Kan ik verlopen yoghurt eten?
Hoewel tot het jaar 2013 de tot dat moment geldende wet (van 2003) de fabrikanten van yoghurt om een maximale houdbaarheidsdatum van 28 dagen na de voorbereiding te markeren, niet om het verbruik na die datum aan te bevelen, eindelijk was er een wijziging in de voorschriften na de intrekking ervan, zodat nu kunnen yoghurtfabrikanten een geschikte preferentiële consumptiedatum vaststellen, de toevoeging -in aanvulling- van de vervaldatum is niet verplicht.
En, hoe vaak hebben we geen yoghurt gevonden die in de koelkast is vergeten, al gedateerd? En, wat meer is, van die tijd hebben we ons waarschijnlijk allemaal afgevraagd of het echt veilig zou zijn voor onze gezondheid om het te consumeren of niet? De waarheid is dat eet een verlopen yoghurt Het kan veel twijfels oproepen, vooral onder degenen die twijfelen of het een risico kan zijn.
Voordat we echter de vraag beantwoorden of we wel of niet een verlopen yoghurt mogen eten, moeten we het verschil weten tussen de Voorkeur gebruiksdatum en de vervaldatum, omdat het duidelijk is dat ze niet hetzelfde zijn, hoewel we meestal de neiging hebben om ze te verwarren.
In het geval van de gewenste consumptiedatum van een levensmiddel, zien we dat dit de datum is die wordt aangegeven door de fabrikant van het aanbevolen verbruik, waarbij het product zijn organoleptische eigenschappen (smaak, textuur, aroma ...) niet verliest. Dit betekent dat het na deze datum mogelijk is dat het enkele van zijn kenmerken verliest, maar het product zou geschikt zijn voor consumptie. Deze datum wordt vastgesteld op basis van een reeks wetenschappelijke gegevens en criteria.
Als we nu een yoghurt in de koelkast vinden, is het goed mogelijk dat we worden aangevallen door de vraag of we het wel of niet veilig kunnen consumeren. Zoals veel voedingsdeskundigen en experts in de microbiologie zeggen, een yoghurt die alleen melk bevat, kan na enkele maanden na de houdbaarheidsdatum perfect eetbaar zijn, zolang het deksel goed is afgedicht en vele uren niet is gekoeld bewaard.
Waarom? Fundamenteel omdat na verloop van tijd groeit de gisting van yoghurt op zijn beurt weer toe, neemt de zuurgraad in het medium toe, zodat het vermogen van een vervuilend micro-organisme om te groeien afneemt terwijl de zuurgraad toeneemt. Natuurlijk moeten we niet vergeten dat door het verhogen van de zuurgraad het mogelijk is dat de smaak ons niet zo leuk vindt. daarom het is mogelijk om veilig een yoghurt te eten die dagen of een paar weken verstreken is.
Hoe dan ook, hoewel het eten van een verlopen yoghurt geen gezondheidsrisico inhoudt, is het duidelijk dat we aandacht moeten schenken aan het uiterlijk: als het een vreemde geur en / of smaak heeft, of we vinden zelfs schimmel in de yoghurt, dan zijn ze meer dan duidelijk dat het niet geschikt is om het te consumeren. Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen.
