalte aan antioxidanten
Vanwege de rijkdom aan antioxidanten (met name bèta-caroteen en vitamine C en E) is het een ideaal voedsel als het gaat om het versterken van de afweer, waardoor de natuurlijke immuniteit van ons lichaam verbetert. Het helpt ook om hart- en vaatziekten te voorkomen, dankzij het nutriëntengehalte dat op zijn beurt nuttig is om het risico op kanker te voorkomen.
Het draagt ook bij glutathion, die natuurlijk ingrijpt in de tijd van elimineer vrije radicalen en zware metalen (zoals cadmium), evenals giftige stoffen die ons lichaam beschadigen. Dankzij de beta-caroteen-inhoud juist een ideaal voedsel voor de ogen, door te helpen bij het voorkomen van cataracten.
Voordelen voor het cardiovasculaire systeem
Zoals hierboven aangegeven is, vanwege het hoge gehalte aan antioxidanten, een ideaal voedsel om hart- en vaatziekten te voorkomen, vooral nuttig in het geval van hypertensie, hoge cholesterol en hartproblemen.
Naast andere belangrijke functies zijn beta-carotenen geschikt om de wanden van bloedvaten in goede conditie te houden. Terwijl, kalium, het een fundamenteel mineraal wordt voor de gezondheid van ons hart.Het vetgehalte is zelfs erg laag.
Ideaal tegen spijsverteringsproblemen
De zoete aardappel levert heilzame stoffen voor de spijsverterings- en darmslijmvliezen. Daarom wordt het een voldoende voedsel voor iedereen die last heeft van een spijsverteringsprobleem. Natuurlijk is het in deze gevallen het meest aan te raden om het geroosterd of gekookt te consumeren en nooit gefrituurd.
Onder de verschillende spijsverteringsomstandigheden waarin de geroosterde zoete aardappel geschikt is, kunnen we het volgende vermelden: gastritis, gastro-enteritis, obstipatie, diarree, prikkelbare darmsyndroom en zweren.
Aan de andere kant levert vezels, waardoor het een zeer goede optie wordt bij het verbeteren van de darmpassage, omdat het geschikt is in het geval van obstipatie.
Geschikt voor zwangerschap
Vanwege het hoge gehalte aan foliumzuurhet wordt een ideaal voedsel tijdens de zwangerschap, aangezien 100 gram zoete aardappel ongeveer 80 mg levert. van deze zeer belangrijke vitamine.
Zoals u zeker weet, is foliumzuur of vitamine B9 essentieel om geboorteafwijkingen van de neurale buis te voorkomen, zoals bijvoorbeeld het geval is van spina bifida (defecten van het ruggenmerg) of anencefalie (defecten van de hersenen). ).
Bovendien is het bekend dat foliumzuur ook kan helpen bij het verminderen van het risico op een gespleten gehemelte, gespleten lip, bepaalde soorten hartafwijkingen en de ontwikkeling van pre-eclampsie bij zwangere vrouwen.
Aan de andere kant is het vanwege het gehalte aan complexe koolhydraten een aanbevolen voedingsmiddel om de bloedsuikerspiegel te handhaven en energie te leveren.
Voordelen van zoete aardappelen
Samenvattend, hier zijn de belangrijkste voordelen van zoete aardappelen:
- Het helpt de bloedsuikerspiegel te handhaven.
- Voorkomt hart- en vaatziekten in het bloed.
- Rijk aan antioxidanten.
- Het onderscheidt zich door zijn gehalte aan bètacaroteen en vitamine C.
- Nuttig om de immuniteit van ons lichaam te verbeteren en verdedigingen te verhogen.
- Gunstig voor vóór en tijdens de zwangerschap.
- Heel goed voor het hart.
- Geschikt in geval van spijsvertering.
- Het helpt de darmtransit te verbeteren.
