Heerlijke salade van erwten en spek, koud en gemakkelijk te maken

Met de groene erwten We kunnen een grote variëteit aan recepten maken, zo veel dat bijna zonder twijfel een prachtig voorbeeld wordt van hoe enorm veelzijdig dit kleine voedsel is, met een merkwaardige ronde vorm en karakteristieke uiterlijk en kleur. Fundamenteel omdat, met hen, het mogelijk is om van zowel koude als hete recepten te genieten.

Tijdens de maanden herfst en winter (kortom, tijdens de koudste tijd van het jaar), is het bijvoorbeeld mogelijk om heerlijke warme lepelgerechten te bereiden, ideaal om ons te helpen de kou te verminderen die we in die dagen kunnen voelen.

Maar, en in de zomer? Welke recepten met erwten kunnen we bereiden tijdens de zomerdagen? de erwtensalade Het wordt een prachtige optie, vooral omdat het, net als alle andere warme gerechten, ook veel variëteiten toelaat.

Bij deze gelegenheid stellen wij een van de erwtensalade recepten meest populaire en klassieke, bestaande uit een prachtige koude erwtensalade en spektaquitos.

Traditioneel recept van erwtensalade met bacon

Het recept dat we hieronder voorstellen is het traditionele recept, dat vaak gepaard gaat met spek. Durf je het met ons te bereiden? Het is heel eenvoudig en het resultaat is voortreffelijk.

Ingrediënten (voor 4 personen):

  • 500 gr erwten
  • 200 gram spek
  • 1 ui
  • 4 eieren
  • Gemalen zwarte peper
  • zout
  • 1 stroom extra vierge olijfolie
  • Mayonaise (optioneel)

Bereiding van de salade met erwten en spekjes:

Het eerste dat we gaan doen, is de ui schillen en in kleine vierkantjes snijden. Reserveer het.

Doe nu water in een steelpan of braadpan en wanneer het begint te koken, doe de erwten, zolang ze nog niet gaar zijn (dat wil zeggen, als u de voorkeur geeft aan vers of bevroren). Als ze gaar en zacht zijn, haal ze dan uit het water en laat ze goed uitlekken.

Snijd het spek in taquito's en doe een scheutje extra vierge olijfolie in een pan. Leg de ui en fruit deze aan. Net als het kleur begint aan te nemen, voeg je het spek toe en fruit alles een paar minuten goed.

Dit moment gooi de erwten afgevoerd in de pan en roer goed, zodat alle smaken perfect geïntegreerd zijn. Voeg hierboven zout aan smaak toe. Eindelijk reserve totdat het afkoelt.

Ondertussen kunnen we een aantal gekookte eieren bereiden om verder te gaan met het maken en maken van onze erwtensalade. Om dit te doen, giet het water in een pan totdat de eieren zijn bedekt en laat ze koken in het water voor een voldoende lange tijd totdat ze gaar zijn en hard blijven. Als ze klaar zijn, verwijder het water voorzichtig en laat ze afkoelen.

Om af te sluiten, verwijder voorzichtig de eischaal en snijd het ei in vierkanten. Meng met de salade, voeg gemalen zwarte peper toe en voeg desgewenst mayonaise naar smaak toe.

Recept voor salade van erwten, spek, aardappelen en yoghurt

We stellen ook een andere al even heerlijke optie voor, waarbij een beetje meer smaak wordt toegevoegd aan het voortreffelijke yoghurt saus.

Ingrediënten (voor 4 personen):

  • 500 gr erwten
  • 200 gram spek
  • 200 gr aardappelen
  • 1 ui
  • 4 hardgekookte eieren
  • 1 motregen extra vierge olijfolie
  • Yoghurtsaus (u kunt onze kiezen recept voor lichte yoghurt)
  • Gemalen zwarte peper
  • zout

Bereiding van de erwtensalade, bacon, aardappelen en yoghurtsaus:

Schil de ui eerst en snij in kleine vierkantjes. Doe hetzelfde met de aardappelen, snij ze in maatjes naar smaak. Reserveer ze.

Doe nu het water in een pan of braadpan en wanneer het begint te koken, doe de erwten om ze te koken. Als ze in blik zijn en ze al gaar zijn, hoeft u deze stap niet te doen. Als ze vers of bevroren zijn, wanneer ze gaar en zacht zijn, haal ze dan uit het water en laat ze goed uitlekken.

Leg in een andere pan de aardappelen met veel water en kook tot ze gaar zijn. Als ze klaar zijn, giet je ze af en reserveer ze.

Snijd het spek in taquito's en doe wat olie in een pan (we geven altijd de voorkeur aan extra vierge olijfolie). Leg de ui en bak hem goed. Net als het kleur begint aan te nemen, voeg je het spek toe en fruit alles een paar minuten goed.

Op dit moment zet je de uitgelekte erwten in de pan, de aardappelen en roer alles goed, zodat alle smaken perfect geïntegreerd zijn. Op deze manier krijg je ook dat de aardappelen wat krokant blijven. Voeg zout naar smaak toe en een beetje gemalen zwarte peper. Reserveer totdat het afkoelt.

Om af te sluiten, serveer de salade op borden en giet er een beetje yoghurtsaus over. Lijst! Je kunt er nu van genieten

3x borrelhapjes maken - lekkere recepten (Juli- 2024)