Recept voor Canarische Molseieren, stap voor stap

Hoewel het mol eieren ze zijn een traditioneel en karakteristiek dessert dat erg populair is op de Canarische Eilanden (waar ze in feite traditioneel vandaan komen), wist je dat er ook in Granada of Jaén een soortgelijk dessert is dat meestal onder deze naam staat? Op deze twee plaatsen worden ze ook wel aangeduid alsbesneeuwde eieren, waar het gebruikelijk is om te genieten tijdens de Goede Week.

Hoe het ook zij, de waarheid is dat het een vers dessert is waar op elk moment van het jaar van genoten kan worden. Op de Canarische Eilanden is dat inderdaad zo, dat het specifiek geen dessert is dat alleen is gereserveerd voor bepaalde populaire festiviteiten, maar dat het gebruikelijk is om het op een speciale dag van het jaar te consumeren.

Met name op de Canarische eilanden is het gebruikelijk om het te begeleiden met het traditionele en even populair Millo Gofio, nog een karakteristiek eten van deze prachtige archipel.

ingrediënten

10 eierdooiers
250 g suiker
1/2 liter water
De schil van 1 citroen
1 kaneelstokje
Gofio de Millo

Hoe Canarische mol eieren te bereiden

We gaan de ingrediënten bereiden. Om dit te doen, wast u de citroen goed en verwijdert u voorzichtig de schaal en bewaart u deze.
Nu moeten we een heerlijke en zoete siroop bereiden. Om dit te doen, doe een pan in het water, de schil of citroenschil, de suiker en het kaneelstokje. Verwarm het op middelhoog vuur en blijf aan de kook tot het stevig is. Om plakken te voorkomen is het handig om van tijd tot tijd te verwijderen. Wanneer de siroop op het punt (een beetje dik) is verwijder voorzichtig het kaneelstokje en de citroenschil.
Schep de eierdooiers in een grote kom van de eiwitten en klop de dooiers goed totdat ze goed romig zijn.
Beetje bij beetje, met de warme siroop, voeg je de eierdooiers beetje bij beetje toe terwijl je roert met behulp van een elektrische mixer.
Nu, in een bain-marie en op een zeer mild vuur (zonder het te laten koken), doe het mengsel van siroop en eierdooiers tot het mengsel dik wordt, roerend van tijd tot tijd.
Zodra de eieren erg dik zijn, haal ze van het vuur. Met behulp van de garde slaat u alles opnieuw totdat u een mengsel zo soepel en romig mogelijk krijgt.
Wanneer je het hebt kunnen reserveren tot ze afkoelen. Giet er dan glazen in en bewaar ze in de koelkast die u gaat consumeren.

Op de Canarische Eilanden, bovendien, het is heel gewoon om de eiermole met kanarie gofio te begeleiden. Hoe? Heel eenvoudig: het is gebruikelijk om de eierroommole te serveren met een kom met gofio de millo, zodat iedereen kan kiezen om hun eigen Gofio te serveren of niet, en in de hoeveelheid die ze het leukst vinden.

De waarheid is dat het een prachtige mix is, omdat de zachtheid, romigheid en zoetheid van de eierroom perfect gecombineerd wordt, niet alleen met de textuur van de gofio, maar ook met zijn licht bittere smaak.

Afbeeldingen | Guache (Courtesy of Cookpad) / The Kitchen of Eva Style (Het ruikt lekker!)

Hoe een Canarische gofiomousse te maken

Hoe Canarische gofio mousse bereiden: een prachtig recept van de Canarische eilanden, zeer gemakkelijk te maken, met een milde smaak en een heerlijke karakteristieke textuur.

topicsCanarische recepten