Plantaardige eiwitten van soja
Hoewel het sojasaus worden beschouwd als een peulvrucht die uit voedingsoogpunt buitengewoon heilzaam is, het is waar dat er zelfs vandaag de dag veel mensen zijn die hun voordelen en nutritionele eigenschappen niet kennen.
De waarheid is dat het een zeer geconsumeerde groente is in Japan of China, landen waar je meestal de verschillende derivaten eet die gemaakt zijn van soja, zoals tofu, sojascheuten, sojasaus, spruiten, yoghurt , sojalecithine, tempeh of populaire sojamelk.
Het is een peulvrucht die rijk is aan vitamines (vooral vitamine A, D en E) en mineralen (zoals calcium, fosfor, ijzer en magnesium), vezels, koolhydraten en geen cholesterol.
De voedingswaarde is echter afkomstig van de hand van verschillende plantaardige eiwitten wat het brengt
Plantaardig eiwitgehalte van soja
de plantaardige eiwitten ze zijn de gezondste eiwit-macronutriënten, omdat we ze vinden in voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong, over het algemeen laag in vetten en weinig of helemaal niet calorieën, en vooral rijk aan vezels.
Hoewel het waar is dat de biologische waarde iets lager is dan dierlijke eiwitten (omdat deze een grotere hoeveelheid essentiële aminozuren bevatten), is het van belang om verschillende voedingsmiddelen met een hoog eiwitgehalte te combineren om deze bijdrage aan essentiële aminozuren te kunnen voltooien.
Met betrekking tot het eiwitgehalte van soja vinden we dat dit voedsel rijker is aan eiwitten dan vlees en melk, twee voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong die bekend staan om hun rijkdom aan eiwitten met een hoge biologische waarde.
in het bijzonder, 100 gram sojabonen zorgen voor 36,5 gram plantaardige eiwitten. Wat maakt het een plantaardig voedsel dat bijzonder rijk aan eiwitten is.
Bovendien moeten we niet vergeten dat hun calorie-inname niet erg hoog is in vergelijking met andere peulvruchten (445 kilocalorieën), en biedt minder calorieën dan bonen of rauwe erwten.
Afbeelding | cotaro70s Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen. topicssojasaus
