Wat zijn fytochemicaliën

In een gevarieerde en uitgebalanceerde voeding, maar vooral gezond en gezond, is het van groot belang om dagelijks de consumptie van groenten en fruit op te nemen en wekelijks meerdere porties peulvruchten en voedingsmiddelen die rijk zijn aan vezels. Vooral omdat ze vooral rijk zijn aan vitaminen, mineralen en andere voedingsstoffen zoals water, koolhydraten en antioxidanten.

Er zijn echter ook andere stoffen die misschien minder bekend zijn dan de hierboven genoemde, en die fytochemicaliën worden genoemd.

In principe bestaan ze uit stoffen die we vinden in voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong (zoals fruit, groenten, peulvruchten ...), die hoewel ze geen essentiële voedingsstoffen voor het leven zijn, wel positieve effecten hebben op de gezondheid, omdat ze biologisch actief zijn.

Voordelen van fytochemicaliën

Cardiovasculaire bescherming: ze voorkomen de oxidatie van LDL-cholesterol, verminderen de synthese en het gebruik van cholesterol, beïnvloeden de bloeddruk en de bloedstolling.
Bescherming tegen kanker: ze voorkomen dat kankerverwekkende stoffen de kritieke plaatsen van bestemming in de cellen bereiken. Dat wil zeggen, ze neutraliseren enerzijds vrije radicalen, anderzijds zijn ze in staat om enzymen te remmen die carcinogenen activeren.
Ze geven de voorkeur aan de eliminatie van toxines en mutagenen.

Soorten fytochemicaliën

Er zijn in principe 4 soorten fytochemicaliën:

Fenolen: presenteer een antioxidantbescherming. Het zijn flavonoïden, isoflavonen en anthocyanines.
Lignanen: aanwezig in lijnzaad, gerst, haver en tarwezemelen.
Terpenen: hebben antioxiderende kracht. Het zijn de carotenen, lycopenen en limonoïden.
Thiolen: zijn de indolen, dithiolthionen en isothiocyanaten.

Waar vind je fytochemicaliën?

Fenolen: bessen, frambozen, bessen, appels, rode en gele uien, broccoli, rode druiven, sojabonen en andere peulvruchten.
Lignanen: haver, lijnzaad, gerst en tarwezemelen.
Terpenen: pompoen, wortel, mango, papaja, spinazie, meloen, grapefruit en tomaat.
Tioles: kool, bloemkool, broccoli, spruitjes, uien en prei.

Afbeelding | mccun934 Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen.