Wees veganist goed of slecht voor je gezondheid?
Veganist zijn, beperkt zich niet alleen tot het nuttigen van bepaald voedsel, maar het is een levensstijl op zich. Er zijn steeds meer mensen die om verschillende redenen besloten hebben geen dierlijke eiwitten te consumeren.
Zulke mensen verdedigen deze levensstijl; Er zijn echter nog andere die suggereren dat veganisme niet gezond is voor het organisme, met als argument dat het niet eten van dierlijke eiwitten op de middellange en lange termijn ernstige gevolgen voor de gezondheid kan hebben.
In Spanje zijn er geen officiële statistieken over het aantal vegetariërs dat in ons land bestaat. Sommige schattingen geven echter aan dat ongeveer 3% van de bevolking vegetarisch of veganistisch is; een percentage dat veel lager is dan dat van andere landen in Noord-Europa, maar dat de laatste jaren aanzienlijk is beginnen toenemen. In het Verenigd Koninkrijk bijvoorbeeld is het aantal mensen dat veganist is geworden in het laatste decennium met 350% toegenomen.
Veganistisch versus vegetarisch
Het is belangrijk om de verschillen te bepalen tussen veganistisch en vegetarisch zijn. Vegetariërs zijn mensen die alleen groenten, fruit en zuivelproducten eten, zoals kaas en melk, maar ook eieren.
Veganisten zijn strikte vegetariërs in het dieet; Hun dieet is niet alleen gebaseerd op het niet consumeren van vlees of vis, maar ze eten geen voedsel van dierlijke oorsprong: zuivel, eieren, honing ... Ze gebruiken geen schoenen of huidkleren, maar ook cosmetica die op dieren zijn getest.
Is veganisme goed voor je gezondheid?
De Academie voor Voeding en Diëtetiek van de Verenigde Staten heeft in 2009 een verklaring afgelegd waarin staat dat zowel vegetarische als veganistische diëten voor iedereen gezond zijn, inclusief zwangere vrouwen, ouderen en kinderen.
Natuurlijk, zolang je oefent met je hoofd; anders kan dit leiden tot een tekort aan voedingsstoffen en vitamines in het lichaam. Daarom is volgens deze instelling veganisme goed voor de gezondheid zolang het dieet goed is gepland.
Vitamine B12 is bijvoorbeeld essentieel voor een goed neuronaal functioneren; het is alleen te vinden in rood vlees. Daarom moeten veganisten en vegetariërs het als een voedingssupplement nemen.
Aanbevelingen voor een gezond veganistisch dieet
Het is belangrijk om een gevarieerd dieet te hebben, met een grote hoeveelheid groenten, fruit en fruit. Om de assimilatie van ijzer in het lichaam te optimaliseren, is het raadzaam om tijdens de maaltijden een drankje te drinken met een hoog gehalte aan vitamine C, zoals sinaasappelsap.
Vermijd zoveel mogelijk voedingsmiddelen die op industriële wijze worden verwerkt, evenals het verbruik van geraffineerde bloem en suiker.
Een aanbeveling is om naar de dokter en voedingsdeskundige te gaan om een plan of wekelijks dieet voor te bereiden; het doel: correct eten binnen deze stroming, maar zonder verlies van vitaminen, mineralen en andere voedingsstoffen die nodig zijn voor het organisme.
Recept voor veganisten
Paddestoelen met erwten met kokos-kerrie
Ingrediënten - voor 2 personen
- 1 middelgrote ui
- 4 teentjes knoflook
- 1 stuk verse gember
- 2 grote tomaten
- 200 ml. van kokosmelk
- 1/2 eetlepel paprika (zoet of pittig naar smaak)
- 250 g. van paddestoelen
- 1 glas erwten
- 1/2 eetlepel zout
Recept stap voor stap
- Eerst hakken we de ui, de teentjes knoflook en het stuk gember.
- Verwarm 2 eetlepels olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit ui, knoflookteentjes en gehakte gember ongeveer 7 minuten onder af en toe roeren met een houten lepel.
- Voeg de gesneden champignons in vier stukken toe en roer opnieuw, laat nog 2 minuten bakken.
- Pureer de tomaten en voeg ze toe aan de pan.
- Voeg de kokosmelk, paprikapoeder en zout toe. Goed roeren en 10 minuten laten koken af en toe roeren.
- We voegen de erwten toe en koken 10 of 15 minuten meer; de curry moet dikker worden.
Als het klaar is, serveren wij; we kunnen het begeleiden met basmatirijst. Er blijft een heerlijk gerecht over! Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen. topicsVegano
