2 recepten van Canarische desserts: Prince Albert en quesadilla

De recepten die we in dit bericht presenteren zijn twee Dessertrecepten typisch voor de gastronomie van de Canarische eilanden, specifiek van het eiland La Palma en van de Isla del Hierro. Het zijn twee zeer rijke desserts, gemakkelijk te maken en je zult ze zeker leuk vinden.

Durf je het te proberen? Hier zijn de ingrediënten en de stappen om ze te maken.

Prins Albert

Prins Albert Het is een typisch dessert van het eiland La Palma, het is een heerlijk dessert, vooral voor chocoladeliefhebbers. Hoewel het traditioneel Palmera-eiland is, is het bekend en ontwikkeld op alle Canarische eilanden. Het is eenvoudig te maken en het is erg lekker.

ingrediënten:

300 gram smeltende pure chocolade.
80 gram witte suiker
80 gram poedersuiker.
4 eieren
100 gram amandel knapperig.
150 gram boter.
400 gram biscuitgebak of tongen.
250 ml. van koffie.
200 ml. van vloeibare room.

voorbereiding:

In een steelpan of kachel zetten we de gehakte chocolade op het vuur om het te laten smelten. We voegen de boter samen met de chocolade toe om het ook te laten smelten. Terwijl ze smelten, roeren we en voegen we ook de poedersuiker toe en houden het vuur zacht.
Voeg als alles goed is gesmolten de room toe en blijf koken en roer ongeveer vijf minuten met zacht vuur. Klop in een kom de vier dooiers goed en voeg ze toe aan de gesmolten chocolade die we nog steeds koken en zonder te stoppen om de mix met de chocolade te roeren.
Zet het vuur uit en sla het eiwit tot het stijf is van de suiker. Beetje bij beetje hebben we de eiwitten verwerkt om ze met de chocolade te vermengen met omhullende en zachte bewegingen.
We zetten de koffiepot op het vuur om koffie te zetten. We zetten de koffie in een diepe schaal om de koekjes nat te maken. We nemen een vorm of container waarin we het dessert gaan maken en we maken het dessert in lagen.
De eerste laag is chocolade, de tweede laag biscuitgebak bevochtigd met koffie, de derde laag chocolade, de volgende laag amandelkrokant. We volgen deze bestelling totdat we klaar zijn met alle ingrediënten.
We houden er rekening mee dat de laatste laag chocolade en amandelkrokant moet zijn. Als het dessert klaar is, leggen we de vorm in de koelkast om het koud te proeven.

Op het moment dat we het presenteren, delen we stukken van Prins Albert in afzonderlijke platen. Prins Albert kan zich ook in individuele bekers presenteren. Om het in glazen te presenteren, zullen we het dessert samenstellen volgens dezelfde stappen.

quesadilla

de quesadilla Het is een traditioneel dessert van de Isla del Hierro, het is gemaakt met ambachtelijke kaas die kenmerkend is voor het eiland.In dit recept hebben we de quesadilla gemaakt met verse geitenkaas en deze is erg rijk.

ingrediënten:

Een halve kilo verse geitenkaas.
100 gram eenvoudig tarwemeel.
2 eieren
300 gram witte suiker
De geraspte schil van een citroen.
Een theelepel van matalahúva granen.
Een theelepel gemalen kaneel.
Een theelepel honing

voorbereiding:

Verpletter de kaas goed. Meng de kaas met de bloem en maak een deeg. In een kom of schaal slaan we de eieren goed. We voegen de losgeklopte eieren toe aan het deeg en mengen alles goed.
Voeg de geraspte schil van de citroen, de kaneel, de granen van honing, de suiker toe en roer goed. We kneden alles samen met onze handen. Als het deeg klaar is laat je het 15 minuten rusten.
We smeren de wanden en de bodem van de mal in met een beetje boter. Giet het deeg in de vorm. We kunnen individuele kleine mallen gebruiken met de typische vorm van Herreñas-quesadilla's.
We verwarmen de oven voor met een temperatuur van 180 ° C gedurende 10 minuten. We introduceren de vorm in de oven en koken de quesadilla gedurende 25 minuten met een temperatuur van 180ºC en verwarmen op en neer.
Als je goudbruin bent, haal je de quesadilla uit de oven. We laten de quesadilla afkoelen en als hij koud is, kunnen we hem uit de mal halen.
We serveren de quesadilla in porties en individuele gerechten.

Eet smakelijk! topicsCanarische recepten