Voordelen van soja-eiwit in het dieet
Dr. Jesús-Román Martínez Álvarez, hoogleraar Voeding aan de universiteit
Complutense de Madrid en voorzitter van de Stichting Gezond eten,
vertaalt dat het Spaanse dieet de neiging heeft om afstand te nemen van de parameters van
het mediterrane dieet. In het bijzonder waarschuwt het dat bijna 80% van het eiwit in
het dieet komt van voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong, interactie in een
direct met onvoldoende consumptie van groenten, groenten of peulvruchten
vruchten.
Momenteel is de belangrijkste bron van eiwitten in het dieet vlees dat
het brengt hoge bijdragen van verzadigde vetten met zich mee. Jesús Román waarschuwt dat
"Minder dan 5% van de bevolking voldoet aan de waarden aanbevolen door de FAO / WHO."
Voedingsmiddelen zoals soja hebben hun plaats in het mediterrane dieet en ze zouden komen
neemt een zeer belangrijke positie in bij voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong
uitstekende eiwitwaarde, vergelijkbaar in kwaliteit met andere voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong
zoals vlees of zuivel.
In feite is de eiwitconcentratie van sojabonen de hoogste van allemaal
peulvruchten en van hogere voedingswaarde. Dit komt door het aminozuurprofiel en
dat, zoals algemeen bekend is, plantaardige eiwitten in het algemeen een laag zwavelig aminozuurgehalte hebben (methionine en cysteïne). Integendeel, soja is rijk aan
ze kunnen voldoen aan de menselijke eiwitbehoeften. Incorporeren door
twee kopjes per dag van een sojadrank geven bijvoorbeeld dagelijks 12,4 g van
een plantaardig eiwit dat heel gemakkelijk te verwerken is in onze dagelijkse voeding.
Alleen bij deze stap zou het totale dagelijkse dieet ongeveer 46 g eiwit bevatten
dier voor ongeveer 35 g plantaardig eiwit, dat wil zeggen dat van dierlijke oorsprong
zou 56,7% van het totale dagelijkse eiwit en de plantaardige 43,3% vertegenwoordigen, zeer
dicht bij aanbeveling 50/50. Dus de opname van soja in onze
voeding helpt ons dat evenwicht te bereiken in de oorsprong van deze belangrijke voedingsstof
hoe is het eiwit.
Volgens de eerder blootgestelde gegevens, de Food Foundation
Gezond onderschrijft dat het wordt aanbevolen om de eiwitinname van te verhogen
plantaardige oorsprong tot ongeveer de helft van het totale dagelijkse eiwit. naar
Daarom moet de inname van voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong worden verhoogd,
sojadrank is een zeer eenvoudige manier om deze toename te bevorderen.
