Vis maken met gekookte mojo: recept van de Canarische eilanden

Als we naar een typisch gerecht op de Canarische Eilanden moeten zoeken, zijn ze dat waarschijnlijk gekreukte aardappelen aan de ene kant, en de gekookte vis anderzijds, bijvoorbeeld in de vorm van Sancocho. In deze zin is de vis gekookt met gekookte mojo erg rijk, het is heel gemakkelijk te bereiden en het wordt nog een manier om een heerlijke vis te proeven, het is ook een andere optie om ons kookboek uit te breiden en de maaltijden te variëren.

En er is geen twijfel dat de vis het wordt een altijd smakelijke optie, niet alleen heerlijk, maar ook extreem voedzaam. Het is een lichte schotel, die praktisch het hele jaar door kan worden gegeten, hoewel er geen twijfel over bestaat dat het een ideale optie wordt voor zomerdagen, wanneer we bijvoorbeeld genieten van gegrilde vis in een strandbar of restaurant van het strand

Zoals we al aangaven, is de vis met gekookte mojo een recept dat deel uitmaakt van de gastronomie van de Canarische Eilanden, en om dat te bereiken kunnen we onze toevlucht nemen tot elke soort vis, degene die we lekker vinden of die in het seizoen is.

Het behandelt zoals we zullen zien van een typisch recept, heel eenvoudig en gemakkelijk uit te werken, maar dat is zo rijk en heerlijk dat het niet alleen ideaal is om te genieten tijdens de Canarische Eilanden, maar ook op elk moment van het jaar. Durf je het met ons voor te bereiden?

Visrecept met gekookte mojo

We zullen de visboer vragen om de vis schoon te maken en te schalen. Dit recept kan ook worden bereid met kleine vis zoals sardines, horsmakreel, ansjovis.

ingrediënten:

Een vis van kilo of kilo en de helft schoon.
5 knoflookteentjes zonder vel en fijngehakt.
Een theelepel zoete paprika
200 ml. van water.
Een scheutje azijn.
Sal.
Extra vierge olijfolie, zacht.
Een snuifje oregano.
Een paar komijn korrels.
4 sneetjes gebakken brood verpletterd.

voorbereiding:

Als je een van deze kleine vissen hebt gekozen, maken we hem alleen van ingewanden schoon en houden we de maat, we snijden hem niet. Aan de andere kant, als het een grote vis is, zullen we het in plakjes snijden.
In een vijzel doen we de knoflookteentjes, het gemalen gebakken brood, de paprika, de oregano, de komijn en een snufje zout. We hebben alles goed verpletterd om de mojo te maken.
Voeg het straaltje azijn en de olie toe en roer het met behulp van een lepel zo dat het goed verbonden blijft. We plaatsen de vis in een ketel en bovenop voegen we de mojo toe.
We zetten de ketel op het vuur en koken de vis met zacht vuur totdat het begint te koken, terwijl we vaak roeren. Wanneer het begint te koken, laat het gedurende 15 minuten koken met zacht vuur. We blussen het vuur en serveren de vis in individuele gerechten.

De vis met gekookte mojo kan vergezeld worden door wat gekookte aardappelen of wat gerimpelde aardappelen en een salade. In feite is het vooral heerlijk om het te vergezellen met een paar gekreukelde aardappelen, die zoals je ongetwijfeld weet uiterst typerend zullen zijn voor de overheerlijke Canarische gastronomie.

Aan de andere kant is het aan te raden om vis en aardappelen te serveren met de mojo die we hebben gekookt, die er bovenop is bijgevoegd. topicsCanarische recepten