Hoe de beste peulvruchten te kiezen en hoe ze te bewaren

de groenten zijn de zaden die worden verkregen van de zogenaamde planten peulvruchten of fabaceae. Dit kleine maar geweldige voedsel op hetzelfde moment moet deel uitmaken van een gezond en uitgebalanceerd dieet, omdat ze ons lichaam veel voordelen bieden.

Ze zijn bijvoorbeeld rijk aan voedingsstoffen, waaronder een hoog gehalte aan eiwitten en mineralen, ook vitamines van groep B, koolhydraten, oplosbare en onoplosbare vezels, foliumzuur en ook weinig vet.

Peulvruchten zijn een aanbevolen voedingsmiddel in alle soorten diëten, hun consumptie wordt geadviseerd in geval van een te hoog cholesterolgehalte, omdat dit ons helpt hun niveau te verlagen en te voorkomen.

Bij diabetespatiënten wordt ook geadviseerd dat peulvruchten geen gebrek hebben aan hun dieet omdat het helpt om een stabiele bloedsuikerspiegel te handhaven. Daarnaast moeten we ten minste twee of drie keer per week peulvruchten consumeren.

In de lijst met groenten die we kunnen vinden, hebben we de linzen, kikkererwten, bonen of bonen, gedroogde bonen.

Daarom, zoals we eerder hebben gezegd, mogen ze niet ontbreken in onze voeding en daarom moeten we ze altijd in onze voorraadkamer hebben, maar ook als een superfood met groenten, kunnen we talloze recepten bereiden.

Hieronder geven we enkele tips die ons kunnen helpen bij het kopen van groenten, welke te kiezen, we zullen ook tips of kleine trucjes bieden die ons helpen om ze beter te bewaren.

Welke peulvruchten te kiezen bij aankoop?

We kwamen op de markt en we vonden pakketten van pulsen van verschillende merken, herkomsten, van ecologische teelt of eigen teelt, die worden gekweekt voor industrieën ...

We moeten zeggen dat beide ons dezelfde voedingsstoffen zullen geven, maar als we het ons kunnen veroorloven om onze eigen of biologische groenten te kopen, zullen we merken hoe hun kwaliteit verbetert en hun prijs iets duurder is.

Hoewel we in de markt het hele jaar door groenten zullen vinden, is het interessant om te weten dat de groenten in het voorjaar worden gekweekt, in de zomer worden geplukt en vervolgens worden gedroogd tot de herfst, wanneer ze in de verkoop worden gebracht.

Voordat we de groenten koken, moeten we ze weken in water om ze een paar uur te hydrateren en vervolgens te koken, zowel de weektijd als de kooktijd variëren afhankelijk van het soort groente dat we hebben gekozen om te koken.

Het hebben van een pot peulvruchten die al industrieel in de voorraadkast is gekookt, is een goede optie als hulpbron als we niet veel tijd hebben om te koken.

Bij het kopen van gekookte groenten is het beter om die te kiezen die minder toevoegingen en minder zout bevatten, zo natuurlijk mogelijk.

Voordat het wordt geconsumeerd of in een recept wordt opgenomen, moeten we het water uit de inweekoplossing halen en goed afspoelen, laten we ze uitlekken en zijn ze klaar om ze op te eten.

Ze zijn ideaal bij het bereiden van salades en pastagerechten, zoals roerei, roerbakgerechten, soepen of stoofschotels.

Hoe peulvruchten te conserveren

We kunnen peulvruchten op verschillende manieren bewaren, daarna geven we enkele tips die van pas kunnen komen:

Vries de groenten: kook de groenten tot ze zacht zijn, laat afkoelen en leg ze in een bakje dat geschikt is voor de vriezer met hetzelfde kookwater en vries in, zodat we klaar zijn om ze te gebruiken op het moment van koken.
Kook ze eerder en vries ze in: kook de groenten, ongeveer 5 of 6 minuten, laat ze uitlekken, laat ze afkoelen en bevries ze dan, het is een goede optie om ze zacht te houden, vooral als het gaat om kikkererwten.
Verpak ze in gesteriliseerde glazen potten en bewaar ze in de koelkast voor een paar dagen: Zodra de groenten gekookt zijn, leg ze naast het kookwater in een glazen pot die we eerder gesteriliseerd hebben, vul de bouillon op, sluit de pot goed en gooi het naar beneden tot het koud is, zo vormen we een half leeg als het afgekoeld is, bewaren we de pot met groenten in de koelkast.
Verpak ze in glazen potten als een bewaren: op deze manier gaat de verpakking langer mee in de voorraadkast. Kook de groenten tot ze zacht zijn, doe ze in een glazen pot die eerder gesteriliseerd en hermetisch afgesloten is, dek af met het kookwater naar boven, sluit goed en plaats de pot met het deksel in een pot met water en Laat het een half uur koken.

We hebben veel peulvruchten om te weken of we hebben besloten geen peulvruchten te koken: in dit geval als we veel groenten hebben laten weken, of we hebben besloten om een ander recept te maken dat geen groenten draagt, laat je de groenten goed uitlekken, doe ze in een diepvrieszak, strak, we zorgen ervoor dat de zak gesloten is en doe het in de vriezer.

Als we ze gaan koken hoeven we ze niet te laten weken, we hebben ze eerder gehydrateerd.

Het volgende advies is aangegeven voor bewaar een pakket peulvruchten, de beste optie is om te zoeken naar een droge, koele en donkere plaats, waarin we het teveel aan warmte en vochtigheid vermijden.

Zodra we het pakket groenten hebben geopend als we ze niet allemaal gaan koken, is het ook handig om het pakket niet open te laten, beter om de groenten in een goed gesloten pot te bewaren, potten of glazen potten met luchtdichte afsluiting zijn ideaal. Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen. topicsgroenten