Wat is maltitol, waar het te vinden is en effecten op de gezondheid

Wist je dat het maltitol Wordt een zoetstof veel gebruikt bij de bereiding van cakes, snoep en gekonfijte producten? Het gebruik ervan is zeer nuttig in zowel bakkerijen als zoetwaren, vooral wanneer maak snoep zonder suiker of bereid voor diabetici.

Als additief is het bekend onder de namen E 965 i(maltitol) of E 965 ii(maltitolstroop), en is precies bekend als volume- of ladingszoetstof, omdat het hetzelfde volume heeft als sucrose. In tegenstelling tot deze draagt het echter de helft van de calorieën bij.

Wat is maltitol?

de maltitol Het is een zoetstof gebruikt als vervanging voor sucrose, de traditionele gewone suiker (ook algemeen bekend als tafelsuiker, dat wil zeggen, de gebruikelijke witte suiker). Het wordt ook wel de naam van genoemd polyol, omdat het bestaat uit een suikeralcohol.

Dat wil zeggen, we worden geconfronteerd met een zoetstof die wordt gesynthetiseerd door de hydrogenering van maltose verkregen uit zetmeel. Het is vergelijkbaar met sucrose en wordt een kwaliteitszoetmiddel omdat het kan worden gebruikt zonder de noodzaak om met anderen te worden gemengd, in vergelijking met andere suikeralcoholen.

Ideaal: Panela, voordelen en eigenschappen van de beste natuurlijke zoetstof

Het maakt deel uit van de familie van zoetstoffen bekend als suikeralcoholen of polyolen. Bovendien wordt het vaak gebruikt bij de productie van snoep en gebak omdat het de smaak van de producten niet beïnvloedt, naast dat het goed wordt verdragen door mensen met diabetes.

Om deze reden vinden we het vooral in producten die oorspronkelijk zoet maar suikervrij zijn en speciaal zijn voorbereid voor diabetici.

Waarom wordt het gebruikt in snoep zonder suiker en voor diabetici?

Het behandelt een zoetstof die van de gebruikelijke vorm kan worden gevonden in snoep en gebak zonder suiker, en in het bijzonder in die speciaal ontwikkeld voor mensen met diabetes. Waarom? Fundamenteel omdat het is een goed verdragen zoetstof voor diabeticiomdat het de neiging heeft om langzaam te worden geabsorbeerd, wat betekent dat de toename van zowel de bloedglucose- als insulinespiegels aanzienlijk wordt verlaagd in vergelijking met een andere zoetstof.

Aan de andere kant is het een zoetstof met een lage calorische waarde; Concreet draagt het de helft van de calorieën van gewone suiker bij, zodat het een interessante optie wordt voor diegenen die een dieet voor gewichtsverlies volgen, of duidelijk voor diegenen die aan diabetes lijden.

De voordelen van maltitol

Er zijn een aantal voordelen en voordelen geboden door het gebruik van maltitol om bepaalde producten en voedingsmiddelen te zoeten. Het vervangen van witte suiker door maltitol helpt bijvoorbeeld voorkomen leververvettingwanneer het wordt veroorzaakt door een teveel aan suiker. Dit is wat er gebeurt met niet-alcoholische leververvetting, die verschijnt zonder alcohol te gebruiken.

Bovendien, Het wordt veilig gebruikt bij mensen met diabetes omdat de glykemische respons lager is, waardoor het de bloedglucosewaarden langzamer verhoogt.

Aan de andere kant, door niet gemetaboliseerd te worden door de bacteriën die in onze mond aanwezig zijn, bevordert niet het uiterlijk van gaatjes, kan zelfs helpen om uw risico te verminderen.

Waar vind je het en hoe?

Als u geïnteresseerd bent om te weten welke voedingsmiddelen of voedingsmiddelen maltitol bevatten, is de waarheid dat in werkelijkheid snoep zonder suiker of zoet voedsel voor diabetici het kan het bevatten. Hoewel het mogelijk is dat andere zoetstoffen tegenwoordig meer bekend en populair worden gebruikt, zoals het geval zou kunnen zijn met de stevia of de panela, het is vrij waarschijnlijk dat maltitol voor het grootste deel zal worden gebruikt.

Maar hoe kunnen we het vinden in de etikettering van deze voedingsmiddelen? In dit geval is het mogelijk om het op veel verschillende manieren te vinden:

In de vorm van maltitol of maltitolstroop.
In de vorm van een additief. Als dat zo is, kunnen we de denominatie E 965 i (maltitol) of als E 965 ii (maltitolstroop) vinden.

Bijwerkingen van maltitol en effecten op de gezondheid

Hoewel het in normale doses meestal geen problemen veroorzaakt, in hoge doses kan een laxerend effect hebben. Om deze reden is het gebruikelijk om bij het etiketteren van levensmiddelen te vinden of dat voedingsmiddel maltitol bevat. En in de Verenigde Staten moet er bijvoorbeeld op het etiket worden vermeld dat het niet aan te raden is om meer dan 100 gram per dag maltitol te consumeren.

Hier zijn echter de belangrijkste bijwerkingen van maltitol:

diarree:Vanwege het laxerende effect is het een zoetstof waarvan de consumptie altijd matig moet zijn. Daarom zullen de niveaus van maltitol met betrekking tot het gebruik ervan afhangen van de leeftijd van de persoon. Het is dus niet aan te raden voor kinderen om meer dan 15 gram per dag te consumeren, terwijl bij volwassenen diarree kan optreden bij 50 gram per dag (vooral bij sommige mensen).Andere bronnen, zoalsEuropean Journal of Clinical Nutrition, erop wijzen dat diarree kan optreden als gevolg van een dagelijkse consumptie van 60 tot 90 gram bij volwassenen.
Maagpijn:Regelmatige consumptie van voedingsmiddelen met maltitol kan buik- en maagpijn veroorzaken.
Gassen en winderigheid:Zodra we maltitol consumeren, wordt het gehydrolyseerd in glucose en sorbitol. Als we er rekening mee houden dat glucose gemakkelijk wordt geabsorbeerd, maar een deel van de sorbitol niet, is het gebruikelijk dat het ook gas en winderigheid veroorzaakt.

Daarom moet het verbruik, zoals we zien, altijd matig zijn en moeten we overmatige consumptie vermijden om mogelijke risico's en ongewenste bijwerkingen te voorkomen. Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen. topicszoetstoffen