3 recepten van beignets: hoe ze thuis te maken

De beignets zijn traditionele snoepjes op paasdagen. Deze snoepjes worden gemaakt met een bloemdeeg en vervolgens gebakken, hoewel er ook recepten zijn om ze in de oven te maken.

de beignets van wind ze zijn ook bekend als beignets van Lent, het is een typisch snoepje in veel regio's van Spanje en hoewel de beignets de beignets als paaszoet lokaliseren, wordt het ook in november bereid, specifiek om het feest van alle Los Santos te vieren.

Deze kleine snoepjes zijn zo heerlijk en zo gemakkelijk te bereiden dat we kunnen genieten van een hapje, ontbijt of dessert op elk moment van het jaar dat we willen.

De beignets kunnen op verschillende manieren worden bereid zonder vullen of vullen, en geven ook smaak aan het deeg met ingrediënten zoals pompoen, appel, voor vullingen die gewoonlijk banketbakkersroom, chocoladevulling, koffieroom of crème bevatten.

Naast de zoete versie van de beignets, maken ze ook beignets in zoute recepten, gevuld met kabeljauw of een andere vis. Het lijdt echter geen twijfel dat de zoete versie het populairst en bekendst is.

Buñuelos de viento: traditioneel recept

Deze beignets hebben geen vulling en worden bestrooid met poedersuiker.

ingrediënten:

125 gram eenvoudig tarwebloem.
35 gram ongezouten boter.
4 eieren
125 ml. volle melk of magere melk.
125ml. van mineraalwater.
50 gram witte suiker
De geraspte schil van een citroen of sinaasappel.
Een snuifje zout.
Zonnebloem of olijfolie met een milde smaak voor frituren.
Suikerglas om de beignets te strooien en te versieren.

voorbereiding:

In een pan of warmer zet het water te verwarmen samen met melk, zout, suiker, boter en geraspte citroenschil of oranje.

Als het heet is, voeg je het gezeefde meel toe en meng je het goed om het deeg te vormen, roer tot het deeg loskomt van de wanden van de kachel.

Haal van het vuur en laat afkoelen. Als het al koud is, voeg de geklopte eieren aan het deeg toe en meng goed. Laat het deeg ongeveer 2 uur in de koelkast rusten.

We verwijderen het deeg uit de koelkast en reserveren om de olie te gaan verwarmen. Zet de olie in een pan om te verwarmen op middelhoog vuur.

Wanneer de olie goed wordt verhit met behulp van twee lepels, nemen we een kleine stapel deeg en vormen de doughnut tot een bal en bakken.

We doen hetzelfde totdat het deeg klaar is en bak alle beignets met matig bruin vuur aan beide kanten. We bedekken een dienblad met servet of absorberend papier om de beignets te plaatsen en de olie af te tappen.

Laat afkoelen en strooi op het moment van presenteren met poedersuiker.

Nog een traditioneel recept voor beignets

Wij bieden u deze keer een andere variant om beignets thuis te maken, te beginnen met een ander recept dat net zo traditioneel is, maar afwijkt van het hierboven aangegeven recept. Durf je ze voor te bereiden?

ingrediënten:

180 g. van water
1 kop bloem
1/2 kopje olijfolie
5 eieren
Suiker geglazuurd
Zonnebloemolie

Voorbereiding van de beignets van de wind:

Voeg een half kopje olie en water toe en verwarm het. Als het begint te koken, voeg dan beetje bij beetje de bloem toe, blijf continu roeren, zodat er zich geen brokken vormen.

Haal van het vuur en voeg de eieren een voor een toe, zonder te kloppen. Houd er echter rekening mee dat u het tweede ei niet moet toevoegen zonder dat de pasta de eerste absorbeert.

Met behulp van twee lepels, vorm de beignets in de pan en bak ze in hete olie. Giet ze af op absorberend papier (om te voorkomen dat het aantal calorieën in het recept toeneemt).

Voeg als laatste een beetje poedersuiker toe, een ingrediënt dat hen onderscheidt van andere donuts die typisch zijn voor andere festiviteiten.

Pompoenbeignets

De pompoenbeignets zijn zeer eenvoudig te bereiden en erg lekker. Ze zijn uitgewerkt om de bloem iets toe te voegen pompoen, waardoor de beignets zelfs een veel zachtere en karakteristieke smaak hebben.

ingrediënten:

250 gram eenvoudig tarwemeel.
250 gram pompoen.
20 gram bakkersgist.
60 gram witte suiker
2 eieren
125 ml. van mineraalwater.
De kras van een sinaasappelschil.
Een snuifje zout.
Suiker glas te strooien of suiker blanquilla.
Zonnebloem of olijfolie van eerste persing, milde smaak voor frituurbeignets.

voorbereiding:

We verwijderen de schil van de pompoen, wassen hem en splitsen hem in twee of drie stukken. We zetten de pompoen in een ketel met een beetje water dat het alleen bedekt en een beetje zout. Als het zacht is, doven we het vuur en laten het water weglopen. We verpletteren de pompoen met de blender.

We zeven de bloem, doen het in een kom. Voeg de goedgeklopte eieren, de suiker, de geraspte schil van de sinaasappel, het water toe en maak het deeg.

Als het deeg de juiste consistentie heeft, voeg je de gemalen pompoen toe, een snufje zout en kneed alles samen, tot het deeg niet kleverig is.

Bedek het deeg met transparante folie en laat het een half uur rusten. Met behulp van twee eetlepels dessert vormen we de donuts in de vorm van ballen.

Zet in een pan de olie op te warmen met middelmatige hitte. Als het warm is, bakken we de donuts en roosteren ze aan beide kanten.

We plaatsen absorberend papier of een servet op een bord om de beignets erin te bakken en de overtollige olie af te tappen.

We laten de beignets afkoelen en zodra ze koud zijn, kunnen we ze presenteren met poedersuiker of drijvende geïmpregneerd in witte of kristalsuiker.

Fritters gevuld met banketbakkersroom

de beignets gevuld met vla Ze zijn heel gemakkelijk te bereiden en ze zijn erg rijk. Om ze te vullen kunnen we een zelfgemaakte vanille custard maken die we behoorlijk dik zouden achterlaten of onze toevlucht zouden nemen tot industriële custards die al gemaakt zijn. Of we nu een custard kiezen of een andere, we moeten er rekening mee houden dat het dik moet zijn.