Zee-egels: voordelen en eigenschappen

Hoewel het telkens een grotere kloof in veel keukens wordt en er zijn al veel mensen die het regelmatig consumeren, zelfs vandaag is het heel gewoon dat er in werkelijkheid maar weinig mensen zijn die het durven te proberen.

de zee-egel is een voedsel dat behoort tot de familie van stekelhuidigen, bekend onder de naam Paracentrotus lividus. Het wordt gekenmerkt door het hebben van mobiele stekels, en met een ambulacrale huid die het helpt langs de zeebodem te bewegen.

Op dit moment is er in landen als Spanje geen gastronomische traditie gerelateerd aan dit voedsel (als we het vergelijken met andere zeevruchten), maar bijvoorbeeld in Catalonië is het over het algemeen zeer goed gewaardeerd.

Met betrekking tot het beste seizoen van de zee-egels, is het mogelijk om ze het hele jaar op de markt en in de vishandelaren te vinden, hoewel hun beste seizoen van de maand november tot de maand april gaat.

Nutritionele eigenschappen van de zee-egel

Zee-egels onderscheiden zich vanuit een nutritioneel oogpunt vanwege hun hoge gehalte aan eiwitten van goede kwaliteit, waardoor ze de meerderheid van de essentiële aminozuren leveren.

Het vetgehalte en dus de calorische waarde ervan is erg laag, zodat 1 kilo zee-egels slechts 68,7 kilocalorieën en slechts 0,3 gram vet oplevert.

Het bevat ook mineralen (hoofdzakelijk jodium, ijzer en fosfor) en wat betreft de hoeveelheid vitamines die we gebruiken, kunnen we vooral de aanwezigheid van vitamine A benadrukken.

Voordelen van de zee-egel

Vanwege het hoge eiwitgehalte van goede kwaliteit is het gebruik ervan zeer interessant bij atleten, waardoor het een ideaal voedsel voor de ontwikkeling van spieren wordt. Hoewel het vanwege het lage vet- en caloriegehalte interessant is in afslankdiëten.

Het bevat ook een goede hoeveelheid ijzer, zodat het bloedarmoede bij ijzertekort helpt voorkomen of behandelen. Het is erg rijk aan jodium, dus helpt het hypothyreoïdie te voorkomen (juist daarom is het gebruik ervan niet geadviseerd in het geval van hyperthyreoïdie).

Het helpt de bloeddruk te verlagen, terwijl het nuttig is om een goede gezondheid in de huid te behouden en voor het gezichtsvermogen te zorgen.

Afbeeldingen | Macmiester / sigusr0 Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen. topicseten