Dessertrecepten met kastanjes voor een zoete herfst
Het lijdt geen twijfel dat, als er een buitengewoon goed voedsel kenmerkend is voor de herfst, van de verschillende herfstmaanden, de kastanje Het is een van de meest populaire, samen met andere voedingsmiddelen zoals bijvoorbeeld persimmon, champignons of prachtige vijgen.
Zoals u zeker weet, is de kastanjes ze bestaan uit heerlijk en voedzaam kastanje fruit, een boom wetenschappelijk bekend onder de naamCastanea sativaen behorend tot de familie van de fagaceae, die wordt gekenmerkt door inheemse tot gematigde klimaten.
Het is een gemakkelijk te onderscheiden voedsel, omdat de vruchten te vinden zijn in een soort egel, waarvan de "pennen" de neiging hebben veel te steken als we het met onze vingers nemen. Daarom, als we in de herfstmaanden naar het veld gaan om kastanjes te plukken (een authentieke viering voor veel Spaanse gezinnen), is het gebruikelijk om het voorzichtig te doen met de hulp van een houten stok en schoenen, want bij het stappen op de egels hebben deze te openen en hun rijpe kastanjes zijn verspreid over het hele land.
Kastanjes kunnen rauw, geroosterd of gekookt worden gegeten, en ook in de vorm van snoep (zoals bijvoorbeeld met de traditionelebruin glacé, bestaande uit heerlijke gekonfijte of geglazuurde kastanjes).
In feite is het tijdens de laatste koude maanden van de herfst gebruikelijk om ons op straat te bevinden met tabakswinkels en winkeliers die geroosterde kastanjes, die in kranten of karton worden gewikkeld, en we kunnen genieten van een aangename wandeling.
Juist voor liefhebbers van kastanjes hebben we een special met heerlijk bereid recepten met kastanjes, ideaal om te genieten tijdens deze dagen. Durf je ze met ons uit te werken? Kies tussen je favoriet. We hopen dat je ze leuk vindt!
Kastanjepuree
de kastanjepuree Het wordt een eenvoudig recept en heel gemakkelijk te maken, maar uiterst veelzijdig, omdat het een basisrecept is voor het bereiden van een breed scala aan desserts. Het kan bijvoorbeeld handig zijn om kastanjeforel te maken, of een heerlijke cake.
ingrediënten:
- 1 kg. van kastanjes
- 1 eetlepel suiker
- 1 kaneelstokje
- 200 ml. van melk
- water
Productie van kastanjepuree:
- Was de kastanjes goed om hun vuil te verwijderen. Maak dan een kleine snede in het gladde deel van de kastanjes, doe ze in een grote pan, bedek ze met water en kook ze gedurende ten minste 10 minuten. Schakel na deze tijd het vuur uit, verwijder het water en als de kastanjes zijn afgekoeld, verwijdert u de huid hard en dun, totdat ze helemaal schoon zijn.
- Doe de geschilde kastanjes in een andere braadpan, bedek ze met de melk, voeg de suiker en het kaneelstokje toe en breng ze aan de kook, laat hen 15 minuten koken.
- Om af te ronden, verpletter de kastanjes samen met de melk, met behulp van een blender. Het is essentieel dat de puree een vrij dikke textuur heeft.
- Klaar! U kunt nu de kastanjepuree gebruiken met uw favoriete herfstrecept.
Kastanjes op siroop
de kastanjes op siroop Ze zijn een heerlijk dessert dat we kunnen maken tijdens het kastanjeseizoen en in feite een van de meest karakteristieke zoete jam worden tijdens de herfstdagen.
ingrediënten:
- 2 kg kastanjes
- 500 gr suiker
- 1 vanillestokje (optioneel)
- water
Bereiding van kastanjes op siroop:
- Was de kastanjes eerst goed om vuil en vuil te verwijderen. Maak vervolgens een snee in het gladde gedeelte. Leg ze in een ideale braadpan om jam te maken, bedek ze met water en kook ongeveer 30 minuten.
- Na deze tijd, als de kastanjes gaar zijn, is het tijd om ze te schillen. Wees voorzichtig om onszelf niet te verbranden en niet om ze te verbreken, schil ze goed af en reserveer ze. Filter het kookwater, voeg de vanillestokje (optioneel), suiker toe en verwarm op laag vuur tot de suiker volledig oplost. Breng het dan aan de kook en voeg de kastanjes toe als je dit punt bereikt hebt. Kook nog 10 minuten.
- KLAAR! Om het af te maken, moet je ze gewoon in afgesloten glazen potten met siroop bewaren en ze gedurende 30 minuten steriliseren.
Kastanjeforel
Hoewel ze beter bekend zijn zoete aardappelforel of engel haar, de waarheid is dat tijdens de herfst de kastanjeforel Ze kunnen ook een heerlijke optie voor een dessert worden. Ontdek hoe u ze kunt maken.
ingrediënten:
- 1 kg. van kastanjes
- 1 eetlepel steranijs
- 1 kaneelstokje
- 1 eetlepel suiker
- 200 ml. van melk
- water
- Olijfolie
- 1 pakje wafels (ideaal voor dumplings)
- Suikersuikerglazuur (optioneel)
Bereiding van kastanjeforel:
- Was de kastanjes goed, maak een snee in het gladde deel en doe ze in een braadpan of pan, bedek ze met water en kook ze ongeveer 30 minuten. Verwijder vervolgens de schil van de kastanjes beetje bij beetje, zowel het harde deel en de dunne huid, volledig schoon.
- Doe de geschilde kastanjes in een pan, bedek ze met melk, voeg het kaneelstokje toe en breng aan de kook, sudder ze gedurende 15 minuten. Na deze tijd, maal de kastanjes gaar, maal ze samen met de melk met behulp van een blender. Je moet een dikke textuur verkrijgen. Hiermee hebben we onze kastanjepuree al klaargemaakt.
- Open elke wafer voorzichtig, bevochtig je interieur een beetje met water en vul een voor een met de kastanjepuree, vermijd het vullen van ze, zodat je ze goed kunt sluiten zonder dat de vulling eruit komt. Als je ze hebt gevuld, sluit je ze met behulp van een vork.
- Doe de olijfolie in een pan en als de olie warm is, bak de kastanjeforel, bruin ze goed aan beide kanten. Breng om af te werken een absorberend papier in een schaal om de olie na het frituren uit de forel te laten wegvloeien. Lijsten!
