3 recepten met inktvis om thuis te koken
de sepia behoort tot de groep van koppotigen en vormt een voedsel van de zee dat als zeer voedzaam wordt beschouwd, tegelijkertijd volledig. Het wordt geleverd met tentakels en aan de binnenkant heeft het een soort ovale schaal.
Het is rijk aan water en bevat weinig vet, is een ideaal voedsel voor mensen die een dieet doen om af te vallen. Bovendien worden de eiwitten als van hoge kwaliteit beschouwd en zijn ze ook rijk aan vitamine E, daarom is het antioxidant en voorkomt het veroudering of oxidatie van de cellen van ons lichaam.
Over het algemeen is inktvis een ideaal voedsel voor alle leden van het gezin, in het geval van de kleinste is het 2 tot 3 jaar geleden dat we het in uw dieet en in kleine hoeveelheden kunnen introduceren.
Het is een gemakkelijk voedsel om te bereiden en we kunnen het maken met verschillende kookmethodes, zoals gegrild, gehavend met bloem en gebakken, gestoofd om het op te nemen in salades, in rijst, met aardappelen, met pasta, in vissoepen, met peulvruchten.
We kunnen de visboer vragen om de inktvis schoon te maken en te snijden om hem mee naar huis te nemen en te koken of we kunnen het zelf thuis doen met deze eenvoudige stappen:
- We snijden de tentakels op ooghoogte.
- We leggen de mond af, die zich in het midden bevindt.
- Zodra de tentakels zijn gescheiden, verwijderen we de huid.
- We verwijderen ook de huid van het lichaam.
- We maken een snee in het lichaam om de schaal van binnenuit te verwijderen.
- We verwijderen en verwijderen ingewanden en het hoofd.
- We hakken het lichaam en wassen het goed.
Eenmaal voorbereid en we hebben het klaar om het te koken zoals we willen.
In deze post bieden we drie eenvoudige recepten voor het koken met inktvis.
Sepia met erwten
Zoals we eerder hebben gezegd, kunnen zeekatten bereid zijn om deze te eten, vergezeld van groenten en fruit. In dit recept hebben we de erwten gekozen om de inktvis te begeleiden.
ingrediënten:
- 750 gram inktvissen schoon en in reepjes snijden.
- 600 gram verse of bevroren erwten.
- Een teentje knoflook
- 150 ml. van witte wijn.
- Een snufje gemalen zwarte peper.
- Een snuifje zout.
- Extra vierge olijfolie
- Water.
voorbereiding:
- We verwijderen de schil van het teentje knoflook. In een ketel zetten we een klein schaaltje met olie om het teentje knoflook te verhitten. Zodra het teentje knoflook goudkleurig is, haal je het uit de pan en gooi het weg. We stoppen de inktvis in de ketel, kruiden hem en kleuren hem goed.
- Voeg de wijn toe, verhit het vuur en laat het koken om te verdampen. Voeg een beetje water toe om de inktvis te bedekken en kook tot hij kookt. We verminderen de hitte tot een minimum, bedekken de ketel en koken de inktvis een uur lang.
- Voeg vervolgens de erwten toe, roer en kook nog 30 minuten tot de erwten zacht zijn.
Sepia salade met groene asperges
Om deze salade te bereiden, hebben we groene asperges gekozen, hoewel je ervoor kunt kiezen om het samen met andere groenten, peulvruchten of groenten te begeleiden, we hoeven alleen maar onze verbeelding te prikkelen.
ingrediënten:
- Een halve kilo zeekat schoon en in dunne reepjes.
- 350 gram groene asperge.
- Sommige takjes gehakte peterselie.
- Een teentje geplette knoflook.
- Een snufje gemalen zwarte peper.
- Een snuifje zout.
- Extra vierge olijfolie
- Water om de asperges te blancheren.
voorbereiding:
We snijden de asperges doormidden en dan mee. We deden een beetje water en zout in de pan om de asperges ongeveer 5 minuten te blancheren. We laten ze leeglopen, we passeren ze door koud water om ze af te koelen en we reserveren ze.
Voeg in een pan een beetje olijfolie toe om de inktvisstroken te verhitten. Bak regelmatig roerend tot ze goudbruin zijn. We voegen een beetje zout en peper toe en roeren.
We voegen ook de gehakte peterselie en de asperges toe. We verwijderen alles samen om alles goed te mengen en van het vuur te verwijderen. We hebben de salade op een dienblad om het naar de tafel te brengen.
Deze salade kan zowel warm als koud geproefd worden. Als we het koud hebben, kunnen we het een tijdje in de koelkast zetten voordat we het serveren.
Sepia a la marinera
de sepia a la marinera Het is een heel eenvoudig recept om te maken en het is erg rijk.
ingrediënten:
- 750 gram inktvissen schoon en in reepjes snijden.
- 2 tomaten zonder zaden, zonder schil en in stukjes.
- Een ui in dunne zwenkwielen gesneden.
- Een teentje geplette knoflook.
- 75 ml. van witte wijn.
- Een snuifje zwarte peper.
- Een snuifje zout.
- Extra vierge olijfolie om te kruiden.
voorbereiding:
In een ketel zetten we de inktvis om het te koken met water en een beetje zout. Voeg aan de ketel de gemalen knoflook, de ui-wielen en een beetje gemalen zwarte peper toe.
We dekken de ketel en koken de inktvis op laag vuur gedurende een uur. Vervolgens voegen we de witte wijn toe, de tomaat, bedekken we de ketel en koken we gedurende 30 minuten meer of totdat het zacht is.
Als de inktvis zacht is, verwijderen we het vuur. Als we tijdens het koken misschien hebben opgemerkt dat het dik zal worden, hebben we wat meer water toegevoegd.
We zijn al klaar om onze inktvis a la marinera te proeven. Sepia a la marinera kan worden geserveerd met gekookte aardappelen, rijst of een salade.
