Pannenbloemen: prachtig recept voor Carnavales

de koekenpan bloemen Het zijn traditionele zoetigheden in vele delen van het schiereiland, vooral in Castilla la Mancha, Segovia, León, Extremadura. Deze snoepjes maken deel uit van het gebak dat zowel op carnavalsdata als de Heilige Week wordt gemaakt.

Pan-bloemen zijn bekend onder andere namen, afhankelijk van het gebied, ze zijn ook bekend als vlokken, gebakken bloemen, koekepan fruit.

Zoals bijna alle traditionele gebakjes op dit moment zijn de bloemen gemaakt met een massa meel, melk of water, eieren, en dan gebakken in veel hete olie.

Ze zijn heel eenvoudig te maken, ze zijn erg krokant en rijk. Om de bloemen te vormen hebben we metalen vormen nodig in de vorm van bloemen die we in de markt kunnen krijgen, supermarkt, ijzerhandel.

Naast de karakteristieke vorm van de bloem is de vorm voorzien van een metalen staaf, zodat de vorm zowel in de olie als in het bloemdeeg kan worden ondergedompeld.

Pan bloem recept

ingrediënten:

175 gram eenvoudig gezeefd tarwemeel.
250 ml. volle melk of magere melk.
3 eieren
Een paar korrels anijs, (matalahúga).
Een scheut anijs.
De schil van een citroen of een sinaasappel.
85 gram suiker
Een snuifje zout.
Zachte olijfolie of zonnebloemolie (voor frituren).
Mengsel van gemalen kaneel en suiker om de bloemen te bloeien.
Een metalen mal in de vorm van een bloem.

voorbereiding:

In een schaal doen we de eieren en slaan ze goed. Beetje bij beetje voegen we de gezeefde bloem toe, roer om goed te integreren.
Dan voegen we de melk, de geraspte schil van de citroen of de sinaasappel, de suiker, de anijskorrels, het straaltje anijs en het snufje zout toe.
We hebben alles goed verslagen, we kunnen de arm van de blender helpen. De consistentie van het deeg moet vloeibaar zijn. We plaatsen het deeg in een brede bak om de bloemen te kunnen vormen.
In een pan zetten we veel olie aan de hitte. Als het warm is, nemen we de bloemvorm en plaatsen deze om hem te verwarmen.
We verwijderen de hete vorm en introduceren deze in het deeg, zonder volledig te laten zakken, maar slechts halverwege.
We plaatsen de vorm in de pan, we koken met een krachtig vuur en we zullen een lichte beweging maken zodat de bloem uit de mal wordt gelaten.
We kleuren de bloem aan beide kanten bruin. We verwijderen de bloem uit de pan en leggen deze op een bord bedekt met een servet om de olie af te tappen.
We keren terug om de metalen mal te verhitten en blijven dezelfde bewerking uitvoeren om alle bloemen te braden. Op een bord doen we een beetje gemalen kaneel en suiker en mengen goed.
Wanneer de gefrituurde bloemen zijn afgekoeld, geven we ze één voor één door voor de mengeling van kaneel en suiker om ze te maken.

Hoe pan-bloemen eten?

De gefrituurde bloemen kunnen worden genoten, vergezeld van een hilito honing, een lichte suikersiroop, of een siroop op smaak gebracht met kaneel of citrus.

De gefrituurde bloemen zijn ideaal om te genieten van zowel dessert als snacks en worden vergezeld door onze favoriete warme drank, een kop warme chocolademelk, een koffie, een thee of een infuus.

Ik hoop dat je wordt aangemoedigd pannenbloemen te maken en dat je dit eenvoudige en voortreffelijke recept lekker vindt.

Eet smakelijk! Van NatureVia, gelukkig carnaval voor iedereen.

Afbeeldingen | Laten we je eten / Cookpad maken