Hoe quinoa te bereiden: recept

de quinoa Het werd erkend door de (FAO), de Verenigde Naties voor Voedsel en Landbouw in 2013, als een voedsel van grote voedingswaarde en dat jaar werd genoemd "Internationaal jaar van Quinoa".

Quinoa is een graan, beschouwd als "Graan van goud", Het is geen ontbijtgranen, we kunnen wel zeggen dat het een pseudo-ontbijtgranen is, maar het is als granen bereid. Het was een van de belangrijkste basisvoedingsmiddelen van het Andes-volk. Op dit moment heeft het gebruik ervan zelfs de gastronomische keuken.

De Quinoa is een natuurlijke bron van eiwittenen a voedsel geschikt voor coeliakiepatiënten als het bevat geen gluten. Het komt van Makkelijke spijsvertering, aangename smaak en zoals zelfs de kleinste van het huis is zachte textuur.

De nutritionele eigenschappen van quinoa

Uit voedingsoogpunt valt quinoa op door zijn ongelooflijke rijkdom aan essentiële voedingsstoffen, waaronder we het volgende kunnen noemen en benadrukken:

Rijk aan essentiële vetzuren, Omega 3.
Eiwitten.
Koolhydraten.
Fiber.
Mineralen: ijzer, magnesium, kalium, calcium, fosfor, mangaan, koper en zink.
Vitaminen: vooral vitamines van groep B, E.

Het wordt aanbevolen voor atleten, rijk aan magnesium en zink. Het gebruik ervan wordt ook aanbevolen voor vegetarische diëten en in gevallen waar een bijdrage nodig is als er tekorten aan mineralen, vitamines en eiwitten zijn.

De belangrijkste quinoa-voordelen

Zoals we in een vorige notitie wisten waarin we spraken over de voordelen van quinoa voor onze gezondheid, vooral in een gevarieerd en uitgebalanceerd dieet, valt het op voor de volgende medicinale, helende en nutritionele eigenschappen:

Houdt de bloedsuikerspiegel in stand
Goede cardiovasculaire gezondheid: juist vanwege het hoge gehalte aan essentiële vetzuren, vooral de aanwezigheid van Omega 3-vetzuren, helpt het om hoge niveaus van cholesterol en triglyceriden te voorkomen of te verlagen, wat op zijn beurt weer erg handig is voor het behoud van een goede gezondheid van ons systeem cardiovasculaire.
Rijk aan vezels: rijk zijn aan vezels werkt als een licht laxeermiddel en bevordert de darmtransit.
Tegen constipatie: zijn vezelrijkdom helpt niet alleen obstipatie te voorkomen, maar het is ook nuttig om onze darmtransit volledig en volledig natuurlijk te verbeteren.
Het is gemakkelijk te verteren.
antirust: quinoa valt op door zijn ongelooflijke rijkdom aan natuurlijke antioxidanten, vooral vanwege het hoge gehalte aan flavonoïden. Ik ben dat bedoelt het is een antioxidant voedsel, nuttig om de werking van vrije radicalen te beheersen en om voortijdige veroudering van onze cellen te voorkomen.

Met de Quinoa kunnen we veel recepten bereiden, bij verschillende gerechten, vlees, gevogelte, vis, salades, soepen ...

De Quinoa kunnen we al gewassen krijgen, klaar voor consumptie, zonder ze te moeten wrijven en spoelen om de saponinen te verwijderen, wat ze een bittere smaak geeft.

Vervolgens geven we de stappen aan om de gewassen Quinoa te koken.

Hoe quinoa bereiden en bereiden

De Quinoa kan worden bereid als rijst (twee porties water per portie Quinoa toevoegen).

Ingrediënten die je nodig hebt:

Een kopje Quinoa.
- 2 kopjes water
Een snufje grof zout.
Een scheut extra vierge olijfolie smaakt mild.
Een teentje knoflook

Bereiding van de quinoa:

We zetten het water aan de kook met het zout en de olie. Voeg als het water kookt de porties Quinoa toe. We verlagen het vuur, dekken de pan af en koken 12 of 15 minuten. Zet het vuur uit, laat het 10 minuten afgedekt staan. Verwijder het deksel en roer om het graan los te laten komen.

Nu schillen we het teentje knoflook en hakken het in stukjes. In een pan een theelepel olijfolie laten verhitten. Als het warm is, bruinen we de tand, het teentje knoflook, een beetje. Strooi het teentje knoflook over de Quinoa en roer.