Pompoenpannekoeken, recept Canarische carnaval

Tijdens het carnaval, dat in deze tijd en vooral in plaatsen zoals de Canarische Eilanden of Andalusië (Spanje) in verschillende delen van de aardrijkskunde wordt gevierd, is het heel gebruikelijk de bekende uit te werken als Carnaval-pannekoeken, een dessert dat zo klassiek is als klassiek en dat gedurende vele jaren wordt bereid en genoten gedurende deze dagen.

In dit geval wordt het traditionele recept gemaakt met tarwemeel, suiker, melk en eieren, die meestal als anomalie met anijskorrels worden toegevoegd, evenals kaneelpoeder en citroenschil.

We kunnen echter ook een prachtige variant vinden: de pompoen pannenkoeken. Deze meelpannekoeken zijn verrijkt met een ingrediënt dat de pannenkoeken een uitstekende smaak geeft en verrijkt met hun voedingswaarde. Dit ingrediënt is het pompoen.

Pompoencarnaval pannekoeken

De pompoenpannekoeken zijn gemakkelijk te bereiden, ze zijn erg zacht en hebben een voortreffelijke smaak. Ze worden meestal bestrooid met poedersuiker en vergezeld van een beetje honing of gearomatiseerde siroop. In dit recept raden we aan ze te begeleiden met een suikersiroop.

Deze pannenkoeken hebben de neiging om iedereen tevreden te stellen, vooral triomfen onder kinderen, en worden een extra manier om de pompoen en de voedingswaarde aan de kleintjes aan te bieden.

De pompoenpannekoeken zijn ideaal om te genieten in snacks, als dessert of bij het ontbijt.

ingrediënten:

300 gram pompoen.
300 gram eenvoudig gezeefd tarwebloem.
150 gram suiker.
150 ml. van melk.
2 eieren
De geraspte schil van een citroen of een sinaasappel.
Een theelepel kaneelpoeder.
Een theelepel anijszaad.
Zonnebloemolie of milde geur van olijfolie van de eerste persing.
Suiker glas om te versieren.

Ingrediënten voor de siroop:

125 gram suiker.
Dezelfde hoeveelheid water.
Een paar granieten anijs.
De schil van een citroen zonder witte delen.

voorbereiding:

We beginnen met het verwijderen van de schil van de pompoen. We wassen de pompoen goed en hakken hem fijn. We stoppen de gehakte pompoen in een ketel en bedekken hem met een beetje water om hem te koken. Kook de pompoen tot hij zacht is.
Haal van het vuur, laat het water weglopen en met behulp van een vork oefenen we druk uit om een puree te maken met de pompoen. We kunnen ook als u de geprakte pompoen wilt maken met behulp van de blender.
In een schaal slaan we de eieren goed. Eens geslagen, voeg de eieren toe aan de pompoenpuree, het gezeefde meel, de melk, de suiker, de geraspte schil van de citroen, de granieten van anijs en de gemalen kaneel.
We keren terug om te kloppen tot het deeg goed is verbonden, niet erg vloeibaar of erg dik. We zetten de olie in een pan met hoog vuur aan de kook. Als het warm is, stoppen we de pannenkoeken erin om ze te bakken.
Om het deeg te pakken zullen we onszelf helpen met een soeplepel en zullen we het deeg van de pannenkoeken bakken om te bakken.
We hebben de pannenkoeken aan beide kanten bruin gemaakt. We bedekken een bord of dienblad met absorberend papier of servetten om de pannenkoeken erop te leggen en de overtollige olie af te tappen.
Leg de pompoenpannekoeken in een schaal of bord waar we ze gaan presenteren om af te koelen. We reserveren de pompoenpannekoeken om te maken terwijl we de siroop maken.

Bereiding van siroop:

In een kachel zetten we de suiker op het vuur, voeg het water, het graniet van anijs, de schil van de citroen toe en kook de siroop op laag vuur.
We verwijderen tijdens het koken zodat de siroop niet blijft kleven totdat hij kookt.
Zodra de siroop kookt en het punt bereikt, doven we het vuur.
Verwijder de schil van de citroen en doe de siroop in een kleine kom, kom of sausboot.

We presenteren de pompoenpannekoeken bestrooid met poedersuiker en besprenkeld met een scheut siroop. topicsRecepten van de Canarische Eilanden Recepten van pannenkoeken