2 recepten met desserts van de Canarische Eilanden: quesillo en geroosterde melk
De gastronomie op de Canarische eilanden is rijk en gevarieerd en elk eiland heeft zijn representatieve desserts, hoewel de meeste desserts op alle eilanden worden gekookt. In deze post presenteren we twee recepten van dat uitgebreide recept dat ons gebak maakt, de quesillo en de geroosterde melk.
Twee heerlijke desserts, gemakkelijk te bereiden die we in korte tijd klaar kunnen hebben en onze gasten deze kerst verrassen. 
Aan de ene kant vinden we de quesillo, de naam die op het eiland La Palma wordt gegeven aan de vla van eieren, dit dessert is daarom een populair dessert van de Palmera-keuken.
Hoewel de Palmera-keuken populair is op alle Canarische eilanden, is dit heerlijke en eenvoudige dessert gemaakt. In de rest van de Canarische eilanden staat het bekend als eivla.
De quesillo is gemaakt met verse melk, eieren, gecondenseerde melk en veel verwennerij die natuurlijk niet mag ontbreken, zodat we een voortreffelijke quesillo. Aan de andere kant moeten we ook zeggen dat het au bain marie in een snelkookpan is gedaan, dus het is handig om een mal of flanera met deksel te hebben.
We vinden ook de geroosterde melk, een representatief en populair dessert van het eiland La Gomera. Dit heerlijke dessert wordt ook op alle eilanden gemaakt, het is heel gemakkelijk te bereiden en we hebben in korte tijd een uitstekend dessert klaarliggen om deze kerst in gezelschap van familie en vrienden te genieten.
De geroosterde melk wordt tijdens Pasen speciaal op het eiland La Gomera bereid, maar we kunnen het ook op elk moment van het jaar proeven.
2 traditionele dessertrecepten van de Canarische eilanden
Kaasrecept
ingrediënten:
- Een kleine gecondenseerde melk kan.
- Dezelfde maat van de gecondenseerde melk kan verse volle melk.
- 6 eieren
- 50 gram suiker om de vorm of industriële snoepjes te karamelliseren.
voorbereiding:
- In een kachel zetten we de suiker op het vuur om de karamel met laag vuur en roeren te maken.
- We geven het snoepje het punt dat we het leukst vinden, waardoor het meer licht of donkerder wordt, maar gezien het feit dat het veel donkerder wordt, wordt het bitter.
- Zodra we de vloeibare caramel klaar hebben, carameliseer je de bodem en wanden van een mal of flanera en reserve.
- Daarna openen we het blik met gecondenseerde melk en stoppen het in een kom. We voegen verse melk toe. Klop de eieren goed en voeg ze toe aan de kom met de gecondenseerde melk en verse melk.
- We kloppen goed, zodat de drie ingrediënten goed gemengd zijn. We gooien het opgeklopte mengsel in de gekarameliseerde vorm.
- Dan sluiten we de mal en stoppen hem in de pot of in een pot om hem in een bain-marie te koken. Daarna sluiten we de pot en leggen deze op het fornuis om te koken.
- Op het moment dat de tuit van de pot begint te draaien, beginnen we de tijd te regelen en 15 minuten te koken.
- Na de tijd, doof het vuur, verwijderen we de lucht aan de tuit en onthullen voorzichtig de pot.
- We laten de quesillo afkoelen en zodra hij koud is, halen we hem uit de mal. We ontkisten de quesillo en bewaren deze in de koelkast tot het moment van serveren.
Gebraden melkrecept
ingrediënten:
- Een liter volle melk.
- De schil van een geraspte citroen.
- 6 eieren
- Suiker naar smaak of (één lepel suiker per ei).
- Een kaneelstokje of kaneelpoeder.
- Boter, (om de vorm te verspreiden).
voorbereiding:
- In een pan of warmer de melk samen met het kaneelstokje en de geraspte schil van de citroen laten koken.
- Verhit met minimale hitte totdat het begint te koken.
- Wanneer het begint te koken, zet het vuur dan af en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- In een kom doen we de eieren samen met de suiker en kloppen het goed.
- Zodra de melk is afgekoeld, voeg je aan de melk het geklopte mengsel van eieren en suiker toe dat we met zachte bewegingen mengen.
- We verwarmen de oven voor met een temperatuur van 180 ° C gedurende 10 minuten.
- We verspreiden de wanden en de bodem van de vorm met boter. We stoppen het mengsel in de mal.
- We introduceren de vorm in de voorverwarmde oven en koken het dessert met een temperatuur van 180º C.
- We koken tot de geroosterde melk begint.
- We zullen controleren of het gaar is door het te plakken met een tandenstoker of spies die zonder resten schoon moet komen.
- We halen de geroosterde melk uit de oven en laten hem afkoelen en ontkoppelen hem vervolgens.
- Verwijder de geroosterde melk voorzichtig en bewaar hem in de koelkast tot het moment van serveren.
Geroosterde melk gaat meestal gepaard met een scheut honing bovenop.
Onze suggestie, met een beetje palmhoning bovenop. topicsCanarische recepten
