Quinoa: voordelen, eigenschappen en contra-indicaties. Waarom het zo goed is voor je gezondheid
de quinoa Het is vergelijkbaar met wat we kunnen begrijpen als een ontbijtgranen wanneer het qua samenstelling en gebruik vergelijkbaar is met dit soort voedsel, hoewel het in dit geval tot de familie van spinazie behoort. In feite is het de afgelopen jaren uitgegroeid tot een van de meest geconsumeerde graansoorten ter wereld. Maar welke eigenschappen heeft het? Is het echt zo voordelig als ze zeggen? Op welke manier kan het worden ingenomen?
Hoewel het waar is dat een van de meest geconsumeerde granen maïs is dankzij het belangrijke voordelen en eigenschappen van maïs, de quinoa Het kan nog steeds worden bereikt zonder chemische veranderingen in reformwinkels.
Voor de hoogtepunten voordelen en eigenschappen van quinoa, dit voedsel wordt veel gegeten in landen als Peru, Argentinië, Colombia, Ecuador, Chili of Bolivia.
Weet je echt wat quinoa is?
de quinoa Het is een droge korrel, die afkomstig is van een plant die quinoa wordt genoemd. Deze plant is breedbladig (pseudocereal) en behoort tot de onderfamilie chenopodioideae van de Amaranthaceae.
Het wordt voornamelijk geteeld in het gebergte van de Andes; Dit is te vinden in verschillende typische gerechten zoals soepen, colada's, rijst, kroketten, stoofschotels, salades, hamburgers, energierepen en vele andere voedingsmiddelen. Het is een goed en nuttig voedsel voor een breed en gezond menu.
Ondanks dat ze niet behoren tot de familie van granen (omdat deze niet op gras groeien), heeft quinoa een soortgelijke samenstelling en kan het op dezelfde manier als granen worden gekookt, omdat het een pseudocereal is.
Voordelen van quinoa
De zaden van quinoa Ze hebben een hoge eiwitwaarde, vitamine C, E en groep B, evenals een buitengewoon interessante hoeveelheid voedingsvezels, ideaal precies tegen constipatie.
In gevallen van vegetarisch eten zeker streng, quinoa mag niet afwezig zijn in dit type dieet, omdat het helpt om het gebrek aan voedingsstoffen van dierlijke oorsprong zoals melk of eieren te compenseren.
Het is ook ideaal voor die mensen die op dit moment een eiwitarm dieet volgen en dat -in zichzelf- een snelle energie-inname nodig hebben, terwijl het tegelijkertijd door de kleintjes geconsumeerd kan worden tijdens de groei.
Daarnaast is het opmerkelijk dat we bij quinoa aminozuren vinden zoals tryptofaan, methionine, cysteïne, lysine en cystine, en tegelijkertijd ook essentiële vetzuren hebben.
We mogen ook het mineraalgehalte niet vergeten, omdat ze merkbare hoeveelheden ijzer, calcium en fosfor bevatten.
Ongelooflijke eigenschappen van quinoa
Zoals we je beloofd hebben, zullen we het hebben over de eigenschappen die quinoa ons in het algemeen geeft en die ons een idee geven waarom het een van de meest geconsumeerde voedingsmiddelen van de afgelopen jaren is geworden:
- Geweldige bron van micronutriënten. Quinoa heeft een hoog gehalte aan magnesium, calcium, fosfor, ijzer en zink, terwijl het ook vitamines B en E bevat. Daarom is het vanzelfsprekend dat dit een van de meest complete graansoorten is.
- Het bevat geen gluten. Ben jij een van die coeliakiepatiënten die geen gluten kunnen nemen? Nou, je zult geen probleem hebben om quinoa normaal te consumeren en in de hoeveelheden die je gepast acht.
- Hoog gehalte aan natuurlijke vezels. Het wordt aanbevolen om quinoa te nemen naar al die mensen die van tijd tot tijd last hebben van obstipatie. Dit komt omdat dit graan een hoog gehalte aan onoplosbare vezels heeft die onze darmtransit bevorderen.
- Een geweldige bron van energie. Steeds meer atleten nemen quinoa voor en na het doen van een oefening of sporttraining. De reden? Nou, omdat quinoa een onuitputtelijke bron van koolhydraten en eiwitten is die extra energie leveren, soms zo noodzakelijk bij het sporten.
