Courgettebloemen: wat ze zijn, voordelen en wanneer ze moeten worden geplukt

de courgette bloemen Ze zijn een delicatesse. Met deze prachtige en opvallende geeloranje bloemen kunnen we veel gerechten begeleiden en ze zelfs presenteren als voorgerecht door ze gehavend of in tempura, gevulde, gesauteerde of zelfs begeleidende salades te bereiden.

Courgettebloemen worden zeer gewaardeerd in de haute cuisine van veel landen, zoals de Italiaanse keuken, Japan, Mexico ... In feite zijn er in Spanje meer en meer restaurants waar we kunnen zien dat ze bloemen van courgette in hun brieven aanbieden.

Eveneens in de markt, zijn supermarkten en winkels die biologische producten verkopen steeds gewoner om bloemen te zien voor de verkoop van courgette of pompoen.

De smaak van de courgettebloem is delicaat, heeft een zoete toets en herinnert iets aan de smaak van de amandelen.

Als je een kleine tuin hebt en je eigen courgette op de volgende regels laat groeien, geven we aan wanneer het de beste tijd is om je bloemen te plukken en hoe je ze kunt bewaren tot je ze kookt.

We moeten in gedachten houden dat daar Twee soorten bloemen in de courgettestruik, de vrouwelijke bloem en de mannelijke bloem.

Het ideale ding is om de mannelijke bloemen te verzamelen en de vrouwelijke te laten zodat de courgettes er in groeien, tenzij we een grotere hoeveelheid hebben in wat aanplant van courgettes.

Wat zijn courgettebloemen?

Zoals we eerder hebben vermeld, is de waarheid dat Courgette bloemen zijn een delicatesse geworden, zeer gewaardeerd in de gastronomie en de meest avant-gardistische keuken. Wist je echter dat het altijd opvalt als een ingrediënt dat in veel keukens over de hele wereld aanwezig is? Zo kunnen we bijvoorbeeld een grote verscheidenheid aan recepten vinden die dit voedsel als ingrediënt gebruiken. Dit is het geval van de Italiaanse keuken, de Mexicaanse keuken of zelfs de Japanse keuken.

De intense gele kleur en de grote omvang en uitlopende vormgeving maken het tot een gemakkelijk te onderscheiden plant. Bovendien kunnen we ze gemakkelijk vinden in het bovenste deel van de courgette zelf (met een kleinere en vlezige stamper), of in de marge (met een langere stengel en een dunne stamper).

Hoe courgettebloemen gemakkelijk te onderscheiden

Misschien stel je jezelf de volgende vraag En hoe onderscheid je ze? Om ze te onderscheiden, zullen we zien dat de mannelijke bloemen zich in de marge bevinden, hebben een lange steel, langwerpige kelk, dunne stamper en meeldraden, maar de vrouwelijke bloemen hebben een kortere stamper en de bladeren van de kelk zijn vlezig en worden gevonden in het bovenste deel van de vrucht.

Zowel de mannelijke bloem als de vrouwelijke bloem kunnen worden gegeten, maar het is aan te raden om de mannelijke te plukken en de vrouwelijke in de struik te laten zodat de courgette groeit zoals we eerder hebben gezegd.

De beste tijd om ze te verzamelen is 's ochtends als ze zijn geopend, ze openen slechts een paar uur, eenmaal per dag, tijd voor de wijze natuur om zijn functie te vervullen, bestuiving door insecten en wind.

We kunnen ze ook verzamelen als ze gesloten zijn, het zal afhangen van het recept dat we op dat moment gaan uitwerken.

Zodra we ze hebben verzameld, zullen we ze wassen, voorzichtig een beetje openen en de stamper afsnijden, wat de bloem meestal een beetje bitter maakt.

Droog ze zorgvuldig en bewaar ze in de koelkast in een afgedekte container tot het moment van koken.

Als we ze diezelfde dag niet gaan koken, kunnen we ze laten weken in water en in de koelkast, zodat ze krokant blijven.

Dan moeten we er rekening mee houden dat het maar ongeveer 2 dagen duurde, zo niet de frisheid en smaak verliest die hen kenmerkt.

En welke nutritionele eigenschappen en voordelen geven deze opvallende bloemen ons?

Courgettebloemen zijn rijk aan antioxidanten, rijk aan water en vezels en rijk aan mineralen zoals kalium, vitamine C, vitamine B, betacaratene of vitamine A.

Door rijk te zijn aan antioxidanten kunnen we de cellen van ons lichaam niet verouderen, en bovendien helpt de rijkdom aan antioxidanten de negatieve werking van vrije radicalen te voorkomen.

De hoeveelheid water en vezels geeft hen de diuretische en licht laxerende eigenschappen, die ons helpen de toxines te verwijderen die zich in ons lichaam ophopen en die ook een goede darmtransit vergemakkelijken.

Aan de andere kant kunnen we niet vergeten dat het een heel licht voedsel is, zonder vet en waarvan de calorische inname erg laag is. Het wordt zo een heerlijke voedzame optie voor salades, vooral in afslankingsdieeten.

Als je weet hoe heilzaam en voedzaam courgettebloemen zijn, durf je ze dan uitproberen door er een recept mee te bereiden? Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen.

Juni - Courgette planten kan nog net in juni (December 2022)