Branden en oogirritatie wanneer we uien snijden en vermijden
Het is heel gewoon. Elke keer dat we beginnen met het snijden van de ui om een salade of een plantaardige sautéing voor te bereiden, beginnen onze ogen raak erg geïrriteerd om later plaats te maken voor een goed hoeveelheid tranen waarmee het lijkt dat we een hebben gehad slechte dag
Maar wat is de reden waarom we begonnen "huilen" elke keer als we deze groente in kleine stukjes snijden? Zeker zullen velen vragen. Het is niet te wijten aan een sentimentele reden of iets dergelijks . Ook niet omdat we medelijden hebben met de ui om te zien hoe we het stukje bij beetje in kleine stukjes snijden.
Ui-plantencellen reageren met water in het oog
Alles is te wijten aan een eenvoudige chemische reactie. Zoals velen van jullie zullen weten, de Ui is een plant die volledig is samengesteld uit verschillende lagen van plantencellen die grotendeels zijn gecomponeerd ammonia.
Vanaf daar, vanaf het moment dat we het mes nemen en de lagen van de ui snijden, worden de stoffen in deze groente "vrijgegeven" totdat ze uiteindelijk onze ogen bereiken.
Vervolgens reageren de plantaardige verbindingen wanneer ze in contact komen met het water dat zich precies op het oppervlak van onze oogbollen bevindt, waardoor een nieuwe chemische reactie ontstaat waarmee zwavelzuur wordt gevormd.
Als een verdedigingsmechanisme, de ogen beginnen automatisch tranen uit te scheiden, om zwavelzuur te bestrijden en zo terug te keren naar rehydrateren van het gehele getroffen gebied. Dit proces is in feite een natuurlijke stimulus van ons lichaam vóór de "aanval" van een agressieve stimulus die schadelijk kan zijn voor onze ogen. Niet meer, niet minder.
Hoe kunnen we het branden in de ogen vermijden bij het snijden van de ui?
Zodra dit bekend is, ben ik er zeker van dat velen van u de volgende vraag hebben: "Hoe kunnen we stop met huilen wanneer we een ui snijden?” Nou, via het laatste deel van het artikel, we zullen je een aantal tips geven die vanaf nu zeker heel nuttig zullen zijn.
Bescherm jezelf met een bril
Het klinkt misschien een beetje voor de hand liggend, maar de waarheid is dat het een van de meest gebruikte methoden is. Wanneer u een ui snijdt, altijd je kunt een zonnebril, zonnebril of duiken aantrekken.
Op deze manier zullen we bereiken dat de substantie die segregeert bij het hakken van deze groente niet in direct contact komt met onze ogen. Eenvoudig, eenvoudig en voor het hele gezin.
Leg de ui in de vriezer
Deze methode komt steeds vaker voor en het is ook erg handig omdat het heel eenvoudig uit te voeren is.
Je moet gewoon zetten de ui in de vriezer gedurende maximaal 60 minuten. Wanneer we het eruit halen, zeker bij het snijden zal minder hoeveelheid van die stof afscheiden wat zo irriterend is voor onze ogen.
Snijd de ui met een aangestoken kaars
Een methode die enigszins onbekend is maar tegelijkertijd het meest effectief is. Voor het snijden van de ui, je hoeft alleen maar een klein kaarsje aan te steken, waardoor de humor en de warmte die eruit komt een deel van deze substantie uit de ui opnemen, net voordat de ogen in contact komen.
Gebruik een scherp mes
Gebruik een mes met een scherp mesa ook zullen we erg handig zijn bij het snijden van de ui zonder dit om een zee van tranen te ervaren. Dit komt omdat dit soort gebruiksvoorwerpen presteren een meer zuivere en uniforme snede in de lagen van deze groente. Op deze manier neemt de afgifte van deze prikkelbare substantie af.