- Het helpt ons om af te vallen. De calorie-inname van quinoa is echt laag, zelfs wanneer het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd. Evenzo benadrukt het de aanwezigheid van Omega 6 en Omega3-zuren die uiteindelijk voor onze gezondheid en onze lijn zorgen.
Nutritionele kwaliteiten van quinoa
Voedingsvezels
Vezel is het eetbare deel van planten. Dit plantaardige deel wordt gevormd door een reeks chemische verbindingen van heterogene aard; Quinoa's voedingsvezel heeft een lijst met verschillende voordelen, die zijn:
- Vermindert constipatie
- Het draagt bij aan de behandeling van obesitas.
- Het helpt om een gezonde dikke darm te behouden.
- Het helpt om de controle over de bloedglucose te verbeteren.
- Het zorgt voor een lagere opname van cholesterol, wat overeenkomt met lagere kansen op aandoeningen als gevolg van hoge niveaus van cholesterol en triglyceriden in het bloed.
glúcidos
De koolhydraten, ook aanwezig in de quinoa; het zijn biomoleculen die zijn samengesteld uit koolstof, waterstof en zuurstof.Zijn hoofdfunctie in levende wezens is om onmiddellijke en structurele energie te verschaffen; Deze fungeren als biobrandstoffen en er wordt voorgesteld dat 60% van de dagelijkse energie die het lichaam nodig heeft, uit koolhydraten moet komen.
De functies van koolhydraten in het lichaam zijn de volgende:
- Om de cellen van energie te voorzien.
- Ze zijn verantwoordelijk voor het behoud van de activiteit van de spieren.
- Ze zijn verantwoordelijk voor het in stand houden van de lichaamstemperatuur.
- Ze zijn verantwoordelijk voor het handhaven van de bloeddruk van het lichaam.
- Ze onderhouden de juiste werking van de darm.
- Ze zijn verantwoordelijk voor de activiteit van neuronen.
Wat is de meest correcte manier om quinoa te bereiden?
Nu u alle voordelen kent die quinoa ons geeft, is het alleen dat u begint te genieten van zijn rijke smaak en textuur. Hiervoor is het in de eerste plaats erg belangrijk dat je alle zaden heel goed wast, altijd wrijft met je handen en onder een sterke stroom water.
Op deze manier ontdoen we de lagen saponinen, een component die alleen maar een bittere smaak aan dit graan geeft. Zodra deze stap is voltooid, gaat u verder met het koken van de quinoa in een goede pot gedurende ongeveer 15-20 minuten totdat het water kookt.
Hierna verwijderen we al het water en kunnen we op een gezonde en natuurlijke manier genieten van alle voordelen die quinoa biedt. Het goede aan quinoa is dat het ook in de koelkast kan worden bewaard zonder zijn eigenschappen te verliezen. Het wordt aanbevolen om een scheutje olijfolie toe te voegen en dan een minuut in de magnetron te doen. Op deze manier kunt u weer genieten van uw smaak met weinig moeite en zonder veel tijd te nemen.
Er zijn ook andere manieren om quinoa te bereiden met ander voedsel, zoals kippenvlees, mosselen of in een rijke salade. Zoals je hebt gezien, zijn er veel manieren om van alle voordelen van quinoa te genieten.
Belangrijkste contra-indicaties van quinoa
Ondanks de geweldige voordelen die quinoa ons geeft, is de waarheid dat net als bij elk ander voedsel er ook een reeks contra-indicaties is waar we rekening mee moeten houden voordat we het gaan consumeren. We ontdekken je volgende wanneer het niet wordt aanbevolen om het te eten:
- Intestinale problemen:Quinoa is een natuurlijke voeding met een hoog eiwitgehalte. Daarom wordt het gebruik ervan afgeraden bij mensen met darmproblemen, stoornissen of pathologieën.
- allergieën:Omdat het bij sommige mensen allergieën kan veroorzaken, is het raadzaam altijd een klein deel van de quinoa te proberen voordat u het in normale hoeveelheden gebruikt.
- Verbruikt in grote hoeveelheden:Het is niet aan te raden om quinoa in hoge doses te eten, omdat het door het bevatten van een hoge hoeveelheid saponinen een giftig voedsel kan worden.
