Pepers en hun antioxidantgehalte

In een vorig artikel konden we meer te weten komen over de voordelen en eigenschappen van paprika's, wetende bijvoorbeeld dat ze onder andere rijk zijn aan vitamine C en bèta-caroteen.

En is dat zoals we destijds bespraken, de peper het wordt een kruidachtige plant die een reeks kleine bloemen bevat en afkomstig is uit Amerika, bijvoorbeeld ideaal in een natuurlijke voeding, omdat het rauw, gekookt of geroosterd kan worden geconsumeerd.

Vandaag gaan we echter het Echo herhalen pepers met betrekking tot de inhoud ervan antioxidanten, met speciale nadruk op wat we erin kunnen vinden.

Paprika's en antioxidanten

Zoals we eerder zagen, pepers zijn vooral rijk aan vitamine C (zoals ascorbaat) rode paprika's, omdat 60 gram van dit type peper de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van deze vitamine bevat.

Het bevat ook een belangrijke bijdrage van lycopeen, een geweldige antioxidant die we ook in tomaten vinden, en die ons helpt beschermen tegen kankers zoals prostaat-, borst- of blaaskanker.

We mogen ook geen andere zeer speciale antioxidant vergeten, zoals het geval is voor bèta-caroteen, aangezien het, hoewel het een kleinere hoeveelheid bevat dan wortelen, een even interessante stof is in paprika's.

Een andere stof die we ook vinden in paprika's, en dat is een goede antioxidant, is wat bekend staat als capsaïcine, dat blijkbaar werkt door 80% van de kankercellen te dwingen een proces van zelfvernietiging in gang te zetten. Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen.