Hoe veganistische boters te maken en gezonder

de boter Het is vrijwel zeker een van de voedingsmiddelen geworden die de meeste consumenten het meest hebben getwijfeld en vragen hebben veroorzaakt. Aangezien het met het ei gebeurde met betrekking tot het al dan niet verhogen van cholesterol en met olijfolie toen de vermeende gezondheidsvoordelen ervan in twijfel werden getrokken, zijn er in het geval van boter altijd twijfels geweest die rechtstreeks verband hielden met de vraag of het een geschikt of niet-voedingsproduct binnen een gevarieerd, uitgebalanceerd en gezond voedingspatroon.

Iets dat opnieuw is ontstaan na de heropleving van margarines, die tegenwoordig worden verkocht als "gezondere alternatieven voor boter", en hoewel het waar is dat deze ooit transvetten bevatten (ongewenst voor onze gezondheid), kunnen we momenteel margarines vinden die opvallen juist omdat ze niet dit type vet bevatten, een lager gehalte aan verzadigde vetten en een groter aandeel aan onverzadigde vetten.

In elk geval zijn er veel voedingsdeskundigen die dat adviseren, als je moet kiezen tussen boter en gewone margarine, het meest geschikt is om het te kiezen boter. En is dat margarines eigenlijk gestolde plantaardige oliën zijn na te zijn onderworpen aan een proces van hydrogenering.

Zoals je zeker weet, boter bestaat uit een levensmiddel dat is gemaakt van de emulsie van vaste melkbestanddelen (meestal rauwe koemelk), vet en water, na het schudden, kneden en wassen van de verschillende conglomeraten van vetbolletjes die worden gevormd door de slagroom of room. En waar komt zijn kenmerkende geelachtige kleur vandaan? Het is te wijten aan de aanwezigheid van bèta-caroteen, een pigment met antioxiderende werking.

Als u echter een veganistisch dieet volgt, consumeer geen voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong, of wilt u gewoon stoppen met het consumeren van boter van dierlijke oorsprong, wist u dat het mogelijk is om heerlijk te maken gezonde boters? Ze zijn veel gezondere opties, gemaakt met noten.

3 recepten van veganistische en gezonde boters

Pindakaas (pinda)

Het is waarschijnlijk een van de bekendste en populairste plantaardige boters, vooral in de Verenigde Staten, waar het heel traditioneel is om te eten vergezeld van sneetjes brood met bosbessenjam. De voorbereiding ervan, zoals we hierna zullen zien, is buitengewoon eenvoudig.

Ingrediënten die je nodig hebt:

2 kopjes pinda's (pinda's)
Optioneel: suiker en zout

Bereiding van pindakaas:

Giet de pinda's in de keukenrobotcontainer. Trim ze op de hoogste snelheid in de vaste modus. Als u geen keukenrobot heeft, kunt u een blender gebruiken.

Je zult zien hoe de pinda's beginnen te malen totdat ze een poederstructuur krijgen. Wanneer ze dit punt bereiken, zou je moeten blijven malen totdat ze hun eigen olie beginnen af te geven.

Het is noodzakelijk om door te gaan met malen tot 10 of 15 minuten, en zorg ervoor dat u pauzeert als uw keukenrobot klein is (om te voorkomen dat de motor verbrandt). Als je het stopt, kun je het een tijdje laten 'ademen' en dan opnieuw verpulveren totdat de crème de textuur krijgt die je wilt.

Je kunt het in een glazen pot bewaren en het zal je maximaal 3 weken in de koelkast bewaren.

Hazelnootboter

De boter of room van hazelnoten is een van de meest populaire plantaardige boter, waarschijnlijk vanwege het bestaan van het bekende merk Nutella, dat is gemaakt met chocolade en hazelnoten. Bij deze gelegenheid bestaat het recept in feite uit het gebruik van hazelnoten om de boter te maken.

Vanuit voedingskundig oogpunt wordt het een interessante optie omdat het heel rijk is aan koolhydraten en gezonde vetten, evenals aan vitamines (B2, B3, B6, B9 en E) en mineralen (ijzer, kalium en fosfor).

Ingrediënten die je nodig hebt:

2 kopjes geroosterde hazelnoten
Optioneel: suiker en zout

Stappen om pindakaas te maken:

De te volgen stappen zijn absoluut dezelfde als die we hebben gevolgd voor de bereiding van pindakaas.

Introduceer eerst de hazelnoten in de keukenrobotcontainer of de blender en vermaal ze goed door een paar pauzes te doen, totdat je een crème krijgt.

Wanneer u de gewenste textuur heeft verkregen, bewaar deze dan maximaal 3 weken in een glazen pot.

Amandel boter

de amandelboter Het is een van de plantaardige of veganistische boters die we gemakkelijk thuis kunnen maken, hoewel het, zoals je je wel kunt voorstellen, minder bekend of populair is in vergelijking met de vorige twee.

Het is ook een goede optie vanuit een voedingsoogpunt, omdat het enorm rijk is aan gezonde vetten, antioxidanten, vitamines (B2, B6, B9 en E) en mineralen (kalium, calcium, ijzer en fosfor).

Noodzakelijke ingrediënten:

2 kopjes geroosterde amandelen
Optioneel: zout

Stappen om amandelboter te maken:

Als u geen geroosterde amandelen vindt, moet u ze eerder roosteren. Om dit te doen, wordt eerst de oven voorverwarmd tot 200ºC.Als de oven warm is, zet de amandelen op de bakplaat en laat ze een paar minuten roosteren tot ze goudbruin zijn.

Verwijder ze vervolgens uit de oven en laat ze afkoelen.

Als ze eenmaal afgekoeld zijn, doe ze dan in de blendercontainer of de keukenmachine en plet ze een paar minuten zodat je pauzes of pauzes krijgt, totdat ze de gewenste textuur hebben.

Giet in een glazen pot en bewaar deze gedurende 3 weken. topicsVeganistische veganistische recepten