Kuzu (Kudzu): wat het is, voordelen en recept

de Kuzu (ook bekend als kudzu) is een extreem populair ingrediënt in Japan, waar het precies bekend staat om zijn delicate textuur, vooral omdat het geen gluten bevat en omdat het ook heel gemakkelijk te verteren is.

Het bestaat uit het zetmeel dat wordt gewonnen uit de wortel van een plant die wetenschappelijk bekend is onder de naam Pueraria lobata, een soort bloeiende planten die tot de familie behoren Fabaceae (peulvruchten), die vaak wordt gebruikt in de traditionele Chinese geneeskunde waar het bekend staat onder de naam gé gēn.

In de keuken wordt gebruikt als verdikkingsmiddel, zodat een theelepel kuzu overeenkomt met twee eetlepels tarwebloem of een eetlepel maïsmeel. En het wordt een ideaal ingrediënt voor coeliakiepatiënten, omdat het geen gluten bevat.

Kuzu-zetmeel is zelfs van hogere kwaliteit dan tarwe, maïs, aardappel of zetmeel van zoete aardappel. Zoals we al aangaven, is het in Japan een heel gewoon gerecht, waar het gebruikelijk is voor het bereiden van broodjes gevuld met bonenmarmelade, een traditioneel Japans dessert.

Voordelen van kuzu

Intestinale regulator: dankzij zijn inhoud in verschillende isoflavonen, zoals daidzein en puerarine. Het werkt zowel bij constipatie als diarree bij het regenereren van de darmflora. Aan de andere kant oefent het ook antimicrobiële en ontstekingsremmende effecten uit.
In het geval van koorts: helpt koorts te verminderen, terwijl het de symptomen verbetert die verband houden met verkoudheden en griep, bronchitis en hoesten.
Verlicht hoofdpijn: het heeft een interessante werkzaamheid in geval van migraine, ook nuttig voor duizeligheid.
Revitaliseert het organisme: vermindert chronische vermoeidheid door een natuurlijke verkwakker te zijn, die zowel de fysieke als mentale weerstand verhoogt.
Nuttig tegen vermoeidheid:Het helpt het organisme op een volledig natuurlijke manier te revitaliseren. Vermindert chronische vermoeidheid en verhoogt het fysieke en mentale uithoudingsvermogen. Het is een goede stimulator van natuurlijke oorsprong.
Helpt het bloed te alkaliseren.
Versterkt ademhalingsmucosa:niet alleen versterkt ze, maar verbetert de symptomen in verband met griepstaten, verkoudheid, hoesten en bronchitis.
Gunstig in de zwangerschap:een voedsel zijn dat als neutraal kan worden beschouwd, biedt interessante eigenschappen tijdens de zwangerschap, vooral bij vrouwen die last hebben van misselijkheid, duizeligheid en duizeligheid, constipatie en diarree.

De kuzu kan op verschillende manieren worden geconsumeerd, hoewel de eenvoudigste optie is om het in heet water op te lossen en op te drinken alsof het een infuus is.

Hoofdgebruik van kuzu

In de keuken: Zoals hierboven aangegeven, is het gebruikelijk om kuzu in de keuken te gebruiken omdat het een goed verdikkingsmiddel is. Op deze manier is een theelepel kuzu gelijk aan twee theelepels tarwebloem of een eetlepel maïsmeel. Het bevat geen gluten, ideaal voor coeliakiepatiënten. Het heeft een hogere kwaliteit dan aardappel, tarwe, maïs en zoete aardappelzetmeel.
In de geneeskunde: het gebruik ervan in de traditionele Chinese geneeskunde is gebruikelijk. Aan de andere kant, in ons land breidt het zijn consumptie uit om voedsel te zijn dat geen gluten bevat en ideaal is voor coeliakiepatiënten.

Hoe Kuzu of Kudzu thuis bereiden (recept)

Zoals we al zeiden, de Kuzu Het is een erg populair ingrediënt in Japan, waar het precies bekend staat om zijn delicate textuur, vooral omdat het geen gluten bevat en omdat het ook heel gemakkelijk te verteren is. In dit land is het gebruik ervan gebruikelijk in de uitwerking van een traditioneel dessert, bestaande uit een broodje gevuld met bonenjam.

de uitwerking van kuzu Het is eigenlijk heel eenvoudig, vooral als het gaat om het bereiden van het traditionele aftreksel van de basis-kuzu om te kunnen genieten van zijn verschillende kwaliteiten.

Dat heb je nodig

1 theelepel kuzu
1 glas water

Uitwerking van het afkooksel van Kuzu

Doe in een steelpan het equivalent van een glas water.
Voeg een theelepel kuzu toe.
Laat het op laag vuur koken, voortdurend roeren met behulp van een houten lepel tot de Kuzu oplost.
Serveer in een glas of beker en drink langzaam, zonder dat het volledig afkoelt.

Houd natuurlijk iets fundamenteels in gedachten: het is niet raadzaam om de drank zoeter te maken. Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen.